『卵黄の醤油漬けはこうすればダレず丸のままオニギリの具にできる』達人のレシピが「ごちそう感ある!」と好評

意外な工程
料理 おにぎり 美味しい レシピ 醤油
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くみんちゅ @kuminchuu
激うまレシピ。 だまされたと思ってぜひお試しを。↓↓ まず、卵を殻ごと凍らせます。 カチカチに凍ったら皮をむきます。 (凍った卵を水にさらすと簡単に殻がむけます。) そして冷蔵庫で生卵の状態にもどるまで再び解凍します。 続く。 pic.twitter.com/YXZgolJEpW
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くみんちゅ @kuminchuu
完全に解凍されたら黄身と白身を分けて、黄身のほうを醤油にひたひたに漬けて半日ぐらいおきます。 前の晩に漬けておくと朝、モチモチの卵黄醤油漬けが出来上がっています。 そーしーて、これを、おにぎりの具にします! すっごく美味しい! pic.twitter.com/bYbSrU9G15
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くみんちゅ @kuminchuu
続き。 普通の卵黄醤油漬けだとダレてしまいおにぎりには出来ないのですが、冷凍→解凍するとモチモチになるのでしっかり握れます。日持ちもよい。 食べるとトロ〜ンととろける♡ 余った白身はパンケーキやマフィンなどおやつ作りに活用します。 pic.twitter.com/kaoKyMD57T
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くみんちゅ @kuminchuu

WEBを料理研究家、ブロガー、母。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん(お父さん)の作るごはんでできている。 iHerbコード ZRT652 ←ご自由に使ってね。

https://t.co/wnVluqOnRP
tathata- @BuddaNanja
@kuminchuu @je_elu_ul 今、こちらを読みました^^こりゃ美味しい~わ♪ごちそう感ありますね~^^
Korobu🌈 @kurara78
@kuminchuu 白身はどう活用しますか?
くみんちゅ @kuminchuu
パンケーキやマフィンやシフォンなどお菓子作りに活用しています。 白身だけでも膨らみにはさほど影響しないので、全卵と同じような扱いで使用しています。 @midorinosougen @tanennmaru_koto twitter.com/kurara78/statu…
たねまる @tanennmaru_koto
@kuminchuu @midorinosougen @kurara78 冷凍しても生と変わりなく使用でき るとは驚きです Σ(◉ω◉) ありがとう ございますっ ( ❛⃘ੌᵕ ❛⃘ੌ )
tathata- @BuddaNanja
@kuminchuu @je_elu_ul 丸のまま具にするのですよね?大きめのオニギリでしょうか^^やってみます♪
くみんちゅ @kuminchuu
丸のまま具にします(o^^o) 大きさはさほど変わらないかなただ生卵は解凍すると臭みが出やすいので、なるべく新鮮な卵、もしくは健康な飼料で育った卵が良いです。 わが家はこのおにぎりのために、奮発して有精卵を買っております! twitter.com/kefcoms/status…
年年歳歳 @je_elu_ul
@kefcoms @kuminchuu 私もオニギリの具にするというのが意外でした。卵を殻ごと冷凍して殻をむいて解凍という過程にもびっくり。ちょっと想像できないですがワクワクします^^♪
tathata- @BuddaNanja
@je_elu_ul @kuminchuu 同じく意外な過程に驚きつつも、妄想に浸っております(笑)早速、冷蔵庫にお入りいただきますが、醤油に漬ける過程があり、、、晩御飯のお楽しみです^^メインになるかも(笑)
やすゑ @yasway5
@kuminchuu こんにちは!今朝、ご飯の上に乗せて食べました!至福のひと時でした🎶 使った醤油はどうされてますか?冷蔵保存で調味料として使えるでしょうか。。 pic.twitter.com/3fjedPfnfM
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くみんちゅ @kuminchuu
このおにぎりを握るのに、冷凍から醤油漬けの過程まで2日ほどかかりますが、このおにぎり1個のために2日かかってもいいから食べたい!と思ってしまう。 くらい好き。 卵は解凍すると臭みが出やすいので、新鮮でできれば平飼いのものを。 半解凍のうちに黄身を分けて漬けると臭みが出にくいよ。
tathata- @BuddaNanja
@kuminchuu有精卵なら尚更美味しいでしょうね♪ たまごかけご飯に、黄身を醤油に漬けたものをかけたことがあり、チーズのようなねっとり感に感動しましたが、、、おにぎりと言ってもお弁当としては不向きでしょうか?すぐに食べる事を前提としたおにぎりでしょうか?
くみんちゅ @kuminchuu
できればすぐ食べるのがいいですが、醤油漬けにすると保存がききますので、朝にぎってお昼に食べるなら全然大丈夫です。 twitter.com/kefcoms/status…
詳細はこちら↓
リンク cookpad.com 驚きのおいしさ。ごちそう卵黄醤油おにぎり by くみんちゅキッチン 卵を冷凍→解凍→醤油に漬けると、もちもち濃厚な食感に変身します。 ミネラル豊富な海苔で結べば、滋養の詰まったごちそうに。

コメント

竹永@2 @takenaga51 2015年8月28日
美味しそうではあるけど、工程が面倒だな。
Tsuyoshi CHO @tsuyoshi_cho 2015年8月29日
冷凍あるけど、衛生的にどうなるか、がちょっと気になる。塩分で大丈夫とかあるならいいんだが
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