おいしい塩漬け豚バラ肉「パンチェッタ」の作り方
たまにTwitter上で見せる料理の腕は何なのか。 @mif4c さん特製「パンチェッタ」の作り方をまとめました。
Q. @mif4c って誰よ？
A. こんなブログを書いているアヒルさんです（料理関係ねぇ）
mifdesign_antenna( http://www.mif-design.com/ )
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「パンチェッタ」とは
豚バラ肉、またはイタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉のこと。ここでは後者。
Wikipedia「パンチェッタ」
作り方
mif-4c
@mif4c
バラ肉ブロックに、塩と砂糖と、今回はローズマリーとピンクペッパーとブラックペッパーを用意。 http://t.co/kvySpAaY
2012-05-15 21:50:27
mif-4c
@mif4c
ジップロックに入れて、空気を抜く。最初は2日後、その3日後にシート取り替え。その後は一週間ごとに取り替え。 http://t.co/FACBqubE
2012-05-15 21:53:04
mif-4c
@mif4c
@takmatch 一ヶ月でできるでー。一ヶ月前に仕込んだのがええ頃合い！ちょっと火を通してもうまい！ http://t.co/EeScsZMd
2012-05-15 21:55:02
mif-4c
@mif4c
@hayashi3 食べられるよ。豚だから怖いって人は火を通せばいいんじゃないかしら。国産豚ならそこまで気にしなくてもいいと思ってるから食べるけど。そもそも生ハムも生だしねぇ。
2012-05-15 21:58:14その他のレシピ
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