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__chiruno__
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やませみ
@yamasemi_0w0
補給艦「間宮」で作られたという『間宮アイス』を実際に作ってみました。 参考文献はコチラのレシピ 今回は普通のアイスとココアアイスに挑戦 #艦これ #飯これ http://t.co/gDeHZeWJGR
2014-03-17 00:21:11
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やませみ
@yamasemi_0w0
材料は 牛乳1ℓ・卵6個＋小卵1個・砂糖335g・バニラ油・ココアパウダー 牛乳1ℓに対して必要な材料です。 実際の間宮では、艦内で鶏の卵を入手してた様なので、一部卵はウチの鶏が産んだものを使用しています。 #艦これ #飯これ http://t.co/taCmS2szsW
2014-03-17 00:30:07
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やませみ
@yamasemi_0w0
原本のレシピには「沸騰する直前まで温めた牛乳に卵と砂糖を少しずつ入れる」と書いてあるので、ひとまず卵をしっかりとかき混ぜることにします。 ある程度混ぜたあとに用意していた砂糖を半分投入して、またよく混ぜます #艦これ #飯これ http://t.co/pyMtTQYqJX
2014-03-17 00:36:11
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やませみ
@yamasemi_0w0
卵の準備ができたら次は牛乳の準備。 牛乳を鍋に入れ、とろ火で温めて行きます。そして、指を入れて温かいと感じたら残りの砂糖を投入。よく混ぜます。 #艦これ #飯これ http://t.co/7INwHtOfwD
2014-03-17 00:38:58
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やませみ
@yamasemi_0w0
牛乳に砂糖がよく混ざり温度が程よく上がったところで、先ほど溶いた卵を少しずつ入れます。 この時牛乳の温度が高すぎたり、卵のみの状態で入れるとダマになる可能性があるので注意。ゆっくりと入れてよく混ぜます。 #艦これ #飯これ http://t.co/NslY7A8cdK
2014-03-17 00:41:47
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やませみ
@yamasemi_0w0
その後、しっかり混ぜ続けて温度が沸騰前で保たれていれば、段々と液体に粘り気ができてきます。原本に書いてある「ヘラを上げると薄い膜が付く」というのは写真の状態を指すと思われます。 #艦これ #飯これ http://t.co/6vCT7zvHY5
2014-03-17 00:44:37
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やませみ
@yamasemi_0w0
その後鍋を火から外し、周りを流水で冷やしながら混ぜます。そうすると、中にあるアイスの元が更に粘り気を持ちます。ヘラにもべったり！ #艦これ #飯これ http://t.co/tN0FaiHiLU
2014-03-17 00:47:26
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やませみ
@yamasemi_0w0
鍋が素手で持てるぐらい冷えたら、二つの容器に分けて入れます。一つはオードソックスなバニラ油で香り付したバニラアイス。そして、あと一つはココアパウダーを入れたココアアイス。ココア味もちゃんと原本に載ってるレシピです #艦これ #飯これ http://t.co/c6kWHUrjEk
2014-03-17 00:50:34
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やませみ
@yamasemi_0w0
しっかりとバニラ油とココアパウダーを入れ、混ぜ込んだ後は冷凍庫に投入！この時味見すると、溶けた後のアイスの味がしました。 この後は1〜2時間に1回容器の中をかき混ぜる作業を3回位行う必要がありますので注意 #艦これ #飯これ http://t.co/rWHNBhjp0M
2014-03-17 00:54:47
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やませみ
@yamasemi_0w0
そして数時間後、完成したのがコチラ！ 手作り『間宮アイス』バニラ味！！ 卵と牛乳の風味が見事に混ざり合って、口の中で「ぶわぁ！」と広がるイメージ。凄く濃厚で肉体労働後にガツンと決まる味ですね。正に戦場メシ。 #艦これ #飯これ http://t.co/0boGXcF0I1
2014-03-17 00:59:52
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やませみ
@yamasemi_0w0
今回は艦これの間宮さんが持ってるアイスに近づけるため、添え物はありませんでしたが原本のレシピに書いてある「ビスケット又はスポンジケーキ」があった方が良いかもしれません。レシピ通りに作るとホントに濃厚で、口直しのビスケットがあった方が良いかも。 #艦これ #飯これ
2014-03-17 01:03:09
やませみ
@yamasemi_0w0
「間宮アイス」ココア味ですが、正直バニラよりも美味しかったです！ ココアのほろ苦い感じが濃厚な甘さを抑えてくれる。そして、添えてある苺の酸味と見事にマッチしてペロッと食べてしまいました。 #艦これ #飯これ http://t.co/udOAEprVpp
2014-03-17 01:14:20
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やませみ
@yamasemi_0w0
今回は時間の関係で、完全には固まっていない状態のアイスを使用しました。なので、明日は完全に固まった状態の「間宮アイス」を紹介します。 アイスの状態で、味の感じ方ってかなり変わりますしね。
2014-03-17 01:16:31
やませみ
@yamasemi_0w0
@monpetit_yuzu レシピには特に「卵黄のみ」とは書いてなかったので全部入れました。かなり味が濃いので、お好みで卵を減らしたり、砂糖を減らすのが良いかもです
2014-03-17 01:20:00
やませみ
@yamasemi_0w0
@LR_ery めちゃくちゃ濃厚なアイスクリンって感じですね。美味しいけど、正直沢山は食べれないですね……。沢山動き回ったり、暑い日に食べるならアリだと思います
2014-03-17 01:22:30
やませみ
@yamasemi_0w0
あ、昨日晩作った間宮アイス。今見たらカッチカチだ。やっぱり昔のアイスクリーム(今のアイスクリン)だから仕方ないのかな？ とりあえず、少し放置して柔らかくあいよう。
2014-03-17 12:59:21
やませみ
@yamasemi_0w0
カッチカチに凍った間宮アイス。 今からフォークで攪拌作業します(`･ω･´) http://t.co/jI2c1Y9g3I
2014-03-17 13:39:01
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やませみ
@yamasemi_0w0
攪拌作業終了！空気を含んで量が増えたので、容器を一つ追加。つまみ食いしたら、かなり舌触りが良くなってる！昨日よりも美味しいです（＾q＾） http://t.co/aJQ3Ntew2P
2014-03-17 13:48:33
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やませみ
@yamasemi_0w0
昨日の間宮アイスがめちゃくちゃ濃厚な甘さだったのは攪拌作業が足りなかったからかー。反省！今夜リベンジします(`･ω･´) http://t.co/9vmT4FFLRI
2014-03-17 14:00:45
やませみ
@yamasemi_0w0
【間宮アイスを当時のレシピで再現してみた・完全版】 昨日の未完成の状態から、何度も攪拌作業を行った事で滑らかかつ優しい口当たりになった間宮アイス・バニラ味。空気を沢山含んだ事で、濃厚だった甘みがふんわり柔らかく口に広がります。#飯これ http://t.co/KAnY0BuQve
2014-03-17 19:21:36
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やませみ
@yamasemi_0w0
@kenminofgifu 国立国会図書館で公開されている「海軍五等主厨厨業教科書」を参考にしました！ http://t.co/eV0KIWJtIx 他にも羊羹等のレシピも載ってますよー
2014-03-18 14:16:36