むそうべんとう ９７ 2016.1.18-1.24

中川善博 @musooyaji

こつぶちゃんにレッスンしましたが、魚の天地が判らない（怪しいｗ）人に贈ります。ポチしておくように。　 #musobento pic.twitter.com/utdmFdPxSw

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麗可 @reika41

差し入れ用お弁当です。地鶏照焼サンドウィッチ(5枚切、焼葱、粉山椒、マヨ)、海老フライサンドウィッチ(8枚切、Dマスタード、刻みピクルス入マヨ、ソース少々)盛込18秒仕込3折分98分です。宜しくお願いします　#musobento pic.twitter.com/zeynUguRY5

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中川善博 @musooyaji

@reika41 美味しそうに出来ています。　おもわず手が伸びそうな一折になっています。　試行錯誤の段階から完成品に近づきましたね。　お金をいただけるレベルです。　美味そう。　💯！ #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji 仕込み中にみて下さってありがとうございました。中川さんに思わず手が伸びそうと言って頂き光栄です。どうしたらもっと美味しくなるかと考えて作るのが楽しかったです。　#musobento

つむぎ @tumughi

娘へのお弁当です。玄米ご飯190g 梅干し、寒鱈チリソース、青梗菜塩茹、海苔入り出汁巻、椎茸ビーフン（芹）、丸十素揚げ、糠漬け、盛込2:46です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/XOjI8kmu4n

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中川善博 @musooyaji

@tumughi 美味しそうに出来ています。　バランス良く盛れています。お母様の意志、思いがちゃんと伝わりますね。ガレットは色紙にして重ねをすこし見せると縦長感が消えて落ち着きます。　美味そうです。 #musobento

つむぎ @tumughi

@musooyaji 今日は補正なしですが、逆に明るすぎたんですね。直します。メインのボリューム気をつけます。今朝も診ていただき、ありがとうございます。 #musobento

麻莉 @mari3_4

おはようございます。自分用お弁当です。玄米ご飯(210g)、豚肉ピカタ(ケチャップ別)、塩茹青梗菜、椎茸ビーフン、薩摩芋レモン煮、菜花辛子和、別でモバ味噌と糠漬です。盛込に2:44でした。よろしくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/XIJYamZ7YR

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中川善博 @musooyaji

@mari3_4 美味そうにできています。　粗さが無く丁寧に優しく作れていますね。盛り付けのバランスも味のバランスも取れています。美しい。　💯！ #musobento

麻莉 @mari3_4

@musooyaji 💯！ありがとうございます。美しいのお言葉に目がまん丸になりました。バランスも良かったです。時間に余裕があると気持ちも心なしかゆったりしていると感じます。ご指導ありがとうございました！#musobento

好 @konomi_0313

本日の好用弁当です。あらめ佃煮 切り干し大根たいたん、菜花塩茹、鱈チリソース、金柑甘露煮、玄米158g(梅干)、糠漬け、モバ味噌です。盛込2:30。本日もよろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/dgjM4e5K2I

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中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 美味しそうに出来ています。　ここにきて無印黒マットが出てきました　しかも縦横が違いますね。　横目で敷きましょう。バランス良く盛れていますが、切干が窮屈そうなのでもうすこしあらめに左につめてもらいましょう。　 美味そうです。#musobento

好 @konomi_0313

@musooyaji ありがとうございます。切り干しをもう少し増量いたしました。バランスとれていなかったです。敷物、失礼いたしました。敷物もさっと決めて魅せれるようにします！本日もありがとうございます。 #musobento

麗可 @reika41

夫へのお弁当です。牡蠣ご飯310g(セリ、実山椒佃煮、奈良漬)、編笠柚子、小松菜の胡麻和え、レディサラダ甘酢漬け、お吸い物(海藻入)、盛込ご飯含め 2分、仕込み出しとり除き78分です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/9qhbQ8D9CV

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中川善博 @musooyaji

@reika41 おそーい！鴨川やな（笑）　美味しそうに炊けています。米粒がミネラルで軋むのですが上手くふっくらと炊いています。　火を解かっているからですね。赤の甘酢漬けが低いので手前高になっています。もう1粒入れるか、いっそ赤を柚子の左手前に。美味そう #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji 申し訳ありません。鴨川に寄ってから出勤します。牡蠣ご飯皆さんのが美味しそうで初めて炊きましたが、大丈夫で良かったです。とても美味しかったので、喜んでくれると思います。仕込み中にみて下さってありがとうございました。 #musobento

つむぎ @tumughi

娘へのお弁当です。海苔弁（玄米ご飯180g、焼紅鮭・腹身部分埋設）、菠薐草お浸し柚子風味、にぬき薄口、金平牛蒡、別で糠漬け、盛込ご飯後2分です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/qik3FRsaJP

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中川善博 @musooyaji

@tumughi 美味しそうに丁寧にできました。海苔弁というシンプルで素朴な献立にこそ丁寧さと精緻さが必要です。それをちゃんと理解されています。あなたはいつでも精緻なんですけどね。金平もにぬきもキレがあります。　💯！ #musobento

つむぎ @tumughi

@musooyaji ありがとうございます。海苔弁での💯嬉しいです(*^^*)！　これからも丁寧さと精緻さを大切にして作っていきます。 #musobento

ちえこ @takechie16

今日のお弁当です。 鯛の幽庵焼き、里芋田楽、あらめ煮、茹で小松菜、編笠柚子、玄米ご飯（210g）、別にモバ味噌、糠漬けです。〈盛り込み3分28秒〉よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/7U9wm4M6k5

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中川善博 @musooyaji

@takechie16 美味しそうですねぇ。田楽に焦げをつけることによって鯛皮の松かさ焦げに視線が行かなくなるので損をします。かと言って柚子味噌のままだと編笠と色かぶりになるしね。おすすめは白味噌と赤味噌を混ぜてチョコ色の柚子味噌を作って芋に鋳込むのです。 #musobento

ちえこ @takechie16

@musooyaji 美味しそう。が励みになりますっ。 ありがとうございます。 チョコ色の柚子味噌美味しそうです！今日もご指導ありがとうございました。 #musobento