「リンガーハット」危機の責任者と、回復の功績者は?「ビジネスジャーナル」の人気記事に異論~kaoruwwさんの連続ツイート

【マック元社長に潰されかけたリンガーハット、批判&反対殺到の戦略断行で鮮やかな復活 http://biz-journal.jp/2015/06/post_10522.html 】 という人気記事があります。ちゃんぽんのリンガーハットの経営に関する記事ですが、それについて@kaoruwwさんが異論を連続ツイートしました。これが興味深かったので紹介します
リンガーハット ビジネスジャーナル グルメ 経済 経営
gryphonjapan 46473view 19コメント
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  • gryphon(まとめ用RT多) @gryphonjapan 2015-06-28 08:23:31
    togetter用資料 マック元社長に潰されかけたリンガーハット、批判&反対殺到の戦略断行で鮮やかな復活 biz-journal.jp/2015/06/post_1… @biz_journalさんから
  • リンク ビジネスジャーナル/Business Journal | ビジネスの本音に迫る マック元社長に潰されかけたリンガーハット、批判&反対殺到の戦略断行で鮮やかな復活 - ビジネスジャーナル/Business Journal | ビジネスの本音に迫る 「長崎ちゃんぽん」の店舗 長崎ちゃんぽん専門店ととんかつ専門店を運営するリンガーハットの再成長が鮮明になってきた。  リンガーハットが4月8日に発表した15年2…
  • これへの異論
  • kaoruww @kaoruww 2015-06-27 19:55:40
    マック元社長に潰されかけたリンガーハット、批判&反対殺到の戦略断行で鮮やかな復活 biz-journal.jp/2015/06/post_1… 創業者が招聘したマクドナルド元社長に潰されかけた会社を救ったというストーリー。外食チェーンストアを見ている人間からすると事実関係からして間違っている記事
  • kaoruww @kaoruww 2015-06-27 20:00:32
    まず実質的創業者の米濱氏が業績を悪化させ、手の施しようがなくなってから藤田体制が終わったマクドナルドより八木氏を三顧の礼で社長に招聘した。長く藤田マクドナルドの実務を担ってきた実績を持つ経営者だ。落ち込む既存店売上げ、荒れた店舗、機能しない店員教育を改革したのが八木氏である。
  • kaoruww @kaoruww 2015-06-27 20:03:15
    この記事には「八木氏は新社長に就任するやいなや、経営改革と称して断行したのがオール電化調理システムの導入」と批判的に書いているが、業績が回復した現在でもこれが重要な武器になっていることは今年の書かれた記事にも明記されている。toyokeizai.net/articles/-/609…
  • kaoruww @kaoruww 2015-06-27 20:06:06
    「冷凍ちゃんぽんは、生麺を茹でて中華鍋で野菜などの具を炒め、それらをスープで合わせる従来の調理法と比べ、味が段違いに劣っていた」と当該記事にあるが、今でも自動麺解凍機を使用しているのは2つ目の東洋経済の引用記事にも明らかだ。事実関係自体が間違っている。
  • リンク 東洋経済オンライン リンガーハットは、なぜ「復活」できたのか | 外食 | 東洋経済オンライン 九州発祥の麺料理「長崎ちゃんぽん」「皿うどん」をメインメニューとする外食チェーン「リンガーハット」。意外なブームを追い風に「復活」を遂げつつある。
  • kaoruww @kaoruww 2015-06-27 20:09:58
    赤字店舗の閉鎖に、マクドナルドの社内教育機関「ハンバーガー大学」を手本にした「ちゃんぽん道場」の設立、そして店舗によって違った味のばらつきをなくすための調理過程の全面的な見直し。こういった創業者が手をつけなかった地味な施策やリストラという泥仕事を担ったのが八木氏である。
  • kaoruww @kaoruww 2015-06-27 20:15:45
    リンガーハットの不調から苦しまぎれに始めた中華スイーツの店や、多数の赤字店舗を閉鎖するのだから赤字を計上するのは当然のことだ。これら泥仕事を創業者は外部から呼んだ人材にやらせ、すべて膿を出して業績が立ち直りかけたところで八木氏を放逐、社長に復帰した。
  • kaoruww @kaoruww 2015-06-27 20:20:39
    国産野菜云々で成功なんて話は八木氏が行ったリストラと社内整備ありきの話。前掲記事は「今ならマクドナルドの経営者を悪者にしておけば読者は納得するだろう」という意図が透けて見える。あいにく八木氏は藤田時代の経営者であり、原田とは違う。現経営者を持ち上げておいた方がいいことあるのだろう
  • kaoruww @kaoruww 2015-06-27 20:27:42
    八木氏については過去に2回ツイートしていた。会社から提供された資料から記事を作るライターとはずいぶん見方が違うようだ。サイゾーが総会屋じみたビジネスをしていないことを祈るばかりである。 twitter.com/kaoruww/status… twitter.com/kaoruww/status…
  • kaoruww @kaoruww 2015-06-27 21:01:48
    リンガーハットの記事にはてなブックマークのコメントが沢山ついてるんだけど、ほぼ全員記事を鵜呑みにしている。 業績悪化させたのは創業者、八木氏については「沈黙を貫いたため真相は不明」、でも八木氏を追い出し創業者が陣頭指揮を取ったら業績急回復って、おはなし自体が不整合でしょうに。

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