12月15日NHKスペシャル「和食　千年の味のミステリー」まとめ

きゅう @kinakomochiuma

たったいま衝撃の事実に気付いたんだけど…　もやしもんの「オリゼ」ってAspergillus oryzaeのことか！！！なんで気付かなかったというと（たぶん分野で学名の読み方のクセがあるんだろうけど）わたしこれ「オリザエ」って読んでた…から……

🌱もがみ🐍12/3*ｼﾞｬﾝｸﾞﾙﾊﾝﾀｰ名古屋*げこげこ屋 @mogami1616

NHKで米麹の真面目な話してるけど、途中で出てくる解説の教授の背後に難しい本と一緒にもやしもんのオリゼいてそっちに目がいく(ﾟωﾟ)

りり @juli_liy

オリゼって、アフラトキシン合成配列がそのまま欠落してるのかぁ…改めてすごいなぁ。

ちィ @lupin_lapin

オリゼは日本人が長いこと美味しいものを追求してきた結果生まれたもの、ってことだね #nhk

n @tatsuya24mt

オリゼーのぬいぐるみあったけどもやしもん好きな教授なのかな。 #nhk / http://t.co/MuhEO4WDgV

つりびと() @turibiiito1972

日本酒ってすごいなぁ。。　オリゼ菌って、自然界にもともといたモンじゃないのかよー。　まじ尊敬する。種麹屋。

pori415 @pori415

日本にしかいないカビ！ 毒から旨味へ変えた、日本人！ オリゼとフラブス… オリゼは毒性にかける… どのように、フラブスからオリゼに変えたか… 深い味ミステリー！！ アスペルギルズオリベ！ (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) #nhk

稲穂 @inaho1122

オリゼーか。もやしもん思い出すな～と思って見てたら解説の大学教授の人？の部屋にもやしもんオリゼーのぬいぐるみ置いてあったw #nhk

こぶん 📖 @treasure_kobun

オリゼーのぬいぐるみ、いいね http://t.co/zHFreV1DVT #nhk

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蒼空龝櫻(ｱｵｿﾞﾗｺｽﾓｽ)@低浮上 @Aozora_Kosmos

オリゼの歴史って凄いな。室町時代かそれ以前からカビを選り分ける際に、科学的な行いをしていたことに驚く。

きょう @maako55

NHKみてたら、オリゼがオリゼがって。 もやしもんのオリゼーが頭ン中で舞い踊ってたら… インタビューされてる部屋の本棚にオリゼー居たし。

ｳﾙﾄﾗｿｳ..ｳﾙﾄﾗｿｳ.. @fuminashi

オリゼ萌えざるを得ない

m4403 @morita4403

オリゼ〜(=ﾟωﾟ)ﾉ NHKスペシャル再放送…

つりびと() @turibiiito1972

オリゼ菌が、愛おしくてたまらん。。。

Lee Sala @lee_sala

NHKの「和食 千年の味のミステリー」。アスペルギルス・オリゼというカビにより大豆や米を発酵させて日本酒、醤油、味噌を作り出す。オリゼ自体は種麹屋（麹屋の大元で全国に１０件？程度）が代々育ててるらしい。米に椿の木灰をかけて強アルカリ性にしてそこで繁殖出来るオリゼを抽出した。

らるふ @uhoxtu

オリゼーは日本人がカビを家畜化してできたものなのか...無形文化遺産にも納得だなぁ #nhk 無形文化遺産

團長 @DK_Dancho

オリゼって凄い！和食って素晴らしい。

ちィ @lupin_lapin

種麹屋さんの家が焼けてオリゼが全滅したりなんかしたら、日本食は大変なことになるね…((((；ﾟДﾟ))))))) #nhk

山葵 @wwwwwwww8

オリゼからの卵かけごはん！！！！

はららまる @haralalala

NHKの和食特集がおもしろい。オリゼねえ。出汁、みりん、醤油、酒…なるほど塩以外は発酵。

裕加☆ゆか @susimaru

アスペルギルスオリゼ。オリゼたんって、日本で作られた種麹だったのか。なんかかわいい。

ゆうこ @nonohatake

アスペルギルス　オリゼ　（←これを忘れないように自分でふぁぼる）ｗ

hyhy @kokorosorekara

NHKの和食・オリゼ菌の話、最初から見たかった！ 当主しか知らない、代々受け継がれてきた菌の保管場所…

ponzugohan @pzgh

nhkでやってる和食って番組、めちゃおもしろい。オリゼ。。。もやしもんちゃんと読み直そう。

rurukiki @rurutokiki

NHK総合和食番組、途中からだけどみられたー　オリゼの話に棚にもオリゼ