かのじ的イクラの醤油漬け

かのじ（中の人などいない） @yu_tuneco

イクラの醤油漬け、作るよー。今日は筋子が安かったので、2パック買いました(=ﾟωﾟ)ﾉ。 pic.twitter.com/gCdDZXmEA3

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ボウルにちょい熱いぬるま湯を用意。 pic.twitter.com/gH7VG3yjzt

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生筋子をどぼんと投入。お湯が濁るけど、気にしない。 pic.twitter.com/KmqtyzcMeX

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指の腹で優しく、粒つぶを外していきます。途中でお湯がぬるくなるので、適時お湯を追加するとGOOD。 pic.twitter.com/vqT9mxHbiR

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袋から外した生筋子を、ザルにザバーとあけます。 pic.twitter.com/9gVXLyxjd1

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で、ボウルに水を張って、生筋子をIN。水を手でぐるぐる回して、クズを分離。生筋子は再度ボウルへ。 pic.twitter.com/n1RdefBaM4

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生筋子を水にさらしてクズを取り除くという作業を繰り返します。 やっていると、ナンボでもクズが出て来るので、自分が納得出来るまで繰り返します。 ちなみに私は4〜5回繰り返します(=ﾟωﾟ)ﾉ。

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ハイ、クズを取り除いた生筋子です。色が白くなっていますが、タレに漬けると半透明に戻ります。 pic.twitter.com/DuyXnvSpHR

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水を切った生筋子を容器に入れて、タレに漬け込みます。ウチのタレは、醤油:酒が1:1です。 pic.twitter.com/9etVX2WVVU

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タレに漬け込んだら、冷蔵庫様に委ねましょう。8時間後くらいからが食べ頃です。保存は冷蔵庫で4日間ほど。それ以上保存する場合は、冷凍庫へ。解凍は冷蔵庫で自然解凍してください。