おりえさんのレシピまとめ

twitter家庭料理部(@oh_big_pig)部長、おりえさん(@orie13a)のレシピまとめです。 随時追加していきます。 (1/31)
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おりえ🍲 @orie13a

夜な夜な酒を呑む

おりえさんのポテト

おりえ🍲 @orie13a

なんちゃって皮付きフライドポテト!しかもヘルシー!フライドポテトの形にじゃがいもを切ったら600wで5分電子レンジでチンして中までホクホクにして、フライパンにオリーブオイルをしいて表面をカリッとさせて塩コショウで味付けて完成!! pic.twitter.com/TeCFSnYcEL

2014-11-18 21:59:29
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おりえ🍲 @orie13a

昨晩ツイートしたなんちゃってフライドポテト作りすぎて余っちゃったらアレンジしてあげて下さい! ケチャップを少量あえて、チーズを乗っけて600wで1分。トマトとチーズが最高のディップ twitter.com/orie13a/status… pic.twitter.com/owUc4Ek7RZ

2014-11-19 22:09:59
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おりえ🍲 @orie13a

簡単ポテトのカルボナーラ!600Wで5分チンした皮付きじゃがいもを自家製ローストポーク(ベーコン可)と一緒に炒めて、牛乳・とろけるチーズ・塩コショウと一緒に混ぜ、少し煮詰まったら火を止めて卵黄を溶かすだけ。ビールが進むよー! pic.twitter.com/EfnPFbkPGZ

2014-12-13 18:56:06
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チュニジアの餃子「ブリック」

おりえ🍲 @orie13a

チュニジアの餃子『ブリック』なるものを自作してみた!皮を破ると半熟卵と肉汁とチーズが中から溢れ出てくる大きな餃子です!控えめに言ってもほっぺた落ちそうだしお酒がめちゃくちゃ進みます⁝(ृʾ́꒳ʿ̀ ृ )ु⁝ pic.twitter.com/l70aUOVMnR

2015-01-08 23:47:34
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おりえ🍲 @orie13a

作り方を教えるね。もちろんそこらのスーパーで買えるもので作れます◎まず春巻きの皮、卵、肉、玉ねぎ、チーズ、塩コショウを用意します。ネット見てみたら肉より魚でツナ缶使ってる人が多いけど、肉食系なので完全に創作ですがコンビーフを使います! pic.twitter.com/Y1fvnZwJDW

2015-01-08 23:56:09
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おりえ🍲 @orie13a

くぼんだお皿に春巻きの皮2枚重ねで(生卵入れるから破れないようにする!ちなみに1枚だと即破ける)春巻きの皮を敷く。先ほど和えたタネを置いて生卵を落とす。これだけ!水溶き片栗粉で三角形に閉じたら終わり。もう揚げる前から美味しそうwww pic.twitter.com/SEXi2LdHF8

2015-01-09 00:04:09
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おりえ🍲 @orie13a

フライパンに多目のサラダ油を敷いたら中温で熱して水がパチパチいうようになったら餃子をそっと投入。コンビーフが多い面を熱でとろけるように焼いたらひっくり返し、高温に。皮がいい具合にパリッと揚がったら中は半熟、いい塩梅!さぁ召し上がれ!! pic.twitter.com/R5r8OAkVfs

2015-01-09 00:10:13
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揚げモッツァレラ

おりえ🍲 @orie13a

揚げモッツァレラ〜真ん丸モッツァレラに小麦粉→卵→味付きパン粉をまぶしたら高温で揚げるだけ!外はカリッと中からとろぉ〜り幸せの白が溶け出します◎パン粉にハーブと塩コショウ(クレイジーソルトでOK)を混ぜておけばソースいらずの優秀ちゃん pic.twitter.com/JgUARgTP1f

2015-01-15 20:40:48
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おりえ🍲 @orie13a

モッツァレラ揚げは溶き卵じゃなくて卵黄だけでやってみた!パン粉にハーブスパイス&塩コショウをまぶすのは、ソースにこだわりたい料理じゃなければ豚肉や白身魚にももちろんぴったりなのでオススメだよ♡ pic.twitter.com/Pgspawlo5F

2015-01-15 20:43:54
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薫製

おりえ🍲 @orie13a

豚トロスモーク!これは酒のアテにもってこいだしめちゃくちゃ美味しい。初めて燻製を作った初心者の私でも簡単に作れた。味付けはローレル・ローズマリー・にんにく・生姜・ブラックペッパーと王道で。作り方はこの後のツイートで! pic.twitter.com/Fuy8Q6ccSz

2015-01-28 23:50:30
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おりえ🍲 @orie13a

燻製にする肉は下味(月桂樹・ローズマリー・生姜・にんにく・塩・ブラックペッパー等)に揉み込んだらクッキングシートに乗せ表面を必ず乾燥させること。これが下処理。あとは強火でチップを熱し煙の中に潜らせるだけ。作り方は至ってシンプル pic.twitter.com/k058Iq5gxL

2015-01-29 00:20:19
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おりえ🍲 @orie13a

中華鍋にアルミを敷きチップを強火で炒る。もくもく煙が上がってきたら本番!網の上にスモークする材料を乗っけて蓋をして10-15分。食材にもよるけれど、熱煙と呼ばれるスモーク方法が家庭では一番手軽な方法。すぐ食べれるのが利点 pic.twitter.com/Cn2x4o3r4R

2015-01-29 00:00:50
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おりえ🍲 @orie13a

片面を7分程もくもく煙に潜らせたら、裏返してだいたい3分。肉でも魚でもそうなんだけど、焼く時間の全体を10としたら片面7、ひっくり返して3の割合でやるとだいたい上手くいくよ。ご参考までに。 pic.twitter.com/PjegsDUNgb

2015-01-29 00:05:20
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おりえ🍲 @orie13a

燻製チップは500g380円程度で売ってます。私は西友で購入。質の差についてはわからないけど100円ショップでも売ってるみたい。私が買ったのはオーソドックスにサクラチップ。クセの強い食材に合うチップ。家庭向きな熱煙ならこれが良いと思う pic.twitter.com/m24iLiyGZJ

2015-01-29 00:11:20
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内緒のローストポーク

おりえ🍲 @orie13a

ローストポークを仕込んでる。ニンニク・ローズマリー・クレイジーソルト・ナツメグ・フェンネル・月桂樹をまぶして軽く揉む。月桂樹は切って香りが出るから切るのはお約束です。このまま2-30分常温で放置プレイで pic.twitter.com/qL6OyEbLVq

2014-12-04 19:48:29
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おりえ🍲 @orie13a

酒飲んでたら30分以上漬けてた豚肉をぬるま湯でスパイスを軽く落としたら、キッチンペーパーで水気を切る。フライパンを熱して、ブロック4面に焼き色を付ける。表面に焼き色を付けるのは、旨味を閉じ込めるためです。 pic.twitter.com/Z6HpVjX8Dn

2014-12-04 20:58:51
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おりえ🍲 @orie13a

オーブン130℃で20分、中まで火を通す為にじっくり焼き上げる。その後、200℃まで上げたら10分仕上げの焼き。そうすることで中はほろほろピンク、外はカリッとしたローストポークの完成。フォローしてくれてる人だけに内緒で教えるやで pic.twitter.com/tsmUWpyta6

2014-12-04 21:23:44
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おりえ🍲 @orie13a

ローストポークと味噌クリームパスタ。先程豚肉の表面を焼いたフライパンに豚の油が残ってるでしょ?そこにクリームチーズを弱火で溶かす。白味噌を加えコクを増す。パスタを茹で、投入。クレイジーソルトで味を整え、粉末のバジルを散らして完成。 pic.twitter.com/0mWgLI3WWL

2014-12-04 22:11:31
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おりえ🍲 @orie13a

キャベツをザク切りにして、ポリ袋に包んで600Wで5分チン!ローストポークとアンチョビを細切れにして1分チン!楽!美味しい!おつまみー!!! pic.twitter.com/iWkd9TU6mc

2014-12-07 23:02:10
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コメント

pipinosan @pipinosan 2015年11月4日
美味しそうな物ばかり…じゅるw
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シャリシャリ🍎 @kakukakuboy 2018年3月13日
学生時代よく参考にしてた飯テロレシピ
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