-
kintoki_naruto
- 56067
- 1
- 2
- 0
-
- いいね！0
小関祥子
@shoko_koseki
フィリングにパン粉を入れるとサンドイッチがべちゃべちゃにならないよ、というレシピを見つけて週末にためしてみたら、ほんとにべちゃべちゃにならずすごくおいしいツナサンドができた。もともとは、パン屋さんでバイトしていたときに教わったレシピだそうで、こういうのが知恵だよなー。しびれる。
2014-10-20 12:58:55
小関祥子
@shoko_koseki
パン粉入れるフィリングのこと、結構RTされたりふぁぼったりされてるなあ。あの、レシピはこちらです。ふわっとしたフィリングになって、美味しかったよー、たまごタルタルもやってみたよー。 cookpad.com/recipe/2647624
2014-10-20 13:59:01美味しい秘密①玉ねぎを炒めて甘くする。 美味しい秘密②パン粉を加えるので水っぽくならない。 地元の美味しいパン屋さんで働いてたときは大量に作ってましたが、家でも作りやすいように、材料や分量をアレンジしました♪
①． 玉ねぎを微塵切りにし、サラダ油少量で弱火で3～4分炒める。玉ねぎの辛味が抜け、甘くなればOK！焦がさないでね☆
②． ①をボウルに入れ、油を切ったツナ、パン粉、マヨネーズ、塩胡椒、パセリを加えて混ぜる。パン粉が余分な水分を吸い取ります♪
③． 食パンの耳を切り落とし、バターやマーガリンを片面に薄く塗る。4枚とも塗ります。美味しいパンだと耳は付けたままでOK♪ ②を半分に分けて、食パン2枚に乗せます。真ん中を高く、周りを薄くすると、挟んだときはみ出ない。 残りのパンを乗せて挟む。
④． パン切り包丁などで斜めにカットする。玉ねぎシャキシャキ、 ツナはふんわり♪パン粉のお陰で水っぽくなりません( ・∇・)
卯
@usagi_yoppa
@dan_okamoti 具です、具。ふつーにハムとかはさむ場合はいらないけど、ツナサンドとか卵サンドとか作るならそれにパン粉混ぜとくと水分吸ってくれるからいいよって話じゃないかな。
2014-10-20 17:21:34
エコー之助
@dan_okamoti
@usagi_yoppa なるほど パン粉とかか 水っぽくベチャーってならないようにするってことかー(´ω`)ﾉありがとー
2014-10-20 17:26:48
ＫＹＯ
@kyo1117
サンドイッチの具にパン粉を入れるレシピが流行っているらしいですね。なるほどたしかに。 ちなみに我が家では水分吸い取りと好みを兼ねて、ツナ玉ねぎにはいつもすり胡麻を大量に入れています。和風味にするときには更に鰹節も入れてます。これで大体水分問題はなくなります。
2014-10-20 17:16:25
おりん
@bell_rin5124
COOKPADから毎日配信されるオススメ、今日はツナサンド。材料が面白かったし、全て家にあった(これ大事)ので作ってみたら、超ウマイ!! パン粉をバターで炒めて入れるなんて、普通考えつかないよね。ただ流石にサンドイッチ用の食パンは無かったので、普通に乗っけて食べました。
2014-10-19 13:44:59
ずけやま #数学デッサン
@ru_sack
うちのパン屋ではやらないよ。サンドイッチは衛生管理が特に厳しいので 、パック開けたての決まったフィリングしか使いません。故意にパン粉を混ぜたら異物混入で怒られちゃうかな…。RT
2014-10-21 04:42:16
ずけやま #数学デッサン
@ru_sack
もっと基本的な、パンを少し厚めにするとか、フィリングのせるまえにちゃんとマーガリン塗るとか、ツナの油や野菜の水はしっかり切るとか、中央が少し山になるようにフィリング伸ばすとか、なんか、そういうことのが大事です。
2014-10-21 05:04:50
ずけやま #数学デッサン
@ru_sack
サンドイッチが潰れるときは、大概包丁かパンがダメなとき。 パンの柔らかさは湿度で変わるので、たまに作るなら八枚切りくらいが良いと思います。十枚切りは薄くて湿度に左右されやすく、潰れやすいです。
2014-10-21 05:16:44