2016年2月15日

むそうべんとう 101 2016.2.15-2.21

22

------------------ 2016.2.21 (日) ------------------

麗可 @reika41

差し入れ用お弁当です。ビフカツサンドウィッチ(5枚切、ピクルス、辛子)、ポテサラサンドウィッチ(8枚切、Dマスタード、ベーコン、玉葱、人参)、盛込16秒、仕込3折で78分です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/qJzOvt8zpa

2016-02-21 07:35:00
拡大
中川善博 @musooyaji

@reika41 美味しく頂きました。 ビーフの火通りも完璧で夜でも美味しさをキープ出来ていました。 キタアカリ(だと思う)の芋サラが美味くて、毒消しもできていて食後感も良いサンドイッチでした。 ごちそうさま。  #musobento

2016-02-21 21:58:33
@mai3k

講座の朝に恐れ入ります。 主人へのお弁当:鮭弁 こしあぶら天ぷら・出汁巻玉子・縮み雪菜と焼き椎茸のお浸し 生姜風味・蓮根甘酢、もばみそ、糠漬・玄米は260g、〈盛込 ごはん後1:02〉#musobento pic.twitter.com/GylehMTL0G

2016-02-21 07:58:28
拡大
@mai3k

昨晩咳き込んでいたので蓮根入れました。鮭を割ってしまいました。。よろしくお願いいたします。 #musobento

2016-02-21 07:59:07
中川善博 @musooyaji

@mai3k 美味しそうに出来ています。 鮭がト音記号みたいにクルリンしていますね。可愛いです。 酢漬けの酸味は余計に咳き込むんじゃないかと心配します。 金平や蓮根饅頭にしてさし上げましょう。 だし巻きの置き方は「アリ」ですね。 美味そうです。  #musobento

2016-02-21 22:00:38
@mai3k

@musooyaji お講座後にありがとうございます。可愛いかな、とくるりんしちゃいました。 酢漬け…確かにです…!陽に仕上げるべきでした。 今日は結局お弁当は食べられず、スタッフにあげたそうなのである意味セーフ?でしたが、気をつけます。 #musobento

2016-02-21 22:10:26

------------------ 2016.2.20 (土) ------------------

おはる @__oharu

おはようございます。お忙しい仕込みの朝におそれいります。煮穴子重(実山椒佃煮、玄米240g間に刻み海苔)紅芯大根甘酢漬、こごみお浸しです。盛込はご飯後に1分54秒と修正です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/hbpKI3QGrs

2016-02-20 05:56:20
拡大
中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ましたね。 穴子の炊き方も今までより変わったでしょう? プロの仕込み方を秘伝でお教えしたあとの穴子の煮え方が違うのが判ります。 コゴミは上に舞い上がらないで右下の地面から生えるように盛りましょう。 美味そうです。 #musobento

2016-02-20 06:08:40
おはる @__oharu

@musooyaji 早朝のご指導をありがとうございます。ふっくら穴子が嬉しいです。こごみの不自然さ、申し訳ありません。形とスペースに囚われておりました。#musobento

2016-02-20 06:24:32
中川善博 @musooyaji

@__oharu 料理は囚われてはいけない。人生も。 #musobento

2016-02-20 06:54:14
麗可 @reika41

夫へのお弁当です。カツ重(玄米ご飯290g、茹キャベツ、デミソース、ガリ)糠漬け、野外の為モバ味噌なし、盛込ご飯含1分48秒、仕込み18分です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/7Djdi1Wa07

2016-02-20 07:55:13
拡大
中川善博 @musooyaji

@reika41 美味しそうに出来ています。  ジューシーに揚げると薄衣なカツはこうなりますね。斜めにてらして上手く切れています。食べ易いでしょう。 横一文字のソースかけにすこしひねりというかあえての不均衡をだして色気を載せてほしいところです。 美味そう。 #musobento

2016-02-20 22:31:48
麗可 @reika41

@musooyaji お疲れのところみて下さってありがとうございます。お肉柔らかくて最高に美味しかったと喜んでもらえました。ソースのかけ方、次回工夫します。 #musobento

2016-02-20 23:06:47
@konomi_0313

本日の家用好お弁当です。ちらし寿司。よろしくお願いいたします。慌ててお弁当の正面を間違えてしまいました。盛り込み4:48。 #musobento pic.twitter.com/7VJZJt6l7T

2016-02-20 07:58:25
拡大
中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 美味しそうに出来ています。 まず見て思うのは「椎茸でかっ!」ですね。蓮根と同じ大きさの椎茸て。 辛くないか心配です。ほとんど具で錦糸玉子が見えないのでバランス良く盛りましょう。 お家で食べる用なのに慌ててはいけませんね(笑)  #musobento

2016-02-20 22:48:14
@konomi_0313

@musooyaji 椎茸でかっかったです…。椎茸は丸い形を生かしたかったのですが、大きすぎて逆効果に。仕込みの時に袋内の小さな椎茸を選ぶ感覚、器にあわせるバランス感が足りおりませんでした!またチャレンジいたします。ご指導ありがとうございます。 #musobento

2016-02-20 22:55:05

------------------ 2016.2.19 (金) ------------------

ひろ美 @163_na

自分のお弁当です。玄米ご飯210g、地鶏鍋照り、焼き葱、茹でキャ、金平、大根と金柑の甘酢浸け、別で糠漬け、モバ味噌(海藻)、盛込3分28秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/SqUF26QqfW

2016-02-19 06:16:29
拡大
中川善博 @musooyaji

@163_na 美味しそうに出来ています。 良いバランスで盛れていますね。画像の解像度が低いのは大きな画像をトリミングしているか極端にiPhoneが古いかでしょう。チェックしておきましょう。 美味そうです。 #musobento

2016-02-19 07:37:39
ひろ美 @163_na

@musooyaji ご指導ありがとうございます。5Sで新しくはないですが、今日はズームした写真をトリミングしたのでそのせいだと思います。今週もありがとうございました。来週もよろしくお願いいたします。 #musobento

2016-02-19 08:04:45
中川善博 @musooyaji

@163_na 5sならば充分に新しいです。iPhoneのズームは光学ズームでは無く電子ズームなのでソフトでトリミングしていっているのです。ですからあなたはトリミングした画像をさらにトリミングしていることになります。そら画像荒れるわ〜い!(笑) #musobento

2016-02-19 08:08:18
ひろ美 @163_na

@musooyaji すみません、気をつけます💦 (遅い返事もごめんなさいです💦) #musobento

2016-02-19 18:32:25
残りを読む(389)

コメント

ペロリ @perori617 2016年2月15日
舞ちゃん いつもありがとうございます。 体調は良くなりましたか? お大事にしてください。
0