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@GoGoCONEY
お昼休みにスーパーをチラ見。 うおおおーーー！ カツオが一尾で売っている！！ サイズもちょうどいい。 帰りに寄って買おうかしら、、、、 pic.twitter.com/ntcXCD6CwR
2015-05-11 13:28:05
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@GoGoCONEY
ひゃっほー！！ わしの、わしのトトじゃ。 お前はもう、わしのもんじゃ。 カツオ一尾に尋常じゃないヨロコビをみせる、今年27歳オス pic.twitter.com/NLqCAARNmq
2015-05-11 18:51:46
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@GoGoCONEY
おい、見てみろよ。 このガラス玉のやうな澄んだ瞳を、、、 お前をこのまま抱きしめたまま、離すもんか。 (※鮮度が落ちるので手早く捌きましょう) 1歳くらいの重さだなあ。妹を抱っこした時のことを思い出すよ。 pic.twitter.com/sFRTguLNdt
2015-05-11 19:07:38
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@GoGoCONEY
これから食べる部分になりやす。 かぶと、ハツ(三角形のやつ)、はらも、男節、女節 男節(黒い背中の方)は皮が硬いので、炙ってタタキ 女節(白くてスジのある方)は柔らかいので皮ごとお刺身に pic.twitter.com/P0gh2q0HUa
2015-05-11 19:57:42
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@GoGoCONEY
お刺身 (ツマは急いで作ることなかれ。あんまりだあ) あと身が2/3もある pic.twitter.com/nSoz3FRU3b
2015-05-11 20:37:47
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@GoGoCONEY
男節の方は、this is カツオという濃厚な赤身。血合いの部分をゴッソリ除いたのだけれど、意外にクセがなかったので取らなくても良かったかも 女節の方は、腹の部分であるだけにあまい脂が口に広がる。皮も食感のアクセントになってなかなか pic.twitter.com/QORfWcxHTD
2015-05-11 21:25:53
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@GoGoCONEY
はらものソテーは、ふわふわもちもちとした食感。一番脂がのっている。カツオらしいクセがあまりない。とても食べやすい。 ハツのガーリック炒め 嘘だろう？魚か？と疑うくらいに、 まるで豚や牛の肉を食べているような、歯ごたえと味。焦がしたガーリックによく合う。
2015-05-11 21:39:43
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@GoGoCONEY
塩と胡椒とオリーブオイルを塗ってグリルしたシンプルなもの とても野生的な味。良くも悪くも、カツオのクセを存分に味わえた。 カマの部分は、脂が濃厚。 脳天の部分は、非常に血合いのクセを感じるツウなところ。
2015-05-11 21:35:47
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@GoGoCONEY
食べるところは少ないが、白味噌とよく合う魚らしい。 ざらりとした舌触り、甘めの味噌の味が青魚の特有のクセに合う。 生姜の爽やかな風味もまたよい。
2015-05-11 21:31:36
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@GoGoCONEY
カツオの味噌竜田 麦味噌、本みりん、醤油、生姜に漬け込んだ炙りカツオを竜田揚げに pic.twitter.com/Pa3GksI0G6
2015-05-12 20:56:58
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@GoGoCONEY
せっかく切った(雑だけど)ツマもムダにはしない。 白ワインビネガー、塩、粗挽き胡椒でさっと和えてサラダに。 pic.twitter.com/mX6ukzXPAs
2015-05-11 22:27:24
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Nah@増量期
@Zetsubouno_BIG3
@st_nicht 美味しそう～！カツオ1匹ひとりで食べきれるのですか～？おすそ分けしてくださってもいいのですよう。笑。アラはオイル煮でツナにしたい♪
2015-05-11 20:42:02
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@GoGoCONEY
Nah(@mittiputtikatti)さんのアイディアで、オイル漬けの保存食にしてみた。 鷹の爪、月桂樹、ローズマリー、塩を入れて脂でボイル pic.twitter.com/zYp4I2TU2n
2015-05-11 22:14:49
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@GoGoCONEY
昨晩のカツオのオイル漬けでポテトサラダ 新じゃが、新玉ねぎ、オイル漬けのカツオ 粗挽き胡椒、純米酢、塩、醤油、本みりん 見た目は洋風、味は和風 自分で言うのもなんだけれど、 言わせてください すっごく、美味しい なんだ、これは pic.twitter.com/JfhxtmskQE
2015-05-12 20:02:48
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@GoGoCONEY
いろいろ野菜とカツオのオイル漬けサラダ お好みの野菜、カツオのオイル漬け ワインビネガー、塩、粗挽き胡椒、オリーブオイル、シナモン pic.twitter.com/M7X0sBvHX0
2015-05-13 13:02:09
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@GoGoCONEY
今日で、カツオ祭りは終了 わさっとした細切りの大根の下に、 カツオのオイル漬けが隠れてる カツオくん、とっても堪能させてもらいました とっても、おいしかったよ ごちそうさん pic.twitter.com/vFOOpMjgzo
2015-05-14 19:27:27
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@GoGoCONEY
カツオ君、御見逸れしました！ 僕は忘れていたよ、 君の香りがついた、このオイルのことを…！！ カツオの香りが染み込んだオイルを使った オイルパスタ pic.twitter.com/XUyOt1vmsV
2015-05-15 13:03:20
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