2020年4月15日

外出自粛で自炊が捗るが、使い切れない調味料・食材がたくさん…→おせっかい料理人さんの #教えて消費レシピ が参考になる

きいたことない調味料もたくさんあって楽しい 買ってみたくなってしまった
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【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

皆さま、そろそろお気づきですよね?? 自炊が楽しくなってくると経験する共通の悩みがあることに。。 はりきって買ったは良いけど冷蔵庫の中で消費できない食材、調味料たち… にんにく、豆板醤、アンチョビ、ナンプラーなどなど。 お任せください。お助けしますね #教えて消費レシピ

2020-04-13 21:02:54
【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

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note.mu/yukihide_lion

クミン
【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

@Sheknowsuka @Taka09KMY クミン最高っす。 パン粉に混ぜて揚げれば大体美味しいですw 塩に対して少量ずつクミン入れたお好み塩(僕はクミン、コリアンダー、シナモン、チリ、パプリカ)を常備してます。 フライドポテトとか焼いたお肉とか何でもかけて食べてます

2020-04-13 23:58:22
【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

@Sheknowsuka @Taka09KMY あとジャーマンポテトに入れるとビール一生飲めますよw

2020-04-14 10:59:28
マリ・フェルナンデス @MariFernandezt

@yukihide_lion シャクシュカを作るために買ったクミンパウダーですが、その後出番がありません😞活用法を教えていただきたいです。 #教えて消費レシピ

2020-04-14 04:54:23
【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

@memento_moriani クミンはカレーが美味しくなる大事なスパイスなので、カレー粉を使うつもりで料理にすればハードル下がると思います。 ジャーマンポテト、唐揚げ、ピラフ、タコライスなどなど! あとはクミンの他にも余ってるスパイスを同じ割合でまぜて、塩を入れてスパイス塩を常備しておくと、便利です

2020-04-14 09:28:02
クローブ
はぎ @bushclover_well

@yukihide_lion ホールのクローブがあるのですが、カルダモン(ホール)やシナモンスティックと一緒にマサラチャイにしても物凄く主張が強くて⋯。 4,5cm経口の瓶に10cm深くらいあってなかなか減らないです。 #教えて消費レシピ

2020-04-14 12:48:28
【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

@bushclover_well フルーツと一緒に赤ワインに漬けるサングリアはいかがでしょう? 炭酸で割ったりすればスパイスの香りがバランスよく楽しめますね 赤または白ワイン 750ml オレンジジュース 200cc シナモンスティック 1本 クローブホール   10個 カルダモン     4個 お好みのフルーツカット  好きな量

2020-04-14 13:21:32
【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

@bushclover_well あとは100均のティパークに入れてカレーに入れたり、スパイス少なめでチャイを作って砂糖入れてゼラチン入れてパンナコッタみたいにしても食べやすいです。 あとはオイル漬けにしておけばフレーバーオイル出来ます。 マックシェイク(バニラ)に少し入れて混ぜると美味しいです

2020-04-14 13:26:25
はぎ @bushclover_well

@yukihide_lion いろいろとアレンジありがとうございます。 ワイン(アルコール全般)は得意でないので葡萄ジュースでやってみようと思います。 それか白ワインで作ってお湯割りにします。 (美味しい葡萄ジュースか甘めの白ワイン買おう。) カレーとパンナコッタも美味しそう!!!!

2020-04-14 18:34:47
【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

@bushclover_well ノンアルコールサングリア! 美味しいですよ! その時のフルーツは柑橘系が良いと思います

2020-04-14 18:38:42
タイム
あつ森 バドライ島 @omutsunomermaid

@yukihide_lion タイムが全く減りません。肉料理にふりかけたりしているのですが他に使う方法はありますか? pic.twitter.com/UWJypo7o6u

2020-04-14 20:44:04
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【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

@omutsunomermaid タイムはお魚とも相性良いです! あとはツナときゅうりとトマト、オリーブオイル、塩、タイムいれたら無双サラダですね あとはウリ系の食材とも相性良いので試してみると楽しいです。 イタリアンならズッキーニに塩してグリルしたものをオリーブオイルとタイム、ちょっとニンニクスライスでマリネ!

2020-04-14 22:44:52
ヒング、沙茶醤
肉バル食いしん坊 @kuishinbou_moch

@yukihide_lion ヒング沙茶醤に困っております。 何かご教授ください。

2020-04-14 01:38:00
【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

@kuishinbou_moch マニアックw 普通ヒングとか使わないですよ😆 カレー以外分かりまてん! サーチャージャンも昔サテのソース作った時に使ったくらいで僕も教えてほしいくらいです! でもイメージ的にはXO醤みたいな記憶あるのでチンジャオロースとかですか(雑)

2020-04-14 03:07:01
ハリッサ
That'll be me @jpnsq

@yukihide_lion ハリッサペーストが冬眠しています。

2020-04-13 22:02:32
【おせっかい料理人】関口幸秀 @yukihide_lion

@jpnsq ハリッサ良いですね! チート使いなら醤油で少し伸ばして餃子につければビールが水になります ガチならキヌアサラダですね。サイコロ状に切ったきゅうりやパプリカ、赤玉ねぎ、と蒸し鶏にハリッサ和えてパクチーのせてライムを絞れば最高です。 しらす干しと炒めて(跳ねるので注意)バケットでも○

2020-04-14 01:07:57
ナンプラー
残りを読む(185)

コメント

パンダは肉食獣 @j_inbar 2020年4月15日
超有用まとめ!!と思ったけど、ほとんど買ったことのない香辛料とか調味料ばっかりだった...。
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もはたろ @MoHaTaRo_Pa 2020年4月15日
カルディでデカ目のサンバルソース買った民です。希望が見えた
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FX-702P @fx702p 2020年4月15日
沙茶醤はひたすらチャーハン
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りょま @2014Painter 2020年4月15日
とりあえずひき肉にぶち込んで丸めて焼けば大抵美味しい
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おり @ori_san 2020年4月15日
オリーブて勝手に冷蔵庫の奥に行ってしまう引っ込み思案さんなので手遅れになってる時がある。。
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ゆゆ @yuyu_news 2020年4月15日
使ったことないどころか存在も知らない調味料がいっぱい出てきて面白い
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Felinesula @Felinesula 2020年4月15日
ヒング出てきた(-﹏-。)笑 クミン、サンバル持ってる人とシェアしたらいいと思った
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Felinesula @Felinesula 2020年4月15日
バターは冷凍できます!冷凍庫臭移りさえ気をつければ年単位でもちます
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Felinesula @Felinesula 2020年4月15日
生クリームは、ポタージュに使うと何でも美味しくしてくれるしトマトクリームパスタ大好きだけど、少しずつ使うのなら飲み物に入れる。カフェオレ、ミルクティーとか。泡立てて洋酒大丈夫なら少したらすと大人の味♬✧*。
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Felinesula @Felinesula 2020年4月15日
イタリアンメインの方だと思うけど、それにしても守備範囲広いな〜!
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にぼし @cajovy 2020年4月15日
素敵な纏めです。 ビーツは冷凍できるので…。 好きな大きさに切って保存可能です。 解凍してピクルス・ボルシチ・カレーに入れても合います。 マッシュポテトとトウモロコシと合わせてピンクな色合いのサラダも美味しいです。 ナンプラーは炒め物の時に味醂と合わせて使うとしょっぱくなく、私は好きです。 豆豉は使い切れなければ、いつものお味噌に加えて消費してしまうか。 お葱と共に肉味噌を作ったり等でしょうか。
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南風 @nan_poo 2020年4月15日
一人暮らしの自炊で、調味料についての最大の悩みは保存の問題なんですよね。醤油やマヨはいいとして、めんつゆや焼き肉のタレなどは傷みやすいので「あー早く使い切らなきゃ」というプレッシャーが常にかかる。それでもつい長期間放置して泣く泣く捨てること多々。
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閲覧 @etranyou 2020年4月15日
持ってない調味料を「よし!買ってくるぞ!」ってなった(本末転倒)
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年4月15日
特に今じゃなくても持て余してた人は正直に言いなさい
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菱谷 @hisi_nya 2020年4月15日
マーマレードはチーズに合わせるとおいしい。カマンベールとマーマレード最高やで…
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白鷺 @helsigh 2020年4月15日
j_inbar 今こそその後の使い道が分からなくて敬遠してたあれやこれやのレシピにチャレンジできるとき!
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年4月15日
ラー油は中華のイメージあるけどぶっちゃけただの「辛いごま油」なのでナベでも炒め物でもスープでもガンガンちょい足ししていこう
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おきぐすり @1985oronine666 2020年4月15日
クミンは腋臭な匂いするから、苦手な人はやめとくやで…!!
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ハルク方眼🌗 @hulksection 2020年4月15日
ナンプラーはよく肉団子に使うなあ。ひき肉200gにナンプラー小さじ1でがっつりエスニックになるよ。唐辛子ちょっと混ぜてピリッとさせると美味しい。ピーマンに詰めてもいい。
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椎名 @tabataroh 2020年4月15日
ソース系分かるわ マヨケチャほど使わないのに基本がでかいし大して減らないし、そもそもたこ焼きソースとお好み焼きソースなんて何が違うのか
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tomtia_tw @tomtia_tw 2020年4月15日
Felinesula バターは冷凍できるというよりはむしろ常に冷凍保存するのがお勧めですね。冷蔵保存だとすぐに酸化して表面の色が変わってしまうし。カチカチに凍った状態だと使うときに小分けするのが難しいので、あらかじめ適当なサイズに切り分けて冷凍しておくか、多少割高だけど切れてるバターを使うか、あるいは台所用品としてノミと木槌を用意しておくか(笑)
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とらくろ @trakron 2020年4月15日
コチュジャンは肉とセットで使わないとおいしくないと知った一人暮らし初期
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かりうめ @karikariume_3 2020年4月15日
こういのがついったの醍醐味ぃぃぃ!!
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伍長 @gotyou_H 2020年4月15日
「料理ネタで定番の買ったら余ることがわかりきってる調味料」だらけで吹いた。
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kartis56 @kartis56 2020年4月15日
たいていの香辛料は小さじ半分くらいをカレーに入れれば少しづつ消費できる
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kartis56 @kartis56 2020年4月15日
スパイスミルがないならコーヒー用の一番安いやつを専用に使えばなんとかなる(ターメリックホール除く)
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かつまた☆いさ(レディ女児ィ📛) @kamiomutsu 2020年4月15日
むしろ豆板醤は大好きで馬鹿の一つ覚えで使いまくってるので最近はチューブタイプを買っている。ひき肉となすとピーマンにぶち込んで辛い!うまい!とか叫んでる夏。
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