10周年のSPコンテンツ!
146
オオバ=ニャン @obashuji
チーズチャパティの作り方 バター10gをレンジで溶かし、全粒粉1カップを加えて水適量を加えてまとめる。水はここでは60ccぐらいだったけどこれは様子を見ながら加える感じ。耳たぶぐらいの硬さになればいい。 pic.twitter.com/l6IXyfwNz5
拡大
拡大
拡大
拡大
オオバ=ニャン @obashuji
@obashuji 「ひとつまみの塩」を忘れてました
オオバ=ニャン @obashuji
うどんやパンみたいに繊細な料理じゃないので、分量は全体的に曖昧でもそうそう失敗しないです
オオバ=ニャン @obashuji
まとまったら平らなところに移して二つに折っては押しつぶすようなこね方を続けてると滑らかになる。こうなったら丸くして濡れ布巾(ここではペーパー)を置いて30分。これがチャパティの生地となる pic.twitter.com/fSlK275rPY
拡大
拡大
拡大
拡大
オオバ=ニャン @obashuji
円板状に伸ばし、チーズ(溶けるタイプなら何でもいい)をのせて包んで肉まんみたいにする。これをまた潰して破れないよう注意しながら円板状にする。空気はあまり入らない方がいいと思うので穴を開けて出したりする(穴はすぐ塞がる) pic.twitter.com/FpkV9rrRsT
拡大
拡大
拡大
拡大
オオバ=ニャン @obashuji
あとはフライパンに油も何も敷かず空焼きするだけです。最後に溶かしバターをかけたりしてもいい。 pic.twitter.com/CoQ1HmG08s
拡大
拡大
拡大
拡大
オオバ=ニャン @obashuji
こだわれば水の量とか質感とかいろいろ気になってくるのだろうが、適当にやっても美味いです。あとこれチーズ入れなければ普通のチャパティなので、カレーのお供にするためのものとしても覚えられたことになる
オオバ=ニャン @obashuji
生地に加える水はうどんなどと同様少しずつ入れないといきなりべちゃべちゃになったりするので要注意。しかし入れすぎたとしても粉足せばいいだけです
オオバ=ニャン @obashuji
粉物料理としては非常に簡単な部類なので手を出しやすいのではないかと思う。クルチャは発酵を通すのでもうちょいめんどくさい
オオバ=ニャン @obashuji
だいたいこの分量で1〜2人分ですかね
オオバ=ニャン @obashuji
小麦粉でもできるけども全粒粉のほうが圧倒的に美味いのでできれば入手しましょう。俺はKALDIで買いました
オオバ=ニャン @obashuji
他にも中にいろいろ入れてみたら面白いんじゃないかと思うのでいろいろやってみたい気持ちである。ミートソースとチーズとかよさそう
オオバ=ニャン @obashuji
粉料理は俺もそんなに得意分野じゃないけど、このへんの簡単なやつから入ってみるのはいいかもしれない
オオバ=ニャン @obashuji
いやこれは被覆できて真っ黒になったアルミです。テフロンである必要はとくにないです twitter.com/komoribox/stat…
オオバ=ニャン @obashuji
水入れすぎたらくっつくかもしれないけどそれじゃそもそも成形できないだろうし。焦げ付いたりすることはまずないと思う

コメント

ゴイスー @goisup 2016年1月29日
おー これは絶対やってみよう!
やじろー(意識高い新入社員 @streakingpig 2016年1月29日
ちょうど今週の銀の匙で似たようなのやってたなー食いたいなー
朴葉=ニャン @obashuji 2016年1月29日
おやきと一言で言っても非常にレシピが広く、発酵を通すものとそうでないものがあるようです。発酵を通さずただ焼くというのが一番素朴な小麦粉料理だというのは世界的に同じだということでしょう
朴葉=ニャン @obashuji 2016年1月29日
チャパティはおそらく、発酵という一段階進んだパンに通じる料理に至る前の古い段階のです。どちらかと言うと餅に近いですね
い・かえる @ita_kaeru 2016年1月30日
妹尾河童さんの著書「河童の覗いたインド」に出てきたアレじゃないスカ!日本でも簡単に作れるんだ・・・今度試してみます。 http://www.amazon.co.jp/dp/410131103X/
伏臥位 @fukugai 2016年1月31日
じつはピザ生地もこんな感じで適当に小麦粉捏ねるとできるんですよね
羽生 @cocotu_82310 2016年2月1日
ゴマとかクルミを混ぜ込んでもうまそう(¯﹃¯*)
ログインして広告を非表示にする
ログインして広告を非表示にする