【 #執事の館 】 #愛知県稲沢市のポン菓子 をお作りしております。

【執事の館】準備委員会 @butlers_house

愛知県稲沢市のはずれ。ケロロロ、ケロロロとカエルさんが鳴く水田の脇を、JR東海道線の貨物列車が通ります。きょうの東海地方は誠に過ごしやすく、良い天気でございます。 pic.twitter.com/gsI9Ytow24

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わたくしも、お嬢様のリプライにホッコリ致しました…お仕事お疲れ様でございます。 RT @aya_siro: @butlers_house 奥に自社のトラクターが見えてホッコリしました(*´∀｀)仕事頑張ろー

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お嬢様、旦那様。わたくし松原は本日、愛知県稲沢市にあるポン菓子職人を訪ねて、 #三重県名張市のコシヒカリ による試作を視察。米粒はやや小さいものの、良いものができるのではないかとのコメント。予熱した釜に投入致しました。（複数写真） pic.twitter.com/HKAljgTp2x

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話によると、美味しいポン菓子に大切なのは、お砂糖の溶かし方、塗し方であると…。つい、爆ぜる工程に注目してしまいますが、段取りさえ覚えれば誰でも出来ること。カラメル化する直前までザラメ糖を熱し、すぐに塗布せねばなりません！（複数写真） pic.twitter.com/jJ5KERzgli

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お嬢様、旦那様のご期待に添えられれば良いのですが、 #愛知県稲沢市のポン菓子 の爆ぜる工程を、動画で撮影いたしました。本日二度目の試作にもかかわらず、爆発時にスマートフォンを落としそうになった、執事の館・準備委員会の松原でございま（略 moby.to/4rtpbz

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先ほどのムービー、ご覧いただけましたでしょうか。初めてのことで不安でございます…。絵は、 #愛知県稲沢市のポン菓子 の爆ぜた直後。工房の中はお煎餅にも似た芳ばしい香りが充満いたします。しかし、この段階では、まだお召しになれません…。 pic.twitter.com/3k4t8AT8ax

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爆ぜたお米が冷めてしまわないうちに、熱したザラメ糖を流し入れます。そしてすぐに攪拌！ほんの数秒の間に、飴状のザラメがコーティングされ、大きな塊のようになりました。あまりの手際の良さに、言葉を失ってしまいます…お見事です。（複数写真） pic.twitter.com/YSLs07Cznn

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ザラメ糖を塗したポン菓子は、冷えて表面が固まりますと、ぱらぱら解けるようになりました。塊のままお召しになるのがお好みという方もいらっしゃるそうです。出来たてを少し頂きましたが、爆ぜた直後よりも、冷めてからの方が美味しゅうございました！ pic.twitter.com/rTqo8vxmg0

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一升分のお米が、これだけの容積になってしまいまして、実は、あともう一袋…。（比較のために並べたテイッシュは縦置きでございます。）本日 #名古屋の仮住まい にご帰宅なさるお嬢様、旦那様に、味見をお願いしとうございますが、如何でしょうか？ pic.twitter.com/IUNCZr7J3E

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ツカノ @sakunojou

執事の館でポン菓子のお取り寄せ…？ 全力で注文させて頂きます！ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

ガリガリチワワ @yurayrara

執事の館がポン菓子作ってやがる！ポンポポン！！ポンポポン！！

なかじ@メガネ☆ @yuko_n_1963

執事の館のポン菓子、出来たら愛知県で作っている牛乳とかとセットでお取り寄せしたいなぁ… そのままで食べても美味しいけど、牛乳と一緒に食べると和風シリアルで良いと思うのだけど(^_^) #執事の館

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執事の館・準備委員会としては、愛知／岐阜／三重の東海３県から素材を取り寄せたいところですが、お砂糖の製造はサトウキビなど原料の生産地に集中。その大半が九州、四国、北海道にあるとのことです。お砂糖の最高級品として名高い「和三盆」でポン菓子を作りますと、果たして味はどのように…？

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お嬢様、旦那様。先ほど #三重県名張市のポン菓子 の試作に用いる「和三盆糖」が届きました。手に取りますと見た目よりは軽く、袋の中でさらさらと…。何度も粒を磨くことで、粒度が高くなっているとのこと。早速、職人に連絡を取りましょう。 pic.twitter.com/XuzG0FcNcx

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