2015年10月12日

なこごはん 2015/9

秋の味覚!松茸や秋刀魚など! ☆はおすすめレシピ 炊飯器茹で豚 残り焼き鳥ピラフ 続きを読む
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ナコ @nakotic

【炊飯器茹で豚】豚塊肉を炊飯器に入れる→沸騰させた塩水を炊飯器に入れ、保温。一晩くらい。→出来上がり。熱々のうちに醤油に漬けてから冷ましたり、アレンジも。

2015-09-01 18:58:49
ナコ @nakotic

個人的なルールみたいなものなんだけど、煮込み系作るときには煮汁の温度と具の温度が近い方がいい気がしてて。冷たい汁に入れてじっくり煮るなら具も冷たいところから、熱々煮汁ならぐも炒めたりレンチンしたりして熱々で。どちらも熱々からいったん冷まして、味を染み込ませるのが大事。

2015-09-02 19:28:15
ナコ @nakotic

今までに作った手抜き弁当。冷やご飯の上に凍ったままの冷凍ほうれん草と冷凍ハンバーグを乗せたもの。3分早茹でマカロニに作り置きのキノコオイル漬けを混ぜたもの。冷やご飯とレトルトカレー。

2015-09-05 08:30:18
ナコ @nakotic

残った焼き鳥をほぐしたのとキノコでピラフ風 at Home miil.me/p/6h2l3 #miil

2015-09-06 20:59:46
ナコ @nakotic

【残り焼き鳥のピラフ風】残ってしまった焼き鳥(塩)を串からばらし、小さく切る→つけ置きしたお米の上にほぐしたしめじと焼き鳥を乗せ、塩とオリーブ油を少々垂らして普通に炊く。焼き鳥の塩気と脂がしめじとご飯に移っておいしい。タレ味の焼き鳥なら醤油で和風に炊き込むのが良いかな。

2015-09-06 21:14:51
ナコ @nakotic

【鳥もも肉の胡椒グリル】塩を振っておいた鳥もも肉を魚焼きグリルに入れ、胡椒をたくさん振りかけて焼く。表面がこんがりしたらできあがり。

2015-09-06 21:18:27
ナコ @nakotic

【ひき肉とピーマンなどのクミン炒め煮】フライパンにオリーブ油を温め、合挽肉を炒める→肉がかりっとなったら細切りにした玉ねぎ、ほぐしたしめじ、細切りにしたピーマンを加えてざっと混ぜ、クミンを加える→酒と醤油を加えて水分を飛ばすように炒め煮にする。

2015-09-08 23:00:57
ナコ @nakotic

【すぐできツナトマトパスタ】水煮トマトとツナ缶を皿にスタンバイする→茹でたパスタをジョインする→混ぜる。ペンネで作ればお弁当にも。

2015-09-08 23:04:29
ナコ @nakotic

【炊き込みカレーピラフ】お米は水少なめでつけ置きしておく→米二合につきカレー粉大さじ2くらい、塩少々、ウスターソース少々を全体に混ぜておく→みじん切りのニンニクと玉ねぎ、合挽き肉をチンして出た汁ごと米の上に乗せる→角切りにしたトマト、ほぐしたしめじも乗せる→炊く。

2015-09-13 22:12:18
ナコ @nakotic

【松茸ご飯】つけ置きしたお米に昆布だし、醤油、酒を混ぜ、刻んだ松茸と油揚げを乗せて炊く。

2015-09-20 20:46:16
ナコ @nakotic

【土瓶蒸し風】蓋のある鍋に鶏肉と松茸を入れ、塩を振って酒を加え、水と昆布だしを入れて弱火で蓋をして煮る。かぼすやすだちを絞って食べる。

2015-09-20 20:48:22
ナコ @nakotic

【茗荷と油揚げの煮物風】茗荷は縦に四つ割りする。油揚げは細切りにする。→茗荷と油揚げをレンジ用の器に入れ、みりんと醤油を回しかけてチンする。→熱々になったら取り出し、全体を混ぜて冷ます。

2015-09-20 20:50:45
ナコ @nakotic

松茸と鶏の土瓶蒸し風 at Home miil.me/p/6kfdx #miil

2015-09-20 20:53:22
ナコ @nakotic

茗荷と油揚げの煮物風 at Home miil.me/p/6kfee #miil

2015-09-20 20:54:00
ナコ @nakotic

居酒屋なこ。お通しはゴーヤの煮浸しと油揚げと茗荷の煮浸し。 at Home miil.me/p/6ky6t #miil

2015-09-22 19:08:45
ナコ @nakotic

【焼かない、はらわた入り、秋刀魚ご飯】ご飯を水少なめにつけ置きして、米二合に対し酒大さじ1、醤油大さじ1を加え、薄切りの生姜と頭と尻尾を落として半分に切った秋刀魚を乗せて炊く。炊けたら骨を取り外してほぐし混ぜ、ネギとか茗荷とか乗せて食べる。

2015-09-22 19:54:13
ナコ @nakotic

【秋刀魚の梅煮】小鍋に酒、醤油、味醂をだいたい同量ずつブレンドして鍋底から2センチくらいいれ、薄切りの生姜と潰した梅干しを入れて煮立たせる→秋刀魚の胴体を輪切りにして煮立ったところに加え、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。たまに煮汁を回しかける。器に移して少し冷めたら出来上がり。

2015-09-22 19:57:18
ナコ @nakotic

秋刀魚ご飯炊き上がり。 at Home miil.me/p/6kz66 #miil

2015-09-22 20:12:24
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