中華風お好み焼き タンピン（tan bing）のレシピ

@jinon

今夜はタンピンつくるかな。ネギも一本あるし。あとは豚肉を焼いてショウガ汁も作るかも。寒いし。design sauce : tan bing タンピン http://bit.ly/igFCbi

@jinon

タンピンはすごく簡単でおすすめ。なかなかおいしいしね。

@erie0416

@jinon 美味しそう！材料あるから夕飯これにしようかな♪

@aisabi

タンピンおいしそうだな。しかし、ねぎがない。

@jinon

@aisabi ニラとかでやってもおいしいっすよ。

@jinon

@erie0416 お、じゃちょっと詳しく。俺が使ってる本のレシピでは、薄力粉200、ぬるま湯180ml、卵2個、塩小さじ1，胡椒少々、です。卵を溶いてぬるま湯入れて、塩胡椒しておき、あとはボールに入れておいた薄力粉に入れて混ぜます。三回くらいに分けて。その都度よく混ぜます

@aisabi

@jinon おう、ニラですか、うまそうだなぁ。ニラいれるとチジミっぽくなりそうですね、チジミ大好物なのでやってみます。ありがとうございます。

@jinon

@erie0416 んで最後にネギを入れて混ぜ合わせます。そして焼くんですが、ホットケーキ焼くくらいの温度にして、量もそんな感じで入れ、ふたをして中火で3分蒸し焼き、縁が濃い黄色になったら裏返して1ぷん、最後にふたなしで1分です。あ、分量は四人分です。

@jinon

@aisabi いくつかもっと具体的に呟いたのでご覧くださいまし！ とぅぎゃったしとくかな…。

じのん @jinon

ちなみにタンピンのレシピはうー・うぇんさんの北京粉物料理を参考にしてまする。この本はおいしいですよ。http://amzn.to/9pVlJT

じのん @jinon

ホットケーキやく時みたいに布巾で冷まさなくてもいいとは思う。あ、サラダ油で大さじ1/3、ネギは50gくらいだわ。ま、お好みでいいと思うけど。

@erie0416

@jinon おお！詳細ありがとうございますー♪タレとかは点けないんですよね？そのままいただくカンジですか？？

@jinon

@erie0416 塩と胡椒を強めにすればたれなしでも大丈夫っすね。でも作っておけば二つの味が楽しめますw

@erie0416

@jinon ふんふん。豆板醤とかもあるからタレも作ってみようかなー。あ、レシピ見た感じ水分多くて結構生地がゆるそうなカンジしたんですけど、ホットケーキよりも生地の固さゆるゆるですか？

@jinon

@erie0416 ですね、緩いかんじっす。

じのん @jinon

タンピンのレシピはこれ。今日はニラと水菜を使った。んまかった。あと、焼くときは四分の一の量くらいでやるとちょうどいい。http://bit.ly/gODUEp