カリフラワーに胡麻ドレをかけたら理科の実験が始まった件  紫からピ、ピンク・・・?!

飯テロ(実質)
51
垢移行 @rainy_day69

紫色のカリフラワー買って茹でたら綺麗な紫色になるのかな〜と思ったらとても食べ物の色じゃないしゴマドレかけたらピンクになった何これスゴい pic.twitter.com/krZREx7USU

2015-11-28 19:24:15
拡大
拡大
垢移行 @rainy_day69

ちなみに普通に美味しいカリフラワーでした

2015-11-28 19:36:31
垢移行 @rainy_day69

これは昔理科の授業でやった紫キャベツの実験と同じことが起きているのか?

2015-11-28 19:33:02
ジヴラシア @reaper001971

@rainy_day69 @rockfish_1976zk ブロッコリーというか・・・マタンゴですな・・・

2015-11-28 22:26:17
佐倉美穂 @kedamono

紫のブロッコリー見たことないな。呈色反応ありそうだ。

2015-11-28 22:54:20
日髙 光 @hikanorerere

@rainy_day69 @___shamon 何ですかコレ?ポリフェノールかなんかを無理やりブッこんだ新種か何かですかね?凄い色だ・・・w

2015-11-28 22:29:53
☮️うーぴー⭐️ブランカ🇫🇷🐓執念☝️ @woopee4024

@rainy_day69 フォロー外から失礼します。 ねるねるねるねを思い出しましたw

2015-11-28 22:27:37
Camellia @pinetabetaina

@rainy_day69 フォロー外から失礼します!多分ゴマドレッシングと反応してピンクになってるのでリトマス試験紙と理屈は一緒ですね!

2015-11-28 22:00:25
猫缶。(ぬこかん) @nukonukokan28

@rainy_day69 寒さによって変色したものです、紫色になる原因はブルーベリーなどの青いものに含まれるポリフェノールという物質で、むしろ紫色に変色したブロッコリーやカリフラワーの方が栄養価が高いんですよ(ノ´∀`*)

2015-11-28 22:13:45
月原 水都 @minato75

@rainy_day69 ハーブティーのラベンダーやマローブルーにレモン入れても同じ反応しますよ。

2015-11-28 22:50:52
家先 @yesk555

赤っぽくしたければ少量の酢を、青っぽくしたければ少量の重曹を入れて煮ると楽しいと思う。アントシアニンによる変色に思われるので。 twitter.com/rainy_day69/st…

2015-11-28 22:32:39