半田の肴クッキング「生姜を使わない豚の生姜焼き」

まおん @MAON_bell

@bellgaku #私立ベル学園　半田「今日作るのは『豚のしょうが焼き』だ。珍しく普通のメニューじゃないかって？いや、今日は豚のしょうが焼きを生姜を使わずに作る。」

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「材料だ 豚ロース薄切り　300g 玉ねぎ　1/2個 醤油　大さじ2 酒　大さじ1 みりん　大さじ1 ジンジャエール　100ml 」

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「お察しの通り、今回は生姜の代わりにジンジャエールを使って生姜焼きを作る。おそらくどこのジンジャエールでも作れるが、今回はカナ◯ドライのダイエットを使用した」

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「まずは、玉ねぎをいっセンチ幅程度にスライスする。くたくたになった玉ねぎが好きな人は更に薄切りでもいいぞ」

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「豚肉は、食べやすい好きな大きさに切ってくれ。今回はしゃぶしゃぶ肉を使った。そういえば、豚のしょうが焼きって薄切り肉派と豚テキ風厚切り肉派が居るよな。俺は前者のほうが好きだな。試してないが、今回のレシピは厚切り肉でも出来ると思うぞ」

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「そしたら、玉ねぎと肉を密封袋にいれてくれ。そこに、ジンジャエール以外の調味料を全てぶっこめ。で、最後にジンジャエールを注ぎ、空気を抜きつつ封をし、冷蔵庫で15~20分ほど寝かせる。」

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「ここでなぜジンジャエールを使ったか説明しておこう。ジンジャエールは炭酸飲料だが、炭酸水には炭酸水素ナトリウムという成分が含まれている。これが肉を柔らかくして、味を染み込みやすくする効果が有る、らしい。詳しい原理は知らん」

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「さらに、炭酸には肉の匂いを消す効果もあり、それに加え、すでにジンジャエールに甘味料が入っているからわざわざ砂糖を入れる必要もない、という時短テクニックも含まれている。他の肉料理をするときでも炭酸水を使うとおいしく作れるぞ」

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「さて、料理に戻ろう。漬け込みが終わったら、フライパンにつけ汁ごと具材を入れて、あとは中火~強火で火を通すだけだ。肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら、火を止めよう」

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「最後に、お皿に盛りつけて豚のしょうが焼き完成だ！あ、千切りキャベツは必須な。」 pic.twitter.com/ETjarqcEqO

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@bellgaku #私立ベル学園 半田「今日のレシピは比較的簡単においしく作れて、かつド定番のメニューだからお弁当やお昼ごはんのローテーションに組み込みやすいのが利点だな。材料もすぐに手に入るから良かったら試してみてくれ」