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「リンガーハット」危機の責任者と、回復の功績者は?「ビジネスジャーナル」の人気記事に異論~kaoruwwさんの連続ツイート

【マック元社長に潰されかけたリンガーハット、批判&反対殺到の戦略断行で鮮やかな復活 http://biz-journal.jp/2015/06/post_10522.html 】 という人気記事があります。ちゃんぽんのリンガーハットの経営に関する記事ですが、それについて@kaoruwwさんが異論を連続ツイートしました。これが興味深かったので紹介します
グルメ ビジネスジャーナル リンガーハット 経営 経済
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gryphon(まとめ用RT多) @gryphonjapan
togetter用資料 マック元社長に潰されかけたリンガーハット、批判&反対殺到の戦略断行で鮮やかな復活 biz-journal.jp/2015/06/post_1… @biz_journalさんから
リンク ビジネスジャーナル/Business Journal | ビジネスの本音に迫る マック元社長に潰されかけたリンガーハット、批判&反対殺到の戦略断行で鮮やかな復活 - ビジネスジャーナル/Business Journal | ビジネスの本音に迫る 「長崎ちゃんぽん」の店舗 長崎ちゃんぽん専門店ととんかつ専門店を運営するリンガーハットの再成長が鮮明になってきた。 リンガーハットが4月8日に発表した15年2…
これへの異論
kaoruww @kaoruww

チーズバーガーを食べながら特保コーラを飲むようなライフスタイルに警鐘を鳴らしています嘘です

kaoruww @kaoruww
マック元社長に潰されかけたリンガーハット、批判&反対殺到の戦略断行で鮮やかな復活 biz-journal.jp/2015/06/post_1… 創業者が招聘したマクドナルド元社長に潰されかけた会社を救ったというストーリー。外食チェーンストアを見ている人間からすると事実関係からして間違っている記事
kaoruww @kaoruww
まず実質的創業者の米濱氏が業績を悪化させ、手の施しようがなくなってから藤田体制が終わったマクドナルドより八木氏を三顧の礼で社長に招聘した。長く藤田マクドナルドの実務を担ってきた実績を持つ経営者だ。落ち込む既存店売上げ、荒れた店舗、機能しない店員教育を改革したのが八木氏である。
kaoruww @kaoruww
この記事には「八木氏は新社長に就任するやいなや、経営改革と称して断行したのがオール電化調理システムの導入」と批判的に書いているが、業績が回復した現在でもこれが重要な武器になっていることは今年の書かれた記事にも明記されている。toyokeizai.net/articles/-/609…
kaoruww @kaoruww
「冷凍ちゃんぽんは、生麺を茹でて中華鍋で野菜などの具を炒め、それらをスープで合わせる従来の調理法と比べ、味が段違いに劣っていた」と当該記事にあるが、今でも自動麺解凍機を使用しているのは2つ目の東洋経済の引用記事にも明らかだ。事実関係自体が間違っている。
リンク 東洋経済オンライン リンガーハットは、なぜ「復活」できたのか | 外食 | 東洋経済オンライン 九州発祥の麺料理「長崎ちゃんぽん」「皿うどん」をメインメニューとする外食チェーン「リンガーハット」。意外なブームを追い風に「復活」を遂げつつある。
kaoruww @kaoruww
赤字店舗の閉鎖に、マクドナルドの社内教育機関「ハンバーガー大学」を手本にした「ちゃんぽん道場」の設立、そして店舗によって違った味のばらつきをなくすための調理過程の全面的な見直し。こういった創業者が手をつけなかった地味な施策やリストラという泥仕事を担ったのが八木氏である。
kaoruww @kaoruww
リンガーハットの不調から苦しまぎれに始めた中華スイーツの店や、多数の赤字店舗を閉鎖するのだから赤字を計上するのは当然のことだ。これら泥仕事を創業者は外部から呼んだ人材にやらせ、すべて膿を出して業績が立ち直りかけたところで八木氏を放逐、社長に復帰した。
kaoruww @kaoruww
国産野菜云々で成功なんて話は八木氏が行ったリストラと社内整備ありきの話。前掲記事は「今ならマクドナルドの経営者を悪者にしておけば読者は納得するだろう」という意図が透けて見える。あいにく八木氏は藤田時代の経営者であり、原田とは違う。現経営者を持ち上げておいた方がいいことあるのだろう
kaoruww @kaoruww
八木氏については過去に2回ツイートしていた。会社から提供された資料から記事を作るライターとはずいぶん見方が違うようだ。サイゾーが総会屋じみたビジネスをしていないことを祈るばかりである。 twitter.com/kaoruww/status… twitter.com/kaoruww/status…
kaoruww @kaoruww
リンガーハットの記事にはてなブックマークのコメントが沢山ついてるんだけど、ほぼ全員記事を鵜呑みにしている。 業績悪化させたのは創業者、八木氏については「沈黙を貫いたため真相は不明」、でも八木氏を追い出し創業者が陣頭指揮を取ったら業績急回復って、おはなし自体が不整合でしょうに。

コメント

野良馬 @nobody_oyaji 2015年6月28日
Business Journalは所詮サイゾーだと思ってる。 yahooでよく扱ってるけど、呆れる位根拠の薄い煽り記事が多くてな… Businessという如何にもな名前だけで騙されてる人も多いのではと。 サイゾーを知ってれば、多少は疑ってかかると思うわ。
闇のうんこ食べ隊 @nonsensecodon 2015年6月28日
八木氏はその後、アークランドサービス株式会社の監査役から取締役になられたのかな?まあ記事中の様な人であれば、その後の職はないと思うけど。
久我まさゆめ @k_masayume 2015年6月28日
そもそもまだ「成功」してない気がするんですがそれは。元マックだからどうのじゃなくてその人の力量によるんじゃないですかね?
mikunitmr @mikunitmr 2015年6月28日
なるほど、今のリンガーハットでは昔みたいに中華鍋振り回してる様子がないからこの記事に釈然としないものを感じたが、そういうことか。電磁調理器使ってるという話をTVで観たのも数年前の話だった気がするし。 記事は事実をねじ曲げて書かれていると。
君津区 @Dr_KIMMiK 2015年6月28日
目を掛けた選手が後々活躍したが当人はクビになったベイスターズ時の近藤昭仁氏を思い出した
絶望党員 @zetuboutouin 2015年6月28日
「「冷凍ちゃんぽん」を電磁調理器で過熱して配膳するオペレーション」これ、マクドナルドの「レンチンバーガー」と同じだなあ。これで味が落ちて客が離れてマクドナルドを首になったのになんで同じことをするんだろうか?マックもリンガーハットも味を見なおして値上げすることで復活した。まあ、マックは無理な値上げで迷走しているから、リンガーハットもこの先マックみたいになるかもね。
のぶさ@MR2(SW20V型Gリミ) @nobu_azuma 2015年6月28日
今どきは、大抵のファミレスが冷凍食品をレンジ解凍ですよ。
nekosencho @Neko_Sencho 2015年6月28日
ここがどうだかは知らないけど、最近の冷凍食品はうまいよねえ。冷凍食品はまずいっていわれてたのが遠い昔になったって感じはする
いかんともしがたいmakOTo @makOTo0804 2015年6月28日
電力量の単位を「kw/時」とか書いて、三年経っても放置してるような人、媒体なのでお察し http://biz-journal.jp/i/2012/05/post_149_entry.html
栞|・∀)つt[◎;] @kaikoen 2015年6月28日
別の視点で見ると中々gdgd
ミュージ@先づ手洗い @myu_lilycub 2015年6月28日
記事読んだときタイトルも含めて記事全体がやたら扇情的な感じで書くからどうも怪しいと思ったらなるほど、そんな背景が・・・ そんなことはさておき個人的にリンガーハットは皿うどん柚子胡椒載せて食べる餃子が好きです
cocoon @cocoonP 2015年6月28日
「サイゾーの記事を鵜呑みにするのはNG」っていう考えの人が一人の連続postは鵜呑みにするという構図が面白いなーと思って読んだ。この人も八木さんに異様に肩入れしてて気持ち悪いなというのが感想です。特に「過去のツイート」ってやつ。
みゃおぞうとソラ @myaozou 2015年6月28日
前においしくなくて行くのやめたけどBJの記事で行ってみたらおいしかったのでまた行くことにした。経営なんてそんなもんだろうと思う。おいしければいい。
K3@FGO残6.5 @K3flick 2015年6月29日
シレッとdisられてる原田マンわろたw
と⭐️てくのん🐬アルコールと銀アレルギー @Toteknon 2015年6月29日
フードファディズム礼賛なビズジャーの記事ということでスルーして良かった
ジブリール・伊藤ふみ・アリエス @imutakaoru 2015年6月29日
リンガーハットの野菜炒めマシーンは便利そうですよね。 家庭に欲しいとは思わないけど。 あとはリンガーハットは餃子がイマイチ……。
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