- tissues_oisii
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KGN
@KGN_works
「ささみは生で食える!」と書いてる人、けっこういますねえ… 鶏肉は生で食えない肉の一つです。 かなりの確率でカンピロバクターという菌が付いてるし、こいつは腹を下すばかりでなく後日ギラン・バレー症候群という別の病気(かなり重症)を引き起こすこともあるので、食ったら危ないと思って。
2016-05-10 21:42:08
らっきー
@nokst
僕も焼き鳥屋で「これ生っぽいけど大丈夫かな?」ってささみが出てきたけど「ささみはこんなもんだよ」って料理が得意な友人の言葉信じたらお腹壊しました!
2016-05-10 22:00:11
𝕊𝕀𝕍𝔸
@SixaxiZ
肉の切り方、焼き方、盛り付け方がざつだと、衛生管理だって雑なんだろうなって察する でも、鶏ささみのやつはいくら綺麗にしても鶏の生が危ないし、あんな炎天下の下で食べるもんではない気がした…
2016-05-11 07:50:59
偵察型
@RegultScout
鶏の生とか怖いよなあ(;´Д`A いとこがうどん県の有名鶏料理屋でささみの刺身喰って食中毒になったことがあるけど、新鮮だからとか有名店だからとかってのも当てにならないよなあっと。あたってるけど(やかましいわw>RT
2016-05-11 10:07:16
HM
@hira9triangolo
鳥ささみのカンピロバクターが話題みたいだけど、東京都健康安全研究センターのHPの実験によると50℃で7分、75℃で30秒で死滅とあるから芯温計を挿して芯温50℃の状態を7分キープ出来れば最も生に近い状態で安全に食べれるって訳だね。 tokyo-eiken.go.jp/assets/issue/h…
2016-05-11 11:08:20