- PanPanmaigo
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この芸術的なパフェを見よ!!
My Favorite Parfait Ranking day-7 梨 柿 シャインマスカットのカボス瞬間マリネのブーケパフェ。 その日の素材によって薄さ、マリネ時間を調整必須の難易度高しNo.1 pic.twitter.com/eO50yEcYD6
2015-08-28 09:04:46取材の為に即興で臨み生まれたパフェ。 言葉では表せない、 自分の系譜に輪郭を与えた 一品です。 忘れないように。 pic.twitter.com/HhXVEf6rk9
2015-08-31 08:03:52My favorite parfait ranking Day-5 Melon et sorbet secrète parfait アンデスメロンをいかに食べ易く、でも見た目は華やかで、 溶けづらく、 かつ濃厚さを損ねずに個性を! pic.twitter.com/Ca0yT7IzXN
2015-08-26 07:05:13こっちも捨て難いですがアシェットだし…笑 懐かしいなあ pic.twitter.com/97WI9AHf6m
2015-08-22 09:30:37Day-1 Cassata siciliana e ”日向夏” gelato 檜。 カッサータに白皮まで美味しい日向夏と組み合わせ、日本酒のソルベと共に。 pic.twitter.com/frnB6dVdbX
2015-08-22 09:00:23My favorite parfait ranking day-3 Tarte tatin avec glace à la vanille fondu バニラビーンズと卵感を強めたアイスにオーブンでじっくり火を入れた定番のデザート pic.twitter.com/N9Cq7aldF7
2015-08-24 08:54:31My favorite parfait ranking day-2 Tiramisu au ”京番茶ganache” Glace 黒豆きな粉 甘納豆 よくぞ日本人に生まれけり。 pic.twitter.com/Vqha8fTMKP
2015-08-23 07:33:23La vie en rose は本日3食限定になります。 pic.twitter.com/vT2MVS7sOm
2015-07-06 13:50:09余談。 ティラミスの利点は器を選ばないところにある。 マンガン釉の椀に盛ると侘びてきますなあ 器 大中 和典 pic.twitter.com/JXCt1Jp1Mj
2015-08-23 07:43:33番外編 林檎は3種類あり、こちらも捨て難い。 ルビーポルト酒で低温マリネした林檎のブーケ。 pic.twitter.com/NpvxXqXaw2
2015-08-24 08:59:56爆発的ヒットしたあのパフェ! ではなく、 ずんだ餡と南瓜アイスのフレジェです! Not for sale, pic.twitter.com/PdJFmdB9kX
2015-07-16 14:37:12岡山の高級な白桃を頂きました。 ので、切ってまた元に戻したやーつ笑 Peche melba pic.twitter.com/SuRBJu0lkR
2015-08-13 21:00:08いろいろと終わって行きます。 パフェは今より若干品数を減らします。 pic.twitter.com/tdEOwanqTq
2015-06-16 22:29:51My Favorite Parfait Ranking day-6 Parfait de Fraise Glace Meringe Francaise 博多あまおうと焼いたメレンゲのアイス。 pic.twitter.com/iYfalboQ9l
2015-08-27 06:47:01スイーツだけでなくまかないフードまでもお洒落!!!
まだ残ってた神戸牛の手切りハンバーグ ソースペリグー、フォアグラのポワレ乗せ。 ハンバーグロッシーニ風 pic.twitter.com/XKVCR76nLt
2015-06-15 22:12:15町田産バジルと北あかりでジェノベーゼ。 pic.twitter.com/1QIXFYEpiB
2015-06-20 20:10:43イベリコ豚肩ロース、自家製マスタードとレモンソース。 pic.twitter.com/BpFhGpzlKR
2015-06-15 21:58:10プーリア州の伝統的なパスタ、オレキエッテを作りました〜。 朝作ったドゥミセックのトマトと くたくたブロッコリー、 釜揚げシラス。カラスミを振って! ボニッシモ。 pic.twitter.com/tVGBN7DGOl
2015-08-20 20:42:20茄子とモッツァレラ入りのラザーニャ〜! pic.twitter.com/3mF0fttqXV
2015-07-19 17:46:50