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「健康食」って何だ?!〜京都女子大学公開講座「情報に振りまわされない食生活」〜

2015年10月17日に開催された公開講座の中継ツイートをまとめました
医療 栄養 食品 健康
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2015年10月17日開催の京都女子大学公開講座です
基調講演は群馬大学高橋久仁子先生
"氾濫する食情報を適切に読み解く ~フードファディズムに要注意!~"
その後京女の先生方の講演
"「酵素食品」の怪"小波秀雄
"遺伝子組み換え食品は安全ですか?"門間敬子'


講座の準備をする小波先生

こなみひでお @konamih 2015-10-15 09:28:28
クックパッドに投稿された「酵素」ネタの数の推移をプロットしてみた。たぶんコンスタントに出てくるであろう「味噌汁」のデータとの比較もしたいが件数が多いので,スクリプト君がサーバ上で奮闘中。 pic.twitter.com/fTNDh6Xmag
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こなみひでお @konamih 2015-10-15 09:39:38
というわけで,あさって土曜日の午後は京都女子大学家政学部の公開講座へどうぞ。前座に小波,トリは高橋久仁子さん,私は「『酵素食品』の怪」,高橋先生は「情報に振りまわされない食生活」をたっぷりと語っていただきます。
こなみひでお @konamih 2015-10-15 09:47:54
「酵素」を調べていて行き当たったのは,日本の民間農法のもつ生気論的な思考と宗教カルト臭だったりもして,いやはや根は深い。EMもその流れにあることを痛感させられた。
こなみひでお @konamih 2015-10-17 10:16:34
2000年から昨日までのクックパッドに投稿された「酵素」レシピの月別集計のグラフ,それに「味噌汁」レシピのものも比較できるようにしたグラフ。「酵素」がここ4年ほどで急激に増えたのがわかる。 pic.twitter.com/4TPh9a2ef6
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そして当日、まずは高橋久仁子氏基調講演

yuri @syoyuri 2015-10-17 10:38:39
本日の京都女子大学公開講座! 楽しみです! twitter.com/konamih/status…
yuri @syoyuri 2015-10-17 13:33:55
京都女子大学公開講座 高橋久仁子先生の講演始まります❗ pic.twitter.com/zhSUYRNqD7
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yuri @syoyuri 2015-10-17 13:35:25
京都女子大学公開講座 このプログラム! 楽しそうでしょ🎵? pic.twitter.com/mrPItmFNqm
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yuri @syoyuri 2015-10-17 13:39:02
京都女子大学、管理栄養士合格率100%なんです。 kyoto-wu.ac.jp/news/details/n… 京女で高橋久仁子先生がフードファディズムのお話をしてくださる意義!素晴らしいと思います。
yuri @syoyuri 2015-10-17 13:45:31
三大栄養素、五大栄養素、 みんな学校で習ったはずなのに忘れてませんか? #京女公開講座 pic.twitter.com/SF0HwPxCs3
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yuri @syoyuri 2015-10-17 13:47:27
健康食品の健康被害はそう特別、特殊なことではない…なのに報道されてなさすぎじゃないですか? #京女公開講座 pic.twitter.com/9eiQ3H9PFD
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yuri @syoyuri 2015-10-17 13:49:37
真面目な健康論文の一部分だけ都合のいいところだけを取り上げて都合のいい報道をすることはままあるが、この事例は捏造までした酷いもの。 #京女公開講座 pic.twitter.com/2JZkG1AzW1
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yuri @syoyuri 2015-10-17 13:52:10
高橋久仁子先生「フードファディズム」 このことばがもっと周知されますように。 #京女公開講座 pic.twitter.com/e4dBZzaAnW
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yuri @syoyuri 2015-10-17 13:57:25
「『コラーゲン』飲むと肌がうるおう?」 メーカーの回答「飲んでいただいて、喉をうるおしていただきます。」 コラーゲン飲料、肌はうるおいません。『肌をうるおす』とは宣伝広告されてないはず。 #京女公開講座 pic.twitter.com/wj5VAJmCGj
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yuri @syoyuri 2015-10-17 14:01:35
健康効果を騙る、量を無視、食に対する期待や不安の扇動… 広告だけの問題じゃないですよね。 新聞やテレビなどマスメディアによるフードファディズムも酷いものだと思います… #京女公開講座 pic.twitter.com/l96l06aTss
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yuri @syoyuri 2015-10-17 14:05:59
量の問題。 ある食品にある効果を含むある成分が含まれている…量を無視して効果を煽る報道、多いですよね。 効果だけでなくリスクでもこのようなこと、多いですよね… #京女公開講座 pic.twitter.com/JyzcG0gNQp
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yuri @syoyuri 2015-10-17 14:20:38
健康食品業者「『食品』だから安全です」 消費者「『体にいい』ものが体に悪いわけがない」 いずれも根拠がない。 健康食品には、有毒物質を含有していること、医薬品成分が含有されているがある… #京女公開講座 pic.twitter.com/wNjlAoXYUy
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yuri @syoyuri 2015-10-17 14:26:40
「一日に350g以上の野菜を摂取することが望ましい」とあるのに、実際に目安量5粒食べても生の野菜に換算するとわずか22gなんですねー #京女公開講座 pic.twitter.com/47bojT5KaA
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yuri @syoyuri 2015-10-17 14:30:43
このように広告されると、まるで一日分飲めば一日分野菜が摂取されるように勘違いしちゃう消費者もおられるんじゃないかしら? #京女公開講座 pic.twitter.com/VUARZMP4ZX
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yuri @syoyuri 2015-10-17 14:34:21
健康食品を食べることで、タバコの害を減らすことはできません。痩せることはできません。甘いものの食べ過ぎをなかったことにはできません。 現実はみもふたもない。 #京女公開講座 pic.twitter.com/fOm8iBe5GZ
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yuri @syoyuri 2015-10-17 14:38:07
高橋久仁子先生の講座、適格消費者団体、消費者団体関係者の方々が興味深く聞いてくださってます。ふふ。 #京女公開講座
yuri @syoyuri 2015-10-17 14:42:49
おなかまわりが減ったのは、「9.3cm」じゃないです。 「9.3平方センチメートル」です。 (高橋久仁子先生が指摘された影響か、最近広告変えたみたいですが) #京女公開講座 pic.twitter.com/wYZBgeFiVH
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yuri @syoyuri 2015-10-17 14:45:25
トクホ飲料と同じ成分が、サバ缶やいわし缶でとれます。 #京女公開講座 pic.twitter.com/dlTyvpFoVd
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コメント

温泉ぽてと@疲労困憊 @onsen_potato 2015-10-18 18:01:14
水素水の過剰な健康効果なんて信じちゃいないが、サウナ後にペットボトル一本分近くを一気飲みすると、ただの水では苦しくなるものが『水素水では苦しく無かった』という実感は得てるので、一定の効果はあるものと認識。 インチキと一蹴しては極論に陥るので、摂取する事で『インチキなりに(不健康な効果も含め)どんな影響なら考えられる』かも、こうした取り組みを機に増えてくれたらなぁと期待を込めたい。
BUNTEN @bunten 2015-10-18 18:22:48
「現実はみもふたもない。」ひー。(;_;)
スイカ羊 @suika_sheep 2015-10-18 18:38:54
広告主様を追求するTVはまず無いでしょうから、このような話は興味深いです。
OKUNI, Yosh @Yosh0092 2015-10-18 19:32:23
おお、なんて豪華な公開講座。内容も充実していて良いなぁ。
亀@渋研X(リハビリ中) @kamezonia 2015-10-18 20:22:32
広告主を気にしなくていいNHKの出番だと思うのだが、健康商売推しの政権が気になってダメかしら。
barubaru @barubaru14 2015-10-18 20:40:19
こういうのを「科学的に効果は無い」と断言すること自体科学的ではないわけで、 水素水を「インチキ」と断言してるあたり怪しいものを感じるなあ。「科学的には健康にいいとは実証されてない」程度がせいぜいでしょ。
たちがみ @tachigamiSama 2015-10-18 21:38:56
「騙される奴は馬鹿」と昔は思っていたが実際は信じたい奴が騙されるのだと今は思う なのでこういう情報や理屈は届かんのだろうな 信じたい、騙されたい人らが騙されるようなもんだから
@ @chokon 2015-10-18 21:53:13
栄養の勉強を徹底した時期があったけど、確かにコラーゲンとか酵素とかいう単語がでてこなかったような。
Podoro @podoron 2015-10-18 22:11:04
「科学的に実証されておらず実際的な根拠はない」けれど「明確に効果があるかのように」喧伝してるものが所謂インチキでは? まぁ魔法の成分プラセボが入ってるので効果を実感できる可能性も十分あるけど
online_cheker @online_checker 2015-10-19 01:58:51
こういう現状に至った原因(一般教養として栄養学の概要を学ぶ機会も、栄養学を研究・教授する人員も、旧帝大には皆無)に目を向けずに、騒ぎ立てても……。
深井龍一郎 @rfukai 2015-10-19 03:05:12
kamezonia NHKは職員が騙されてる状態で番組作ったりするので無条件に信用できないのです。ガッテンの血液サラサラとか未だに言ってるし。
徳叉迦🚤 @dtaksak 2015-10-19 03:22:55
皆に一通り目を通すだけでも読んでほしい内容。
お猿さん@no slime no life @mamachari3_Jpn 2015-10-19 07:43:58
こういうお話耳にするたび、マスコミ仕事しろ、って愚痴りたいモヤモヤ感。
赤木智弘@周囲皆窮鼠 @T_akagi 2015-10-19 09:39:22
onsen_potato 水素水を飲むことによって考えられる「影響」としては、普通の水を飲むよりもお財布が軽くなることが考えられます。その他の効果としては、水を飲んだ時と同じ効果があると考えられます。
温泉ぽてと@疲労困憊 @onsen_potato 2015-10-19 10:44:53
T_akagi 誰がうまい事を言えとwwwww でも財布が軽くなっても費用対効果に見合えば価値はあるが、まとめで指摘される似非『健康食』は『見合った費用対効果は無い』物も、トクホ飲料であれ切り捨てる訳で。【水と同じ効果がある(それしか効果が無い=体内で液体中の溶存水素は粘膜吸収されない or 吸収されても一切の作用なく排出される)】という理屈は、科学根拠も添えて主張しないと判断しづらいんですよね?
でかつ@9/30オホーツク網走マラソン @deka2 2015-10-19 12:13:50
一刀両断ですなw コラーゲンの「喉を潤します( ー`дー´)キリッ」は笑えるw
ES@toge専用 @hituji2222 2015-10-19 12:43:32
水素水は完璧にオカルトだけど肯定してるアホがいて草。効果を体感出来ると仮定して、本当に水に溶け込んでいる(とされる)水素「だけ」の効果かデータで示さないと科学じゃない。
遷音速・ハイウェイ @Transonic_BC5 2015-10-19 12:50:10
EM,酵素,水素水の類を批判すると、『本人が満足しているからいいじゃないか』『反射的に反論するのはどうかと思う』『安いんだからちょっとぐらいいいじゃないか』と返ってくる。その人たちが満足しているのはどうでもいい。まともな商売をしている人に金が回らず、詐欺師に金が流れることが許せない。 ついでに言うなら、アルファブロガーのような人間がさも私は中立ですという姿勢で記事を書くことは詐欺の片棒を担ぐような物だ。 お前のことだよ、イケダ○ヤト。
さとひ @satohi11 2015-10-19 13:59:32
みんなで唱和「インチキです!」
Jun KWT @lhm4000cc 2015-10-19 15:40:10
この「健康食」批判のまとめページにも、健康食品の広告バナーだらけというネットの不条理さ。
せい @tarotaro2007 2015-10-19 17:36:59
これはいいまとめ。当たり前だけど、改めて教えられるとおもしろい「フードファティズム」。高橋先生の公開講座ためになりそう。全国規模でやってほしい。
せい @tarotaro2007 2015-10-19 17:38:05
そう簡単に痩せたり健康になったりしないよね。改めて確認
和田名久司 @sysasico1 2015-10-19 18:28:53
フードファナティズム?玄米食で癌を進めたゃったりする
ぼにゅそむ(夢前ファルコ) @yokoshimanaruko 2015-10-19 18:44:08
この世の中には「体に良い食べ物」も「体に悪い食べ物」もなくてただ単に「◯◯という成分が含まれている食べ物」があるだけだと思うので、細けぇこと気にせず自分の食べたいものを食べればいいんじゃないですかね。
水面計@いつのまにかオッサン @W_L_G 2015-10-19 19:10:50
健康食の嘘って当然だと思ってたけど、お昼のTVで延々流されるとそら信じる人いるよな。 ここらへん法律で規制しても法律の網をくぐったり(断言しない、新しい表現を作る)、政治家に働きかけるなどして効果なし、テレビもスポンサーとしてがっつり資金源を握られているから自分で気づくしかないね
ぷんと @Punto1150 2015-10-19 19:26:59
うちの職場にもだまされてる人多いよ。
宇治金時 @uzikin 2015-10-19 20:36:09
健康な人が「効果は無くてもいいじゃん俺には効いたし」な論を張るは害悪でございます。意識があまり無く肺に水が溜まっているので水分制限をされてた親族に水素水をやってた、というのを目の前で見て滅ぼすべしと思いました。かような論は体も心も弱くなっている人間を食い尽くすものです。科学を多少学んだ身としては可能性の断言は控えねばと思っておりましたが、先に丸太を振り回して叩き潰さねば救える者も救えなくなります。
箸呂院マジチキ @kairidei 2015-10-19 23:16:58
酵素は「よく分からないけどなんとなく良さそう」なものの代表格っぽい。発酵食品と漢方薬のいいとこ取りをしてる感じだけど、それなら発酵食品や漢方薬の利点を説明すれば良さそうなので、わざわざ酵素とか言わなくてもよくね?となる。
mae @coco5xs 2015-10-19 23:43:28
健康的な食事なんて厚生労働省の"食事バランスガイド"を読めで終わる話なんだがなー。
鈴木潤一 @junichi_suzuki 2015-10-20 01:48:12
実在する健康食はバランスのとれた食事であるが、求められている健康食はこれまでの不健康な生活を簡単にリセットしてくれる食事。似ているようで大分違う。
イズミ @sokonan 2015-10-20 01:59:16
いろんなものをちょっとづつ、全体量を食べすぎないように摂るってのが一番いいっていうのはみんな分かっていて、でもそれができてないってことも自覚しているから、魔法の言葉に頼りたくなっちゃうんだろうなあ。
もふもふ とろろ @mx_mofmof 2015-10-20 04:10:10
体にいいかどうかは食べた人の体が決めること。食物そのものの属性ではありません;
trueよりも浅い場所 @ibaranika 2015-10-20 06:16:43
エセ科学に振り回されるのは論外だけど、じゃあ今の栄養学が正しいかというと、そこも眉唾なんだよねえ。医薬品と違って治験データもずっと条件が緩いし、医薬品みたいに劇的な効果があるわけじゃないから、定説や常識がどんどん覆る。
trueよりも浅い場所 @ibaranika 2015-10-20 06:22:31
新設される栄養機能食品もあまり期待出来ないね…まとめにもあるけど、栄養機能食品より厳しいトクホですら、食物繊維入れただけのものがまかり通ってんだもの
Tadashi 昼行灯 Iwato @t_iwato 2015-10-20 12:40:51
カビでも菌でもちゃんと効能があったら薬になってるので、「健康食品」と名乗るってことは効能が証明できなかった負け組と認識するのが普通でしょ。
毛糸 @HanaIssh1 2015-10-20 18:20:11
健康と美容は怪しいネタの巣窟。
生チョコ焼チョコ @namatyokoyaki 2015-10-20 22:09:00
これ面白い!よくわかった! でも資生堂の新CMのトゥギャ見たばかりなんでこなみひでおさんて左側の方かなとか思っちゃう しかし医者がすすめる、とか、あれなんですかね。。
suziquratoro @suziquratoro 2015-10-20 22:38:39
「カモ♪♪」と呼んで下さいd( ̄  ̄)
わに @wani 2015-10-22 10:04:16
おもしろいなー。勉強してみたいな。
ますたーど@祝2期始動🎉次はスパーク @masuterdo 2015-10-23 09:59:03
流行りものに振り回されず、まんべんなく食べるのが一番なのかな。
trycatch777 @trycatch777 2015-10-23 11:28:06
非常に良いまとめ。要は健康食品やトクホが「ホントに要るの?それ?」ってことですよね。
Munchkin @Munchkin_Cat_JP- 2015-10-23 11:28:19
こういうの、もっと知られるべきだよなあ
かーちゃん @konetama 2015-10-25 01:36:01
面白い。個人の感想だが、健康食品のCMに出る芸能人は、その時点で終わった感が強い。
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