業務スーパー売っているブラジル産の鶏肉は“唐揚げ”にしたら美味しいけど“鍋料理”に使ったら水臭いんだよな…と思っている人、それは正解かも！？

秋月日向守＠軍装愛好家歴20年目 @akizukihyuuga

「業○スーパーで売ってる、ブラジル産の鶏肉は『唐揚げ』にしたら旨いけど、鍋料理に使ったら水臭いんだよな」と思ってる人、それ正しい！ブラジルの肉はフライドチキンに合う様に飼育されているから水っぽく、唐揚げや煮物料理には合いますけど、素材を生かす日本の鍋料理では水っぽくなります（続）

秋月日向守＠軍装愛好家歴20年目 @akizukihyuuga

じゃあ鍋料理に使うのにはどうしたら良いのか？当方は『廃鶏』（卵産まなくなった鶏の肉）を勧めますが、それじゃあ自分の家で鶏を捌かなければなりません。そこで使うのは『鶏肉圧縮法』。○務スーパーで買ってきた鶏肉を解凍し、パットの上に並べて重しを掛けておくのです。（続）

秋月日向守＠軍装愛好家歴20年目 @akizukihyuuga

重しは１～３㎏でもOKですが、重い程尚良し。それを冬場ならキッチンの冷たい場所で、夏場は冷蔵庫で3～５時間寝かせます。ドリップ沢山出ますがそれは鶏肉から水が抜けた証拠。それを鍋に使ってみて下さい。全然味と食感が違います。

楽しみ🍭🛼🐏🍬🗿🐚🌸☘️🐶🥨 @Tanosimi3500

@akizukihyuuga 豆腐もヨーグルトも炊飯も その一手間で全然違いますね 吸わせたり出したり

秋月日向守＠軍装愛好家歴20年目 @akizukihyuuga

@Tanosimi3500 豆腐を美味しく食べる方法を伝授しましょう。スーパーで買ってきた水を捨てます。でボールに豆腐を入れ、そこにミネラルウォーターを入れ、ラップを掛けて一晩置いて下さい。味が変わります。

あかすずめ＠同人制作支援サークル @AkszmPlay

ほほーー！！！！

→🩸 @ypiyann

いいこと聞いた

🐟うおしー/鈴木魚政（V）🐟 @seabass19970914

これマジ？ 超絶為になってしまった twitter.com/akizukihyuuga/…

mishima @freia_mardoll

本当かはわからないけどおもしろい>ブラジル産鳥の話

ぐりこ@OWブリギッテ衣装製作中 @8528noguriko

鍋にぶち込んだら鬼まずいかったので、二度とブラジル産鶏肉は鍋に使わないと誓った大学生時代。

すもうく «Смоку» @sm0k3_3000

それで近所の産地偽装でブラジル産鶏肉を国産と称して売ってたお店の唐揚げが美味しかったのかな　-> RT

まーやん @masayar2

じゃあ鍋に使うのはどうすれば良いか？当職は、お肉屋さんで鍋用の鶏肉を買うことをお勧めしたい（笑）

澄鳴 @Suminari_R

言われてみりゃ肉質によって合う料理に合わない料理はあって当然か('ω') twitter.com/akizukihyuuga/…

anArt（Blender移行中） @fly15f

流石家畜、そこまで食文化に合わせて調整されているか twitter.com/akizukihyuuga/…

矢崎十兵衛竜座@2022シーパス契約更新 @yazakiryuza

@akizukihyuuga なるほど、単純にブラジル産の鶏肉が不味いというのではなく食文化の違いに合わせて品種改良されているということですかね？業務用スーパーには行くことはないですがこれは初耳です。昔はコメ不足でタイ米が輸入されて不味いと言われて捨てられたことがありましたが。

水城 @mizuki_works

昔米不足でタイ米輸入した時にまずいと散々言われたが、なるほど、現地のやり方と日本でのやり方が違って、向こうのやり方でやったらうまくいけたの世界に通ずるものがあるなこれ twitter.com/akizukihyuuga/…

Tea茶(ライレーン) @Tea_tya_rairen

そう思うとどんな食材でもぶち込んで煮ればそれなりになるカレーって神だわ