ぶっかけ用冷やし塩スープ

光のメジェド @Laica_COR

今日はいつもの鶏そうめんのだしをつめたいごはんにかけてたべています

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粒状鶏がらスープのもと小匙２をお湯200ccで溶いたものに、ゆず胡椒少々、ごま油小匙１～好きなだけ入れよく混ぜ、ちょっと濃いかなーぐらいに塩胡椒で味を調節したら冷蔵庫でしっかり冷やします。 そうめんでもうどんでも水で洗ったごはんでも。中華麺には鶏がらスープよりも味覇がおすすめ

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@_cta_n 色々入れてみたけど結局シンプルなのに落ち着いたよ。ゆず胡椒がぽいんよ

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あ、器も冷凍庫に放り込んでおくとよりおいしくめしあがれます

しぃぃぃぃぃた！！！！！！ @_cta_n

@Laica_COR 柚子胡椒の香りとさっぱり感が、ごま油の香りに負けず全体にしまりを与えてくれそうだね。濃い目のつゆを大根おろしのせた冷麺にかけたいぜー

光のメジェド @Laica_COR

スープはそのままごくごくのめるぐらいの濃さだと薄くなるからね！水洗いした麺やごはんにかけることを考えて濃い目にしてね。中華麺だったらラー油を足してもピリ辛でおいしいよ

しぃぃぃぃぃた！！！！！！ @_cta_n

@Laica_COR 冷やし中華の酸っぱいタレちょっと苦手なんだけど、このつゆでやったらすっごく美味しそうだねー！ 水分きった豆腐と、細かく刻んだきゅうりにかけたりしても美味しそうだしめっちゃ使い出ありそう

光のメジェド @Laica_COR

@_cta_n わたしも冷やし中華のすっぱいたれがにがてなんだよ。あと塩味のスープが好きだから、冷たい麺にかけるたれをいろいろ探して最終的に自作が色々弄れていいことにきづいた

しぃぃぃぃぃた！！！！！！ @_cta_n

これ、あとから冷やすから味見する温かい段階ではイメージよりさらにもうちょい濃いほうがいいね。冷たいものは味が薄く感じるものなのだ。

しぃぃぃぃぃた！！！！！！ @_cta_n

ふらい汁いいなーこれ。食欲ないときにキンキンに冷えたのがあったらなんでもいけそう。豆腐にもかけたいし、そばのつけ汁にもできそうだ。今回どばっと200ccぶっかけちゃったけど、もうちょい味を濃くして汁を少なくしたほうが私好みだな。紫蘇の千切りをまぶしたい。

しぃぃぃぃぃた！！！！！！ @_cta_n

私今ふろんにふらい汁ととろろをかけて食べてるんだけど、猛烈にここに紫蘇の千切り・ひねりゴマを足したい。たぶんこれ海苔もめっちゃあう。

しぃぃぃぃぃた！！！！！！ @_cta_n

ふろん？

しぃぃぃぃぃた！！！！！！ @_cta_n

この汁いいよー 余計な味しないのがいい。柚子胡椒のかわりに叩いた梅を入れてもいいね。