【 #執事の館 】 #三重県大紀町の鯛めし をお届けしとうございます。

【執事の館】準備委員会 @butlers_house

執事の館・準備委員会はきょう、 #三重県大紀町の鯛めし の視察のため、三重県北部の漁港にお邪魔いたします。これに私、広報係の松原も同行し、随時報告をさせていただく所存てわす。三重県にお住まいのお嬢様、旦那様、何卒よろしくお願い致します。

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名古屋市を出て、高速道路で二時間。執事の館・準備委員会は、三重県大紀町の漁港に到着致しました。 pic.twitter.com/j7SEnF5YJu

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（お腹が空きましたね…）

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到着すると、鯛めし、ブリの刺身、そしてブリしゃぶでおもてなしを頂きました…。恐れ入ります、いただきます！ pic.twitter.com/vKUo27tUzg

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最高の鯛めしをご馳走になったあとは、お船に乗せて頂いて、タイやシマアジ、ウマズラハギの養殖拠点に向かいます。よろしくお願いします。 pic.twitter.com/cWwZ7hfegD

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（船酔いに耐える、執事の館・準備委員会の松原でございます…。） pic.twitter.com/RPMOGOCzBH

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養殖魚の餌やりに付き添わせて頂きました。一つの生け簀に稚魚で２〜３万匹、成魚で５千ほどを育てるというお話です。生け簀ひとつの売上は1,000万円を超えますが、この半分以上がお魚さんの餌代であると伺いまして、たいへん驚いております…。 pic.twitter.com/31QdSkgC0A

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この漁港の皆さんは、新しく実験的な取り組みを。絵にある、アルコール液で瞬間冷凍をして、極めて高い鮮度、風味を保ったままお届けできる環境がございます。岸から３０ｍ、水揚げ１時間以内に刺身を凍らせ、お嬢様、旦那様にお届けできると…！ pic.twitter.com/xRsu32xKi4

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お嬢様、旦那様…夜遅くに失礼します。きのう執事の館・準備委員会の精米係・千代田（ちよだ）が、 #三重県大紀町の鯛めし を試作。漁港から届いた新鮮なマダイを #三重県名張市のコシヒカリ に載せて炊いたもの…私も、試食しとうございます…！ pic.twitter.com/edVckVPPLm

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昨晩、深夜にご報告をいたしました #三重県大紀町の鯛めし の件。執事の館・準備委員会は、炊飯の際に用いる「酒」「みりん」「しょうゆ」について、愛知県碧南市の職人に相談を。酒類の申し付けに必要な許認可など、追ってご報告を差し上げます。 twitter.com/butlers_house/…

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お嬢様、旦那様。今日は夜食として、 #三重県大紀町の鯛めし をお作りしようかと思いますが、お召しになりますか。絵はお馴染みの #三重県名張市のコシヒカリ ですが、こちらは完全無農薬の「自然栽培米」。更に希少なものを、ご用意致しました。 pic.twitter.com/hIR0VcUcD9

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まず最初に、先日執務室に届いた #三重県大紀町の真鯛 を、真空パックのまま流水に晒し、ゆっくりと解凍を致します。これは水揚げの後、直ぐに卸して麹味噌で焼かれたもの。この状態でも、たいそう美味しそうな見栄え…。（お腹が空きましたね…。） pic.twitter.com/ybU5Y0iNzn

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#三重県名張市のコシヒカリ は、もちろん「眠れる森の美水」で研ぎ、ここに「お醤油」を大さじ２杯、「日本酒」も大さじ２杯。そして「 #愛知県碧南市のみりん 」を１杯ほど加え、染み込むまで15分ほど待ちましょう。まだ、辛抱でございます…。 pic.twitter.com/wUA1aKbZMQ

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#三重県大紀町の鯛めし に動きが。執事の館・準備委員会が手配を進めていた #愛知県碧南市のみりん のアルコール度数が14を超え、酒販免許が必要となることが判明。日本酒の同梱も視野に入れ、免許の取得方法を確認いたします。もうしばらく、お時間をくださいませ。

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流水に晒しておいた #三重県大紀町の真鯛 を袋から取り出し、そっと #三重県名張市のコシヒカリ の上に横たえました。内釜に盛ったお米とお魚の配置を崩さぬよう、おそるおそる炊飯器さんの元へとお届けする、執事の館・準備委員会の松原でご（略 pic.twitter.com/wWuzJK5Mti

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お嬢様、 #三重県大紀町の鯛めし が炊き上がるまでの間、少しだけ執務室でお話をいたしましょうか…。 RT @awonami: お嬢様旦那様のためかと思いきや実は自分が食べたいためなんでしょう松原さん。

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炊飯器さんによると、 #三重県大紀町の鯛めし の完成まで、あと一時間ほど掛かるとのこと。美味しく炊いていただくために必要な時間、こらは致し方ございません。しかしながら、内心は #まことに辛うございます…。 pic.twitter.com/SxCwYFNMAh

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あっ！

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漁師の皆さんから #三重県大紀町の真鯛 のお刺身も頂いていたことを失念しておりました。これも先ほど同様、流水に晒して解凍すれば、直ぐに食べられるものと伺っております。では、さっそく。（ #三重県大紀町の鯛めし 完成まで、あと25分。） pic.twitter.com/YusPyOIxhW

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お嬢様、旦那様…誤算がふたつ、ございました。どうやら、このお刺身は #三重県大紀町の真鯛 ではなく、 #三重県大紀町の鰤 （ぶり）であろうこと。そして、流水に晒してもなかなか解凍されないこと…。 #いささか複雑な心境にございます。 pic.twitter.com/fuz8SRAvvO

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お待たせ致しました！ #三重県大紀町の鰤 （ぶり）のお刺身でございます。たまり醤油にチョンとつけて口に含むと、あの漁港で振る舞われた、そのままの味！生きていることの幸せを、文字通り噛みしめる瞬間…脂の乗った鰤の身が、口の中で踊ります！ pic.twitter.com/UgIbKMzvU9

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お嬢様、旦那様！ #三重県大紀町の鯛めし が炊けましたよ！ pic.twitter.com/0AFPMut0af

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予想をはるかに上回る美味しさに、鼻水と涙を堪える、執事の館・準備委員会の松原でございます…。 #三重県大紀町の鯛めし pic.twitter.com/HHMjALsKBz

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間違いなく #三重県名張市のコシヒカリ の品質は高く、お米本来の甘さがございます。更に #愛知県碧南市のみりん が醤油、酒と相まって旨味を引き出し、 #三重県大紀町の真鯛 を繊細な味覚で彩るのです…。誠に、美味しゅうございました…。 pic.twitter.com/zeCg6wcpfN

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