編集部イチオシ
2016年2月12日

激情にまかせてン年ぶりにパウンドケーキを焼いてみた

手作りチョコなんて溶かして固めただけ云々という話題に対するツイートの中の「普通の女の子はパウンドケーキやフォンダンショコラを作る」みたいな文言にコンプレックスを刺激され、ついカッとなってやった一部始終のログ 2/13解説など加筆、話の中でわずかながら言及しているので障害についてのタグを追加
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野乃卯はたいち @deko8uso800

きっちりかっちり分量を量るのが苦手な上つい材料を捏ねすぎる悪癖のあるわたしにはフォンダンショコラが精一杯、パウンドケーキは来世で作るものですが何か。トリュフ系のチョコは可もなく不可もなくできたしホワイトチョコを生クリームと合わせて丸めて抹茶を塗したのは各方面から好評だったオススメ

2016-02-11 09:01:41
野乃卯はたいち @deko8uso800

普通の女の子ォ?菓子作りは必修科目か何かですかコノヤロー‼︎

2016-02-11 09:08:41
野乃卯はたいち @deko8uso800

彼氏も今はなく、大体何でもうまいと言って食べる親族男性陣しか身近にいない今、もうバレンタインなんて限定販売の菓子を自分で買って自分で消費するだけのイベントよ!ワーハハハハハ

2016-02-11 09:13:17
野乃卯はたいち @deko8uso800

…とは言いながら、昔親とか周りの大人に先述の菓子作りにおけるわたしの弱点を怠慢として詰られたこととかピアノもバレエも習ったことないせいか「女の子らしくない」と言われたこととかフラッシュバックして、ガッデム‼︎ってなってる

2016-02-11 09:19:12

・・・とここまでなら単なるコンプレックスによるくそエアリプで終わるはずだった

野乃卯はたいち @deko8uso800

どうにも心の琴線をかき乱されてしゃーないから言わせて欲しい。ヲタ野郎が溶かしただけチョコに夢もってようが女性陣の菓子作り事情がどうだろうが構わんのだけど、菓子作りスキルで線引きして「普通の」女の子っていうの、ちょっと、いや大分いただけないな。それこそジェンダー論じゃないの?

2016-02-11 09:42:33

我慢しきれなかった。煽り耐性遥か彼方

野乃卯はたいち @deko8uso800

ところで朝から「菓子作りできない女pgr」という幻聴が聴こえて腹が立つので、最後にパウンドケーキに挑んで失敗したのが十代の頃なので時効と自己暗示かけつつ ①わからない用語は逐一調べる。知らないまま放置しない ②レシピに忠実にやる 以上2点を遵守してパウンドケーキに挑むことにする

2016-02-11 15:27:30
野乃卯はたいち @deko8uso800

あと前提条件として学校と自宅の行き来で妖怪食っちゃ寝だった十代の頃とは違い、料理は日常生活に支障ないレベルでできるようになってるのも追記。よし、これで後で失敗しても「そもそも料理してないので食べ物作りなど不可能」という結論に逃げられないぞ。背水の陣(笑)

2016-02-11 15:33:23

という訳でツイートに明記し忘れていたが、自称「普通の女の子」許すまじと同時に、パウンドケーキの製作過程のどこに困難を感じるのか体験して検証したくなったので、やってみることにした

野乃卯はたいち @deko8uso800

まず母の持ち物の製菓本から最もオーソドックスなパウンドケーキの作り方を探す。作り方を熟読する pic.twitter.com/EW1aZxzBeJ

2016-02-11 17:09:35
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というのも
①ホットケーキミックスなど簡単お手軽レシピに頼れば検証の公平性が薄れるのではないか。と研究者でもないのに危惧した
②件のツイートに「お手軽なキットもあるのに出来ないなんて、やる気がないだけの言い訳だ」とあった
以上2点が主な理由

野乃卯はたいち @deko8uso800

で、「さっくりと切るように混ぜる」とブランデーの分量についての「適量」がわからないので検索する。前者は小麦粉が沈みやすい性質を持っているので、泡立った卵とバターの泡を潰さない様に縦にヘラを入れて粉を下からすくい上げる様にすることらしいとわかったが、後者はどの質問サイトをみても適当

2016-02-11 17:14:08
野乃卯はたいち @deko8uso800

その適当がわからんから質問サイト見とるんに‼︎ ラム酒漬けのフルーツの水分(酒分?)でまかなえる様なので今回は良しとする。

2016-02-11 17:17:04

このあたりはかつて我が家になかったデジタルはかりが大活躍。つつがなく完了した。

なお、前回失敗した時のはかりは上に皿が乗ってて体重計みたいな針のついたバネ式。針がふるふる震えるのがなんともムズムズした覚えがある。

野乃卯はたいち @deko8uso800

粉をふるう。篩じゃなくて味噌汁に味噌溶かすのに使うアレ使うやり方は母直伝。道具を一々納戸から出すのが面倒な時の知恵…らしい pic.twitter.com/JJgEX54nM6

2016-02-11 17:37:02
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野乃卯はたいち @deko8uso800

バターを練る。柔らかくなったら砂糖を少しずつ投入 pic.twitter.com/OIIdSx6YIq

2016-02-11 17:49:15
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バターはともかく砂糖の塊がなかなか崩れず難敵だったことを付け加えておく
工程に入る前に砂糖もよくつぶしておくべきだったと反省

野乃卯はたいち @deko8uso800

卵投入。のち粉を少しずつ投入。さっき調べた通り切るようにさっくりと混ぜ pic.twitter.com/rFfRWjDQrj

2016-02-11 18:00:07
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検索してどういうことなのか分かったつもりになっていても、マヨネーズよりやや硬い練りバターの上から粉を投入し、それをボウルの底から掬い上げてヘラを立てて・・・とやってみると思った以上に粘るので、失敗したかなぁ・・・とこのあたりから不安になる

野乃卯はたいち @deko8uso800

ハンドミキサーで泡立てた白身を投入、これもさっくりと切るように混ぜる pic.twitter.com/Uhc97ELrXY

2016-02-11 18:24:18
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その昔母がとり憑かれたようにシフォンケーキに挑んでいた時期があったので、幸いにもメレンゲ(泡立てた白身)の重要性と「角が立つ――しっかり卵白に空気を含ませて泡立てると、ボウルから泡立て器を引き上げたときにホイップクリームのごとく泡の切れ目が山状にとがって立つ――」という製菓用語への理解があった。ついでにその頃の遺産:ハンドミキサーも活用させていただいた

しかし泡立てた白身をさっくりと切るように、かつ製菓本には泡をつぶさないように混ぜるべしと書かれているが、実際おそるおそる混ぜていくと、バターと粉の混ざりものと白身が同化し、どう見ても泡が消えているようにしか見えなくなっていくではないか・・・!!
生地自体もなんだか本の挿絵(写真だけど)より硬そうに見えてますます不安になる

コメント

紫嶋桜花🌓 @as_wwwit 2016年2月13日
わはははは、痛快。付け加えるなら今回やってやったことで「やっぱりできるんじゃん」とか「できないのはやらないからだろ」みたいなこと言われたときには合計4ポンドの生地を詰めたパウンド型でぶんなぐっていいと思う案件です。 ちなみに、未経験の予測のしづらさと慣用表現が課題遂行を阻むのは我々あるあるで、このお話はそのへんの攻略法を上手に確立しておられると感じます。ここでは詳しくは言及しませんが、理系料理本の話題でも同じようなコメントをしたな私。
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FFR31 @FFR31 2016年2月13日
美味しそうではないですか
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月13日
ご感想をいただきましてありがとうございます。デス声垂れ流しそうなテンションで作ったにも関わらず、わたしや家族をはじめ友人たちにもふるまいましたが、「美味しい」との評価が素直に嬉しくもあり(実際我ながら美味しいと思った)、また後ろめたくもあり…。身近な人にこの手のコミュニティを好む者がいないので、この経緯は墓場まで秘めておこうかと(笑)
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電鋸雛菊 @DaisyAdreena 2016年2月14日
美味さこそ正義。勝てば官軍、焼けばパティシエ。
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電鋸雛菊 @DaisyAdreena 2016年2月14日
朝目が覚めると「菓子作りできない女pgr」という幻聴が聴こえてパウンドケーキ焼いてたさぁ~ん(カジヒデキ)
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電鋸雛菊 @DaisyAdreena 2016年2月14日
「出た…クラウザーさんの1秒間に10回小麦粉ふるい ほ 本物だ」
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月14日
パウンドケーキを八つ裂きじゃ 恨みはらさでおくべきか 貴様のバターをこね回す お前 オーブンで焼く 左手にボウル 右手にハンドミキサー 角立ちメレンゲくれてやる …うーん、これ位しか思いつかなんだ……お粗末様でした
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みこみこ。 @MikoMiko2048 2016年2月14日
そんな人たち向けの本が「理系の料理」です。
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箸呂院マジチキ@note @kairidei 2016年2月14日
ジェンダー論というかブルジョア論?本格的な菓子作りを普通呼ばわりしてしまうと、なんとも卑屈で面倒なことに。
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裏技君 @urawazakun 2016年2月14日
今はyoutubeとかニコニコとかで料理の実況動画とかあるから、実践的でオススメですよ
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月14日
MikoMiko2048 なるほどなあ。白状すると“料理は味見と慣れ”で育ったので要領が身につくまで時間がかかったものです。昨年件の本が話題になった時に「理系文系関係なくね?」と思って自分に「違う、そうじゃない」と言ってやりたいですね
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月14日
↑ ×と思って ◯と思ってた です。失礼しました
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月14日
kairidei 4つ目のツイートの通りですので、面倒くささは否めませんね
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月14日
urawazakun ありがとうございます。次回があれば参考にしようと思います
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月14日
[c2493435] 料理を覚え始めた頃にこの本があれば…と今更ながら思いました。当時すでに理系アレルギーの文系だったので、果たして本を手にして素直に読んだかは微妙ではありますが(笑)
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゚・:*†┏┛ 莉 ┗┓†*:・゚ @mari_goooold 2016年2月14日
ほんとレシピ中の「適量」という文字ほどムカつくものは無い。何はともあれ、お疲れさまでした!
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せとか @setoka32 2016年2月14日
作ってみて初めて分かるバターと砂糖の多さ 市販のお菓子買うの怖くなります
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月15日
mari_goooold 「適」の字の、初見の者の想像を絶する幅広さに困っちゃいますよね
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月15日
setoka32 正直いってびっくりしました。美味しいものは脂肪と糖でできている。ってCMに納得するくらいに
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農民@四回目ワクチン接種完了 @no_mi_n 2016年2月15日
最近料理纏めは真っ黒焦げになる悲惨なオチばっかり見てきたので…正直そう言う気持ちで纏め開きましたごめんなさい
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野乃卯はたいち @deko8uso800 2016年2月15日
no_mi_n いやー、お恥ずかしい話ですが失敗してもネタ的には美味しいからイイや〜。くらいの気持ちでやってました(笑)
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