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Bergzatsuyoten
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井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
ちらっ。(昨夜のパーティーより） pic.twitter.com/5psrFVuOtD
2015-12-16 21:13:48
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井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
柄谷さんは「構造記憶」という言葉を口にしたことすら覚えていらっしゃらなかった。「検索したってないよ。そんな言葉ないんだもん」でも、その時の会話の感覚は覚えている、と。やはり、瞬間的に生まれた言葉だったのだ。 pic.twitter.com/idKSkygU9t
2015-12-16 21:37:21
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ferment books 新刊『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』
@fermentbooks
出版パーティの翌朝街を歩いていて、ふと思う。味の形を見ること、見ようとするとことは、すべての言葉にならないもの、なりにくいものに向き合うこと、向き合おうとすることの端緒となるに違いない、と。
2015-12-17 00:14:36
いちはらゆみ🦀ICHIHARA YUMI
@ichi_beerg
お土産にいただいたフィンランドのブラウンエールと、昨夜のパーティーから連れ帰った愛染作フルーツピクルス。世界を探してもない最高のペアリング。ブラウンエールは香り立ちもとてもよく、味わいはとてもしっくりな美味しさ。愛染ピクルスはフルーツによってしっくり、横からパンチ！と面白い！
2015-12-17 01:08:40
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
それを迫川がとっさにひろった。でなければ、「構造記憶」という言葉はなかった。その場限りの言葉だった。つまり、命びろいしたわけだ。それを柄谷さんも面白がられているようだった。 twitter.com/Bergzatsuyoten…
2015-12-17 09:47:43
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
パーティーでお話させて頂いて、柄谷さんもまたある種の共感覚(という言葉自体には『味の形』でも触れているようにイマイチ抵抗があるが)の持ち主であるというのがよくわかった。味の形は見えないが、別のものが見える。例えば、朝起きて机の前に座った時にその日に書く原稿がもう丸ごと見えている。
2015-12-17 15:06:27
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
柄谷さんの文章が実は論理的ではないという批判は昔からあった。柄谷さんも、僕のは直観で学会向きではないと自ら認められてる。直観って、見える人には見えるが見えない人には見えないということ。でも(見えない人にも見えるように)書かなければダメだと柄谷さん。『味の形』への激励と受け取った。
2015-12-17 15:09:08
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
『味の形』出版記念パーティー。毎度ながらベルクのパーティーは進行表などほぼ存在せず、スピーチも私たちがその場で目についたゲストにマイクを渡していくというやり方。 pic.twitter.com/XEDg5G2TJT
2015-12-17 16:59:10
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井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
乾杯も坂口(お酒屋さん)の社長にその場でお願いした。自分たちに不都合な(たまたま温度管理がうまくいかない日が１日だけあって、それも迫川に「味が違う」と見抜かれてしまった)話を「絶対音感ならぬ絶対味覚」という表現で『味の形』へとつなげる展開など、さすがお見事！とうなるしかなかった。
2015-12-17 17:00:38
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
どの方のスピーチも味わい深かった。石丸元章さんは「迫川さんにはもっと本を出してほしい！そうしたら、美味しいものがもっと食べられる！」と出版記念をパワフルに祝福してくださった。東金屋はマスターが忙しくて来れなかったが、ママさんが後継ぎになるかもしれないお孫さんを紹介してくださった。
2015-12-17 17:03:04
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
今、大注目！石丸さんの土木建築系総合カルチャーマガジン『ブルーズ・マガジン』の「土建の神々」で一躍時の人になったエレベーター工歴５０年の迫川父(通夫)が種子島産伊勢海老のむき方を披露。 pic.twitter.com/IlW3T3tqX7
2015-12-17 17:05:30
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井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
うちの社員から電撃発表もあった(ツイッターでは、いずれ)。スタッフが一人一人喋れたのもよかった。 pic.twitter.com/0ddNSb0wOC
2015-12-17 17:12:45
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井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
柄谷行人さんは「こんな騒がしい所で喋るのは初めて」と突然の雨のように喋り始めて一気に場を掴んだ。うまいな。『味の形』にかこつけ、人間関係にも形があると。三角関係とか(笑)。どんな恋愛も三角関係である。三人目はいないように見えて隠れている。それが隠し味だ、とちゃんとオチもついてた。
2015-12-17 17:15:24
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
みんな楽しそう。（うちの母＝会長と柄谷さんというありえないツーショット。） pic.twitter.com/aaSHpxku9K
2015-12-17 17:33:40
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ferment books 新刊『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』
@fermentbooks
@Bergzatsuyoten 柄谷さんの話を聞いて、頭の中に現れたホログラムのような意味の構造の塊をリニアに翻訳して文章にしていく様をイメージしました。構造って事は何らかのロジックがある。では、味覚にロジックが存在するのだろうか、なんてことも考えました。言語化できないロジック。
2015-12-17 17:38:16
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
お客様も、Facebookにパーティーのことを書いてくださいました～。 『商業界』編集長笹井清範さん →facebook.com/kiyonori.sasai… 池田幸代さん(左翼ブース？になって盛り上がっていたようです笑) →facebook.com/sachiyo.ikeda1…
2015-12-17 17:45:55
ちまめ＠日本酒ひよこ女子倶楽部主宰
@nihonsyuski
先日の“新宿ベルク迫川尚子副店長“味の形”出版記念パーティーの記事を書きました。写真などまだ編集中の部分もありますが、興奮冷めやらないうちに。。。najimikyaku.com/josyukai/?p=822
2015-12-17 20:42:59
ferment books 新刊『ガパオ タイのおいしいハーブ炒め』
@fermentbooks
「味の形」の出版記念パーティを企画してくださったベルクファンで、 女酒会（じょしゅかい）・日本酒マイスタイルを広める会を主催する「ちまめ」さんの嬉しいリポートです。 najimikyaku.com/josyukai/?p=822
2015-12-17 20:56:01
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
柄谷さんは、チェーン店には(文庫版ベルク本の解説では)否定的だが、パーティーの時にわざわざ私に、ベルク的チェーン展開ならありだよとおっしゃった。実は今は亡きフードアドバイザーの押野見喜八郎先生(ベルクにとってのブライアン・エプスタイン)にも同じようなことを言われていた。課題です。
2015-12-18 11:23:57
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
「私のイメージで一番近いのは、グリム童話の【小人のくつや】が再現されたよう（笑）。」新宿ベルクに魅せられて。“味の形”出版記念パーティー開催までの軌跡。 | 女酒会（じょしゅかい）・日本酒マイスタイルを広める会 najimikyaku.com/josyukai/?p=822
2015-12-18 14:19:18
井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️🌈
@Bergzatsuyoten
先日のパーティー、この忙しい時期に土壇場で決まったにもかかわらず、あれだけお集まりいただいて、充実した時間が過ごせて本当に心から感謝。うちのスタッフたちも、正直、何？こんなパワーを秘めていたの？と驚くくらいめざましい活躍ぶりだった。底力と言うか火事場のバカ力を見せつけられた感じ。
2015-12-18 14:21:49
石丸元章™
@chemical999
さいしょさ、柄谷せんせとわからなくて…、誰だあのおやじ、スピーチうまいなあぁ！ だれ？もしかしてハム屋の人？ と、「…味に形はあるのか？ 人間の関係にはある。たとえば三角関係がそうで」と、聞き入ってたら、なににってんの！柄谷さんでしょ！！ と指摘され、アレ～！ あの人が、と。
2015-12-19 15:52:07
石丸元章™
@chemical999
こないだ、ベルグ迫川尚子さんのパーティで、わたくし、柄谷行人せんせいの直後にスピーチマイクにぎらせてもらって、…おおいに高揚したのだった。でしょ！ 光栄でしょ。
2015-12-19 15:57:50