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2015年10月17日開催の京都女子大学公開講座です
基調講演は群馬大学高橋久仁子先生
"氾濫する食情報を適切に読み解く ～フードファディズムに要注意!～"
その後京女の先生方の講演
"「酵素食品」の怪"小波秀雄
"遺伝子組み換え食品は安全ですか？"門間敬子'
講座の準備をする小波先生
こなみひでお
@konamih
クックパッドに投稿された「酵素」ネタの数の推移をプロットしてみた。たぶんコンスタントに出てくるであろう「味噌汁」のデータとの比較もしたいが件数が多いので，スクリプト君がサーバ上で奮闘中。 pic.twitter.com/fTNDh6Xmag
2015-10-15 09:28:28
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こなみひでお
@konamih
というわけで，あさって土曜日の午後は京都女子大学家政学部の公開講座へどうぞ。前座に小波，トリは高橋久仁子さん，私は「『酵素食品』の怪」，高橋先生は「情報に振りまわされない食生活」をたっぷりと語っていただきます。
2015-10-15 09:39:38
こなみひでお
@konamih
「酵素」を調べていて行き当たったのは，日本の民間農法のもつ生気論的な思考と宗教カルト臭だったりもして，いやはや根は深い。EMもその流れにあることを痛感させられた。
2015-10-15 09:47:54
こなみひでお
@konamih
２０００年から昨日までのクックパッドに投稿された「酵素」レシピの月別集計のグラフ，それに「味噌汁」レシピのものも比較できるようにしたグラフ。「酵素」がここ４年ほどで急激に増えたのがわかる。 pic.twitter.com/4TPh9a2ef6
2015-10-17 10:16:34
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そして当日、まずは高橋久仁子氏基調講演
yuri
@syoyuri
本日の京都女子大学公開講座！ 楽しみです！ twitter.com/konamih/status…
2015-10-17 10:38:39
こなみひでお
@konamih
今日のプレゼン資料を昨日のうちに作るつもりだったのが，昨夜遅くまで研究室で共著者と論文作成して，帰って来てから徹夜で作業。２０分の持ち時間のためにどんだけ時間をかけたことか。
2015-10-17 10:10:30
yuri
@syoyuri
京都女子大学、管理栄養士合格率100％なんです。 kyoto-wu.ac.jp/news/details/n… 京女で高橋久仁子先生がフードファディズムのお話をしてくださる意義！素晴らしいと思います。
2015-10-17 13:39:02
yuri
@syoyuri
三大栄養素、五大栄養素、 みんな学校で習ったはずなのに忘れてませんか？ #京女公開講座 pic.twitter.com/SF0HwPxCs3
2015-10-17 13:45:31
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yuri
@syoyuri
健康食品の健康被害はそう特別、特殊なことではない…なのに報道されてなさすぎじゃないですか？ #京女公開講座 pic.twitter.com/9eiQ3H9PFD
2015-10-17 13:47:27
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yuri
@syoyuri
真面目な健康論文の一部分だけ都合のいいところだけを取り上げて都合のいい報道をすることはままあるが、この事例は捏造までした酷いもの。 #京女公開講座 pic.twitter.com/2JZkG1AzW1
2015-10-17 13:49:37
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yuri
@syoyuri
高橋久仁子先生「フードファディズム」 このことばがもっと周知されますように。 #京女公開講座 pic.twitter.com/e4dBZzaAnW
2015-10-17 13:52:10
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yuri
@syoyuri
「『コラーゲン』飲むと肌がうるおう？」 メーカーの回答「飲んでいただいて、喉をうるおしていただきます。」 コラーゲン飲料、肌はうるおいません。『肌をうるおす』とは宣伝広告されてないはず。 #京女公開講座 pic.twitter.com/wj5VAJmCGj
2015-10-17 13:57:25
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yuri
@syoyuri
健康効果を騙る、量を無視、食に対する期待や不安の扇動… 広告だけの問題じゃないですよね。 新聞やテレビなどマスメディアによるフードファディズムも酷いものだと思います… #京女公開講座 pic.twitter.com/l96l06aTss
2015-10-17 14:01:35
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yuri
@syoyuri
量の問題。 ある食品にある効果を含むある成分が含まれている…量を無視して効果を煽る報道、多いですよね。 効果だけでなくリスクでもこのようなこと、多いですよね… #京女公開講座 pic.twitter.com/JyzcG0gNQp
2015-10-17 14:05:59
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yuri
@syoyuri
健康食品業者「『食品』だから安全です」 消費者「『体にいい』ものが体に悪いわけがない」 いずれも根拠がない。 健康食品には、有毒物質を含有していること、医薬品成分が含有されているがある… #京女公開講座 pic.twitter.com/wNjlAoXYUy
2015-10-17 14:20:38
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yuri
@syoyuri
「一日に350g以上の野菜を摂取することが望ましい」とあるのに、実際に目安量５粒食べても生の野菜に換算するとわずか22gなんですねー #京女公開講座 pic.twitter.com/47bojT5KaA
2015-10-17 14:26:40
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yuri
@syoyuri
このように広告されると、まるで一日分飲めば一日分野菜が摂取されるように勘違いしちゃう消費者もおられるんじゃないかしら？ #京女公開講座 pic.twitter.com/VUARZMP4ZX
2015-10-17 14:30:43
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yuri
@syoyuri
健康食品を食べることで、タバコの害を減らすことはできません。痩せることはできません。甘いものの食べ過ぎをなかったことにはできません。 現実はみもふたもない。 #京女公開講座 pic.twitter.com/fOm8iBe5GZ
2015-10-17 14:34:21
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yuri
@syoyuri
おなかまわりが減ったのは、「9.3cm」じゃないです。 「9.3平方センチメートル」です。 （高橋久仁子先生が指摘された影響か、最近広告変えたみたいですが） #京女公開講座 pic.twitter.com/wYZBgeFiVH
2015-10-17 14:42:49
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