読書週間だからふぁぼされた数だけお勧めの料理を上げる

djseiru(せいる) @djseiru

#読書週間だからふぁぼされた数だけお勧めの料理を上げる

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今いくつだろ 世界地図とにらめっこしながら名前だけまず並べてるよ

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とりあえず今の数まで書きます。ていうか書いてます。連投するよ！ twitter.com/djseiru/status…

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01.ミートパイ：外はパリパリ中はジューシー。パイ生地にケチャップでひき肉と玉ねぎを炒めたものを詰めるだけでうまい。得意料理。 02.海老真丈の湯葉揚げ：プリプリ系。海老真丈の弾力はエビだけで出ないので、どれぐらい他の魚類を入れるかもミソ。臭みを無くすための鮮度も重要。

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03.螞蟻上樹：中国料理で春雨とひき肉を辛く炒めあわせたもの。おかずにピッタリだがだいたい大量に出てくる。 04.アダナケバブ：トルコ料理。ハンバーグ系ケバブ。クミンの香りがすごいスパイシー。ちょっとからかったり辛くなかったりは店による。ごはんに合う。作るのむずい。

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05.ヤム・タクライ：タイ料理。レモングラスの根本をスライスしてサラダ風に仕立てた割りと辛い料理。すごい香りがする。 すごいさわやかな。 すごい。

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06.エンチラーダ：メキシコ料理。いろんなスタイルがあるけど基本的には炒めた肉類をトルティーヤで巻いてチーズとトマトソースと辛いのかけてオーブンで更に焼いてできる超ハイカロリー料理。

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07.カチョ・エ・ペペ：ローマ料理。ペコリーノロマーノっていうチーズとグアンチャーレとかの頬肉の油とかで和えたパスタ。シンプルながらにしつこくてしょっぱいお味。だが美味い。

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08.常夜鍋：念のため日本料理。ほうれん草・豚バラ・豆腐を昆布だしで煮た鍋。昆布だしかどうかは人によるっぽいが俺は昆布だしが好き。ポン酢にこだわると美味しい。ていうかポン酢の味で食う料理。

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09.咸肉粽：中国料理だけど日本で知られてる中華ちまきは中国に案外存在しない。広東の一部ぐらい？肉粽というと本当に肉がはいってもち米！ってかんじ。シンプルだけど塩漬け肉が美味い。勿論普通のちまきも好き。

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10.チキンビリヤニ：インドカレー味のピラフだと思えば間違いはあまりない。スパイスがホールのままごろごろはいってる。ゴリっとするけど美味い。刺激的。別にすごい辛いわけではない。

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11.ラープ・ガイ：タイ料理。中でもメジャーだと思う。ひき肉に葉っぱ類のハーブをあえる。新鮮であればあるほどうまい。タイ人がいっぱいいるお店のやつがうまい。ナンプラーの味に頼ると味が雑になる。深い。

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12.ガカモーレ（ワカモレ）：メキシコ料理。アボカドをニンニクやパクチーや唐辛子とディップにしたもの。驚くほど基本構成がタイ料理に似ている。中にイカの茹でたのとかタコのスライスとか鶏肉裂いたのとかを入れてもなお良い。勿論トルティーヤチップも合うが、ごはんにのせても美味しい。

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13.ブランダード：フランス料理（多分）。干し鱈を混ぜたマッシュポテトにパン粉を載せて焼くスタイルのやつが好き。サクサクした表面に中は魚出汁が効いてて絶妙。クラッカーとかにのせるのが良い

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14.ひつまぶし：うなぎをご飯に混ぜたやつ（雑）。名古屋あたりの濃い味付けのひつまぶしにニンニクのスライスを入れてそれでお茶漬けにするやつが美味しいです。なんかエネルギーつきまくりそう。

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15.鹽水雞：中国料理。どっちかというと台湾かもしれない。中国のお出汁（上湯とか呼ばれるもの）と香料に鶏を漬けて冷菜としていただくもの。さいっっこーに前菜のおつまみとして夏美味しいです。

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16.フムス：レバノンとかで食べる料理。ひよこ豆をふやかして油いっぱい入れてペーストにしてゴマとかニンニクとか入れて混ぜる。それにさらにオリーブオイルかけて超油油になったのをパンにのせたり。そのまま食べたり。辛くしたほうが美味しい。大量に出てくるけどちょっとでいい料理代表格。

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17.ゲーン・オム：タイ東北部料理。タイカレーの一種だがスープのようで、緑色したヤナーンの葉のエキスを使う。ぶっちゃけドドメ色の液体の中に無節操なハーブと肉類が突っ込まれてて見た目はかなり悪い。だが香りと味は良い。ディル（ゲーン・ラオ）の香り。

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18.フェイジョアーダ：ブラジル料理。なんかあずきとかみたいな色の濃い豆類をカレーみたい煮込んだもの。ご飯にかけるが全くカレーの味はしない。紫色で毒々しい。味は存外素朴で、洋風豆煮込み鶏。取り立てて特徴はないが安心する味。

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19.ブルグルのタブーリ：フランスとかで出てくる。ブルグルという小麦の引いたやつみたいなのをふやかして、パセリやミントやトマトやセロリやきゅうりなんかの超細かくしたやつと和えてすっぱいドレッシングかけていただく冷菜。ダイエット食でもあるらしい。ブルグル以外にクスクスで作ることも

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20.納豆茶漬け：俺のソウルフード。これさえあれば一週間は生きていける。ごはんに納豆かけてなるべく濃い緑茶をかけるだけ！！！ひきわり納豆がおいしいぞ！トッピングは食べラーが美味しいかも。

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21.酸菜白肉：中国東北料理。酸菜という中国のザワークラウト白菜みたいなものと、厚切り豚バラ肉を鍋で煮るだけの料理。予め酸菜を油と八角や花椒で炒めておくと食べやすい。ぶっといマロニーみたいな春雨を入れると合う。

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22.アルー・チャット：インド料理。じゃが芋をガラムマサラの兄弟分みたいなもので和えてすっぱめにして食べる芋サラダ。茹でたあと和えるか炒め和えて冷やすかはお好み。インド料理ってどうして胃に貯まる物が多いんだろうね。カレー類以外もおいしいから食べてみようみんな。