おいしい鶏ハムのつくりかた

ナカムラヒトミ @trueeyes128

@inunanntoka 時間は数日かかるけど、超簡単です！鶏胸肉にハチミツと塩胡椒とお好みでハーブを擦り込んで、密封して冷蔵庫で二三日置いて、塩抜きして茹でて半日冷ませば出来上がり！2ちゃんねる発の伝説のレシピらしいですよ( ´ ▽ ` )

犬なんとか @inunanntoka

今回の鶏ハムは、麺つゆに漬けてあります。もはやハムなのかは不明。

犬なんとか @inunanntoka

100g39円（重要）の鶏胸肉を買ってきて、ビニール袋にいれ、そこに蜂蜜小さじ1（私はメープルシロップ砂糖でもOK）塩小さじ1をなじませて、胡椒とかお好みのハーブをまぶして、なるべく空気を抜いて2日間ほど冷蔵庫に放置。その後、1分ほど茹でてゆっくり冷ます。冷めるとハムになってる。

犬なんとか @inunanntoka

あ、茹でる前に30分くらい塩抜きするんだっけ。

犬なんとか @inunanntoka

私は、ラップにくるんで両端縛って糸でぐるぐる巻いてから茹でてる。

犬なんとか @inunanntoka

2ch発のレシピらしいと某人から伝え聞いた。

犬なんとか @inunanntoka

君ら鶏ハムに興味持ちすぎだろ。

takuma-kun @Takuma_zumi

@inunanntoka ラップにくるんだ状態で茹でるのですか

犬なんとか @inunanntoka

@Takuma_zumi 私はそうしてます。そうしなくても旨いみたいですけど。ラップにくるまなかった場合は茹で汁がいいスープになるので、それでなんか作るとよいと思います。

犬なんとか @inunanntoka

@Takuma_zumi ボウルか皿に水張って30分くらい漬けとけばいいよ。

takuma-kun @Takuma_zumi

@inunanntoka それは浸す程度でいいですか？全部入るくらい？

犬なんとか @inunanntoka

@Takuma_zumi 全部浸かるくらいかな。

犬なんとか @inunanntoka

@Takuma_zumi 茹ですぎるとパサパサになるから、茹でるのはホントに短くていいと思う。厚手の鍋とか大き目の鍋なら、沸騰したら鶏肉入れてすぐ火を止めて、鍋をタオルかなんかでくるんで半日放置しとけばいい。