なこごはん2015/08

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【甘くないぶり照り焼き】ご飯じゃなくてお酒に合う味。みりん2:醤油1で合わせておく→フライパンでぶりを両面焼く→火を止めてからたれを鍋に入れ、少し煮詰める。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【なすの丸焼き】なすのお尻側から箸が竹串でまっすぐ穴を開ける→魚焼きグリルを予熱しておく→予熱したグリルになすを入れて焦げないように焼く。両面焼きだと上火が強すぎるので、上は弱火で。皮が焦げていい匂いがしてきたら完成。生姜醤油などで。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【きのこのオイル漬け】きのことニンニクをレンジでチンする→熱々のところを保存容器に入れてひたひたにオリーブ油を入れて冷ます。作り置きに。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【グリル唐揚げ】鶏肉に唐揚げ粉をつける→予熱した魚焼きグリルで弱火でじっくり焼く。両面焼きの場合、上が焦げやすいので皮目は下側が良いかも。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【パセリとトマトのサラダ】トマト、パセリの葉、レモン汁、塩、オリーブ油を混ぜて冷やす。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【レンジで作るニラツナ卵】溶き卵、ツナ、ニラを混ぜてチンする。容れ物はお皿でもタッパーでもシリコンスチーマーでも。半熟状態のところをお箸かスプーンで軽く混ぜる。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【ゴーヤのレンジ蒸し】やや厚めに切ったゴーヤに塩を振り、鰹節をまぶし、レンジでチンする→あつあつのところに醤油をかけて冷ます。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【にんにく風味茹で鶏と鶏スープ】薄皮を剥いたにんにくと鶏胸肉を炊飯器にいれ、塩を加えて沸騰させたお湯を入れて保温する。スタミナの味わい。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

茹で鶏とチキンライスとパクチー。 at Home miil.me/p/6agy3 #miil

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

我が家のエスニックダレ。 at Home miil.me/p/6aj7z #miil

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【我が家のエスニックダレ】具入りラー油が残り少なくなってきたときに、ラー油の瓶に酢とかナンプラーとか砂糖とか入れて、追加で生姜とかにんにくを入れたタレ。おいしい。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

ゴーヤチャンプルー at Home miil.me/p/6apa0 #miil

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【ツナゴーヤチャンプルー】木綿豆腐は塩を振ってレンチンして水気を切っておく→ゴーヤと玉ねぎをサラダ油で炒め、ツナを加え、皿にあける→豆腐を食べやすくほぐしながら炒り、溶き卵を加えて混ぜながら炒める→全部を皿に乗せてできあがり。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

ほうれん草とシラスのパスタ at Home miil.me/p/6b6xr #miil

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【ほうれん草とシラスのパスタ】ほうれん草(冷凍でも可)をオリーブ油で炒める→火が通ったら酒か白ワインを振りかけてアルコールを飛ばす→シラスを加えて、ざっと混ぜたら火を止める。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

焼き鳥！ at Home miil.me/p/6bxqa #miil

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【魚焼きグリル焼き鳥・タレ】予熱したグリルで鶏肉を焼く→表面が焼けてきたら、味醂:醤油が1:1のタレにつけて、もう一回焼く→肉の端がこんがりしてきたら、同じタレにもう一回つけて出来上がり。七味とか振ってね。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

炊飯器に鶏肉と塩入れた熱湯入れて保温して丸一日くらい放置すると鶏肉ほろほろだし美味しいスープもできるのでおすすめ。ムネ肉モモ肉でもできるし、たぶん手羽元とかだと骨からもダシが出て良さげ。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

鶏ご飯弁当 at Home miil.me/p/6cyrp #miil

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【鶏ご飯】鶏の茹で汁でご飯を炊く。おいしい。少しもち米混ぜてもおいしい。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【茹で鶏チャーシュー】あつあつの茹で鶏をポリ袋に入れ、酢、醤油、味醂などに漬ける。冷ましたら冷蔵庫へ。手羽元とか骨つきのお肉だと更においしい。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【空前の茹で鶏ブーム来たる！なこ流炊飯器放置茹で鶏】鶏に塩をまぶしてしばらく置き、出てきた水分をキッチンペーパーで取る→鶏と沸騰させた塩水を炊飯器に入れて保温。この時にニンニクとか生姜を一緒に入れてもおいしい。数時間〜一晩放置したら、茹で鶏とスープのできあがり。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【茹で鳥手羽元とオニオングラタンスープ】鳥手羽元と茶色い皮を剥いた玉ねぎ丸ごととローリエを炊飯器に入れ、煮たてた塩水を入れて保温する→肉と玉ねぎが柔らかくなったら出来上がり。玉ねぎを半分に切り、チーズを乗せて魚焼きグリルかトースターで炙って、スープをかけて食べる。

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

ナスの丸焼き at Home miil.me/p/6e8g4 #miil

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【ナスの丸焼き】竹串などで穴を開けたナスを丸ごと魚焼きグリルで焼く。柔らかくなったら取り出し、ヘタを取って縦半分に切る。醤油、めんつゆ少々、生姜を混ぜたタレに切り口が浸かるようにしてそのまま冷ます。熱々でも冷ましても。