たかさん @silver1031 の晩ごはん。2015年12月15日版

元料理人のたかさんのある日の晩ごはん作成過程。とてもわかりやすいのでメモがてらまとめてみました。 今回のメニューは ・鶏肉のソテー、テキトートマトソース 続きを読む
料理 鶏肉 ほうれん草 レシピ サラダ
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たかぴっぴ @silver1031
さて。帰宅したので今日はこんな感じで自炊してます的な感じで、ちと呟いてみますか。まぁ、一つ一つの作業(切るとか)を経験により早くするのが一番なんだけど、それは中々難しいので、自炊したいけどやった事ないって人の手順的な参考になれば良いかなと思います。
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帰宅したら、取り敢えず即米を炊きます。これがもう一番大事なので。米を炊くのが一番時間がかかるので、一番最初にセットします。 pic.twitter.com/20OGy014FO
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たかぴっぴ @silver1031
写真みたいに、ボールとザルで研ぐと水切りが早いので楽です。で、研いだ後10分くらい水に浸しておきます。めんどくさかったら即炊いてもokですw
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次に付け合わせとソースを作っていきます。
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鍋はコンロの数だけあると便利です。ただセット販売だと無駄に多いし、サイズもデカいのがあるので、単身なら同じサイズをコンロの数だけとかの方が使いやすいと思います。奥でじゃが芋と人参をコンソメで煮て、手前はトマトの湯引き用です。 pic.twitter.com/M2LBw62plF
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たかぴっぴ @silver1031
この間に鶏肉をレンジで解凍しておきます。ほんとは出勤する時に冷蔵庫に移しておけばよかったんですけど、忘れてましたwちなみに買ってきた肉や魚は必ず一食づつにラップして冷凍します。パックのまま突っ込むのは駄目です。 pic.twitter.com/KAHUs53Ek0
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お湯が沸くまでの間に、玉ねぎをみじん切りにしてトマトのヘタを取って切り込みを入れておきます。あと、使った道具や食材はすぐ片付けながら作るのが大事です。今切った人参や玉ねぎの残りはもうラップして冷蔵庫にしまいました。 pic.twitter.com/XexUOsnxoM
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ここらで炊飯ジャーのスイッチを忘れずに入れましょう。
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さっき解凍した鶏肉を開いて塩越のしておきます。湯引きして皮を剥いたトマトはみじん切りに。で、まな板と包丁は今日はもう使わないので片付けました。使わない物はすぐ片付ける。これ割と大事です。 pic.twitter.com/c9eSLFW6md
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玉ねぎをバターとチューブのおろしニンニクで炒めて、トマトを入れて更に炒めます。ローリエやハーブとかお好みで入れてもいいですけど、物が増えるので俺は基本的に使いませんw pic.twitter.com/kjJxmKOVuH
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味付けは塩とブラックペッパーに、冷蔵庫に「余ってたから」北海道ビーフシチューのルーをちょこっと入れましたwこの辺はてきとーですw
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出来たら、トマトソースは火から外しておきます。 pic.twitter.com/G72qYMYzwu
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サラダを盛ってラップして冷蔵庫へ。キャベツは千切りされてるのが1p98円で良く売ってるのでそれを使ってます。水菜は買ってきたら軽く水洗いきてカットしてタッパに入れて冷蔵庫にいつも閉まってます。なので切ってあったのを上に乗せただけ。 pic.twitter.com/MRF42ixoN2
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特売で売ってたほうれん草を3束くらい買ってきて茹でて一食分づつラップして冷凍しておいたのを解凍します。 pic.twitter.com/dJewDVofON
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和えたら皿に盛って冷蔵庫へ。ここまでやってようやく炊飯器から湯気が出始めますw
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炊飯器から湯気が出始めたら、もうすぐ炊き上がるので鶏肉をソテーーしていきまーす。ちなみに、まな板と包丁はもう使わないってさっき呟いたけど、焼いた鶏肉をカットせなあかんやんなw pic.twitter.com/zRzysdFR1l
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まぁキッチンが狭いので、面倒でもしまったり出したりした方が逆に作りやすいと思いますw
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鶏肉をフライパンに乗せて焼き始めたら、さっきまで鶏肉を乗せておいたバットはすぐに洗ってしまいます。使ったら片付ける。出しっ放しにしない。これ重要。
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焼きながら、さっきの付け合わせの鍋に冷凍ブッコロリーを入れます。2分くらいしたら付け合わせを皿に盛り付けます。 pic.twitter.com/T3heQihJ41
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コンソメスープは何にでも使えるので、タッパに移して冷まして冷蔵庫へ。 pic.twitter.com/vw8zhsHSj2
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切って盛りながら、ソースを温めます。 pic.twitter.com/P91L7xcQTB
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ソースを温めた後のコンロの余熱で洗ったフライパンを乾かしながら、コンロ周りを拭き掃除。 pic.twitter.com/p9ltCBiYiN
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ご飯が炊けたので、テーブルに持っていきます。あと、この時点で洗い物は食べた後の食器と炊飯釜のみです。 pic.twitter.com/x5qVRGA0jI
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コメント

田中 太郎 @ducystanaka 2015年12月17日
たかさんて料理上手だな。プロになればよかったのに。
天語謝扇 @amagatari 2015年12月17日
コンソメスープは別枠で保存出来る、は知らなかった……大丈夫なんだ……!
シーライオン+@浮上 @sealion0313 2015年12月17日
残ったコンソメを製氷皿で凍らせてジップロックで保存、という荒業もあるよー(//▽//)
name @unagi_anago 2015年12月17日
トマトジュースをコンソメスープでお好みの濃さに割り、野菜を何でもダイスカットして入れれば、簡単ミネストローネ
かめあたま さおたろう @yamasan73 2015年12月17日
部屋はレオパレスだろうか?(・∀・)
余市@夏は申し込まんデス @v416 2015年12月18日
一人暮らしの際、野菜も肉も小さく切ってマカロニと一緒にコンソメで煮たスープをよく作った
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