【食欲の秋】魚に寄生している「アニサキス」による食中毒にご注意を

胃壁や腸壁を食い破ろうとするそうで…(恐)
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魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

そしてこちらが塩辛にするスルメイカ 今の時期のイカは肝が大きくなり塩辛にすると絶品です(^o^)v 皆さんも是非お試しください~ pic.twitter.com/ehVvrRHMuj

2015-09-26 21:08:24
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魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

生のイカを塩辛にする時の注意!!! 画像の丸の中のようにイカの身に白く濁ったようなところがあったら絶対に包丁で取り除いてください。アニサキスが入り込んでいますのでそのまま使うのは非常に危険です(゜ロ゜) pic.twitter.com/Z4F6tZIZzQ

2015-09-26 21:12:11
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ジョシュア @joshua333aaa

@Love_marinelife @metheny1417 (;゜∇゜)?そうなの? こんなの気づかない~(>_<)

2015-09-27 21:01:35
凉蘭(すずらん) @ky4_P

@Love_marinelife アニサキスが全く判らなかったのでggってみたら  腺 虫 !? 腺虫はわかるわ。うわ、こっわ。

2015-09-27 21:01:59
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

ちなみにこの子がアニサキスです。 北海道の生秋鮭から出てきました(´д`|||) この時期だと秋鮭、サンマ、スルメイカ、スケソウタラなんかについてますので、見かけたら取り除いて食べてください pic.twitter.com/ExhzZkNdVe

2015-09-27 18:30:13
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リンク www.mhlw.go.jp アニサキスによる食中毒を予防しましょう |厚生労働省 アニサキスによる食中毒を予防しましょうについて紹介しています。 7 users 1433
🏺赤サタン🏺 # kill -9 壺内閣 @_pikka_

@Love_marinelife @murasime 一度冷凍にすると、アニサキスは死ぬらしいですね。うちは殆ど安物の特売冷凍イカばかりなので…

2015-09-27 20:59:48
魚屋さん@がんばらない @Love_marinelife

アニサキスはお酢や塩では死ぬことはありません。 ですが-20℃で48時間 または60℃で1分加熱してしまえば簡単に死んでしまう弱い虫です 必要以上に怖がらないで旬の魚を食べてくださいm(__)m pic.twitter.com/4xgbIgZt8K

2015-09-27 18:39:55
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琥龍@燃え尽き症候群 @kuryu_12ta31

アニサキスキモイよな…キモイ寄生虫ランクトップ3に入るキモさ…二番はタイノエで一番はロイコクロリディウムだけど

2015-09-27 23:01:43
はづき まゆ(多忙につき低浮上) @TanzerinMH

こういうの怖いから、自分でさばいたイカは殆ど加熱調理してしまうチキンな私。イカ大根美味しいよイカ大根。

2015-09-27 23:02:34
momotaP 🎀の世界の住人 @momota0118

@Love_marinelife 水温上がってるんでアニサキス増えて大変ですね、、、 青魚の刺身食べられないし、、、

2015-09-27 21:05:39
リンク Wikipedia アニサキス アニサキス(学名:Anisakis)は回虫目アニサキス科アニサキス属に属する線虫の総称。全ての種が魚介類に寄生する寄生虫であり、食中毒(アニサキス症)の原因寄生虫として知られる。 最終宿主は主にイルカやクジラなど海生哺乳類(種により異なる)で、成虫はその腸管に棲息する。卵は排泄物とともに海中へ放出されて孵化し、オキアミなどの甲殻類に寄生して第3期幼虫まで発育する。食物連鎖上位の魚類やイカ(種により異なる)を中間宿主とし、その内臓などで更に成長する。中間宿主が最終宿主に捕食されると、その消化管から体内に侵入

wikipediaより抜粋

アニサキスによる食中毒が疑われる場合は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出ることが必要である。

症状

胃アニサキス症の症状は、食後数時間のうちに始まる激しい腹痛と嘔吐である。嘔吐に際しての吐瀉物は胃液のみで、下痢も一切認められないことが一般的な食中毒と異なる特徴でもある。これはアニサキスの虫体が寄生のために胃壁や腸壁を食い破ろうとするために生ずる症状である。激痛のため診断の確定を待たず緊急開腹せざるを得ないこともある。