- kintoki_naruto
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#TVタックル 寿司屋の板前は仕入れから調理、接客、隣近所との付き合い、店舗運営全般が一人前にできないといけないんだよ それに3年や5年で独り立ちした板前の店には行きたいのかね、みんな
2016-02-15 23:21:10すし職人でもなんでも修行は必要だろう特に美味いすしを出す店の職人は毎日包丁研ぎとか欠かさんし職人が実際に客の注文を受けて握って渡す流れを見て覚えるのも一流への近道だと思うんだが一人前になるまでに長い道のりだけど。 養成所で生徒として覚えるとか回転ずし程度だろう? #TVタックル
2016-02-15 23:22:41テレビ朝日のビートたけしさんのTVタックルを視聴している。 すし屋さんに修行が必要か? 銀座 久兵衛と東京すしアカデミーの取材。 お客さんにとっては鮨は美味いかどうか。 美味い為に修行が必要ならばその方が良いし学校の方が美味いならばその方が良い。 #tvasahi #TVタックル
2016-02-15 23:25:20すしざんまいとかもこういうシステムじゃなかったっけ? #tvtackle #TVタックル #tvasahi pic.twitter.com/1cRh9SKNzu
2016-02-15 23:26:29ホリエモンが修行なんていらねえだろ いってたな #TVタックル pic.twitter.com/nGUsKG9Tyf
2016-02-15 23:29:01ホリエモンはできる人だから才能あれば修行なくてもいいとか発言できると思うけど、 普通の才能ない大多数の人間には修行はあった方がいいと思うよ。 ミシュランに載った寿司屋が養成所上がりでなれたのは結果論であって、修行過程でしか得られない事も多いと思うよ。 接客とかね。 #TVタックル
2016-02-15 23:27:30まぁ、ああいう店でしか握れないよなぁ。本当に美味しい寿司を握りたいから、ちゃんとした店に修行に入るんだし、適当な形だけの味でいいなら寿司アカデミーでいいんだろうね。 #tvasahi #TVタックル
2016-02-15 23:29:02普通に寿司だ #tvtackle #TVタックル #tvasahi pic.twitter.com/tK5LZzIuaE
2016-02-15 23:31:05フランスに行きたい元SE #tvtackle #TVタックル #tvasahi pic.twitter.com/APPv69NdkI
2016-02-15 23:32:26そもそも店主が威張りくさってるような飲食店とか好きじゃ無いから、こういう寿司職人がいてもまあいいんじゃない、と思う。 #TVタックル
2016-02-15 23:33:38絶対アカデミー通ったほうがいいと思うよね。修行もいいけど10年は長い。時間の無駄。 #TVタックル
2016-02-15 23:34:20寿司屋で修業するのと養成所出身を比べること自体どうかと思うけどねー。伝統を重んじるのと今風のとでいいんじゃないの?修業自体を無駄って言うのは浅はかな考えだわ #TVタックル #寿司屋 #修業 #寿司職人養成所 #寿司スクール
2016-02-15 23:34:14ビートたけしの #TVタックル 修業は必要or不要?徹底討論!、老舗すし店んvsすし職人養成所。そりゃあ老舗は修業不要って言われたら徹底反論するわな。ただ、この考えって小さいころから日本に住んでて”すし屋は修業するもんだ”っていう意識が刷り込まれてる部分もあるからねー。
2016-02-15 23:35:17