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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@yuki_y2 盛り付けにハタと困った跡が見えます。やっぱりだし巻きと椎茸を鮭の奥に立てて鮭の手前をほうれん草と編み笠でまとめるのが良いでしょう。 美味しいものが揃ってるのに配置で美味しく見せられないのってハガユイでしょう？ 勉強しましょう。 #musobento
2014-09-26 07:39:33
ゆき
@yuki15_10
@musooyaji 予定より鮭が小さく、鮭と椎茸、卵の隙間が気になりつつも他の盛り込みが浮かびませんでした。いろいろなバリエーションで盛り込みができるよう勉強します。本日もありがとうございました。 #musobento
2014-09-26 08:08:31
ばんぶーん
@bamboon72
おはようございます♫ 今日の主人弁当です。 南瓜含め煮 青梗菜お浸し 金平牛蒡 小茄子甘長揚げ浸し つくね椎茸甘酢餡 玄米ご飯 塩昆布 梅干 糠漬 です。 よろしくお願いします！ #musobento pic.twitter.com/4VmMQtdr8v
2014-09-26 07:27:01
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@bamboon72 美味しそうなのに違和感があるのは茄子甘長南京が平行青線だからです。茄子甘長を仮想トップに立てかけるなら南京は平置きで良いでしょう。 これがリズムです。 金平は蓮根の大きさに比べて牛蒡が短いです。細くても良いですが短いのはダメです。要練習 #musobento
2014-09-26 07:42:04
ばんぶーん
@bamboon72
@musooyaji 牛蒡の切り方練習します！ 南京は平置きか迷いました。。。リズムよく盛り込み、迷わないようにします。 今週もご指導ありがとうございます。 来週もよろしくお願いしますm(_ _)m #musobento
2014-09-26 07:53:34
にっち
@Iamnicchi
おはようございます。今日の夫へのお弁当です。 海老蓮根バーグ、椎茸ビーフン、出汁巻き、茹で青梗菜、ひじきとささみのマヨサラダ(人参 三度豆)。 出汁巻き練習します。 本日もよろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/AI3fN8uGnn
2014-09-26 07:33:22
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@Iamnicchi ひじきとビーフンが形状かぶりですね。しかも両方白いので気になります。でかい面積を占めるエビバーグにのエビを全て潰しすぎです。２割くらいのエビを粗切りして最後に混ぜて焼くと山に映える紅葉のように赤が散りばめられるのです。これでは色気なし。 #musobento
2014-09-26 07:45:36
にっち
@Iamnicchi
@musooyaji 遅くなり申し訳ありません。ご指導ありがとうございます。昨日1日悩んだにも関わらずの形状かぶりとは。。頑張ります。海老のアドバイスもありがとうございます！次回に生かし再チャレンジします。 色気のある料理、頭ではわかってきました。 #musobento
2014-09-26 11:10:45
中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@Iamnicchi そうだよー 色気大事、 丸い背中には色気は宿りません！ #musobento pic.twitter.com/EvsPjKybXV
2014-09-26 12:18:40
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おたに
@taniccoro
おはようございます。今日のお弁当です。焼き鮭、玄米、金平牛蒡、南瓜煮、しろ菜お浸しです。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/xt7plBk20I
2014-09-26 07:33:36
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@taniccoro しろ菜が美味そうですねぇ。鮭は塩鮭ですか？サーモンじゃ無いですね？ あまり小粒な熟していない南京は買わないようにしましょう。水玉間違いした南京の続きですね。もっと肉厚の豊かな味が秋なのです。食べたもののようになりますよー。 #musobento
2014-09-26 07:48:08
おたに
@taniccoro
@musooyaji ご指導ありがとうございます。鮭は塩鮭です。南瓜はいただきものでした。秋らしく、もっと熟したものを使います。食材選び、もっと注意します。まだまだ勉強不足ですが、四季を通じてご指導いただけてとてもありがたいです。#musobento
2014-09-26 07:55:22
子象
@kozou_15
夫への今日のお弁当です。 海苔のせ玄米、すきやき（和牛、九条葱、人参、結び白滝、しめじ）、青梗菜塩茹で、出汁巻、三度豆胡麻和え、焼山芋ポン酢、別途糠漬です。 よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/BngKRHP5um
2014-09-26 07:35:06
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@kozou_15 前にも言いましたが、すき焼は「鍋物」です。鍋の中で熱々で煮汁もあって食べるものですから他のおかずと盛り合わせるものではありませんね。だから牛丼には他のおかずは載っていない。すき焼きを持っていかせるならだし巻き三度山芋は入れてはいけません。 #musobento
2014-09-26 07:53:10
子象
@kozou_15
@musooyaji また同じことを言わせてしまい申し訳ありません。見て下さりありがとうございました。来週火曜日からよろしくお願いいたします。 #musobento
2014-09-26 07:59:55
むつみ
@mutsumi513
今日の夫弁当は、玄米ご飯、鰹でんぶ、鶏ムネ肉の紫蘇チーズはさみ焼き、小茄子揚浸し、トマト時雨煮、出汁巻き玉子、茹で青梗菜、ポテサラ（モロッコ豆、BO）です。６品でした＿|￣|○ よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/OM2pGRVCAk
2014-09-26 07:35:36
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@mutsumi513 ６品でしたって（笑） 撮影して投稿するまで何品か判らないのは危険です。大丈夫でしょうか？心配してしまいます。大葉はさみ揚げの上に在る四角いオレンジ色のものは厚切りベーコンのグリルか何かだと思いました。だから７点なのかと。 不思議な方だ #musobento
2014-09-26 07:57:45
むつみ
@mutsumi513
@musooyaji はい、投稿時に気付き自分でもびっくり(◎_◎;)でした。仕事でミスしないよう気を引き締めて一日を過ごします！ 来週もよろしくお願いしますm(_ _)m #musobento
2014-09-26 08:07:04
みんみ
@minmi1226
おはようございます。 今日のお弁当です。 茹青梗菜、海老蓮根バーグ(バル醤油)、黄粉南瓜、椎茸ビーフン、人参グラッセ(オイルなし)です。 よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/7472zj8gY5
2014-09-26 07:46:33
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@minmi1226 4/5が暖色オレンジ系なのでベターっとした配色になっています。せっかくいろんな味が揃っているのに惜しいです。バーグのバルが薄いのと椎茸が少ないのを増量すれば見た目が変わるはずです。 味は美味しそうです。 #musobento
2014-09-26 08:00:15
みんみ
@minmi1226
@musooyaji なんだかスッキリしないのは暖色が多かったからなのですね。色被りしないようにと思いましたが、まだまだでした。バーグのバルは予定より控えめにしてしまったので、残念なことをしました。 今日もありがとうございました！ #musobento
2014-09-26 08:51:50
好
@konomi_0313
おはようございます。本日の好用お弁当です。金平、大根と蛸煮物、甘酢(蓮根、パプリカ)、小松菜辛子醤油和、あんの芋(くこのみ)、玄米ご飯、糠漬け、モバ味噌です。蛸盛り方に悩みすぎました。本日もよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/BtsZU5lMri
2014-09-26 07:47:52
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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___
@musooyaji
@konomi_0313 タコ大根金平が色かぶりです。せっかくの鮮やかレッドがほとんど蓮根で隠れています。それを直せばもっと美味しそうに見えるでしょう。上手に出来ています。 #musobento
2014-09-26 08:02:33
好
@konomi_0313
@musooyaji もっと“美味しそう”にできるように、もっと魅せれるように！本日も見ていただいてありがとうございます。来週もよろしくお願いします。 #musobento
2014-09-26 08:09:58