【 #執事の館 】 #愛知県豊田市の手摘み抹茶 の生産工程をご報告いたします。

日比光則 @m_hibi

手摘みは体力がいりますね。寒茶の場合は一人4Kg摘むのに半日はかかります。さらに蒸して天日乾燥させると数分の一になってしまう。 twitter.com/butlers_house/…

【執事の館】準備委員会 @butlers_house

さて、摘まれたばかりの #愛知県豊田市の手摘み抹茶 は、離れた作業場に運ばれます。ここはかつて味噌蔵で、木材に含まれる塩分が虫さんを寄せず、都合が良いと申します。しかし、丸一日、数十人で集めた新芽が、この分量とは…頭が上がりません！ pic.twitter.com/4i8GT2XpuT

2016-05-14 19:07:15

執事の館・実行委員会 @butlers_house

柔らかくなった #愛知県豊田市の手摘み抹茶 の茶葉は、次なる工程に進みますが…申し訳ございません…此処は職人らの知恵と経験によって特注された設備、伏せとうございます。想像より近代的で、大規模な設備でしたが、工程を聞くほど目眩が…！ pic.twitter.com/p7pFXMHHIp

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執事の館・実行委員会 @butlers_house

執事の館・準備委員会、製茶係の御茶原（おちゃばら）でございます…。 RT @mito__com : @butlers_house 茶葉を乗せたお茶原さん………（ぽしょっ）

執事の館・実行委員会 @butlers_house

一連の工程を経て、仕上がりました #愛知県豊田市の手摘み抹茶 の葉は、水分をなくしてぱりぱりに！絶妙な火加減、新芽に含まれる、とある成分が旨味に変換され、鮮烈なお茶の香りがいたします！ああ、お腹が空きましたね…あの、宜しければ…。 pic.twitter.com/XyDDmAsLIt

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執事の館・実行委員会 @butlers_house

火を入れた #愛知県豊田市の手摘み抹茶 をそのまま、齧らせていただきました！苦味、渋味、えぐ味は皆無！言葉どおりに円やかな味と、どこかワカメや昆布のような旨味が…なるほど、土に含まれますミネラルが、此処に現れるのですね！素晴らしい！ pic.twitter.com/AdBlt220Hh

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執事の館・実行委員会 @butlers_house

まさに！職人からも「茶葉の天ぷら」を勧められまして、つよく関心を寄せている次第でございます！ RT @takarazuka_macd : @butlers_house 茶葉の片面に衣をつけて天ぷらがおすすめですよ！

杯(さかずき) @ai_sakazuki

@butlers_house もしや茶葉の天ぷらが館で食べられるようになりますか？（滝のようなよだれ）

執事の館・実行委員会 @butlers_house

お嬢様、旦那様。申し訳ございません。此処から再び機密事項にございます。絵の茶葉は砕かれながら「茎」と「葉脈」と「葉」に分けられ、それぞれ異なる手順で製茶が為される工程です。これまた常軌を逸する手法で…松原も、卒倒しかけた次第です…！ pic.twitter.com/fnCkWd1VL0

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りつこ @risa_smile_

@butlers_house 茎茶、葉茶、芽茶、それぞれの味わいがあって美味しいですよね。

執事の館・実行委員会 @butlers_house

＿人人人人人人人人人人人人＿ ＞ 超フレッシュ緑茶ハイ！ ＜ ￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣ RT @takarazuka_macd : @butlers_house この時期にしか味わえない逸品です！少し揉んでから焼酎のロックに沈めれば超フレッシュ緑茶ハイです☆

ヌォー・けんしん @takarazuka_macd

@butlers_house 晩酌に是非！マドラーでブスブスさせば香りも強くなります🙋 入れるときはよく洗って虫をとってから………

ﾋﾝﾊﾞｽ @black_cat1012

松原さん……これは……もう草生やすよ……！

はやとちりんはえこ @love_making_fly

松原さんが私のラインと同じようなことしてて抹茶アイス吹いたwww

執事の館・実行委員会 @butlers_house

先ほど割愛した工程から「茶葉」のみを用いて、石臼で挽きます。ご覧の通り、臼の外周には上下とも溝がなく、天然石の表面に砕かれ、削られ、磨かれることでやっと、あの風味と色合いが！見栄えはまるで砂埃のよう！１日に僅か数十グラムの仕事です！ pic.twitter.com/JL7mxR8IIj

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執事の館・実行委員会 @butlers_house

以上、長々と綴りました #愛知県豊田市の手摘み抹茶 の報告を終えます！絵は、職人から勧められた「冷抹茶」。先述した茶の香り、旨味、そして繊細な舌触りと喉越しが最高でございます…！是非ともお嬢様、旦那様にもお試しいただければ幸甚です！ pic.twitter.com/1KhGFRhFtw

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Hii🦊 @hii_twi

@butlers_house 名古屋の別宅は暑いので今すぐ飲みたいです(ﾉｼ 'ω')ﾉｼ ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ

春。𓂃𓅫 @gm_794

@butlers_house 奇遇ですね、私も昨日冷抹茶点てました！

まめ @mam_mame

抹茶うまそ

げんの @gen_kno

おいしそう　おいしそう

鈴音 @rinne_k

あー…執事の館の抹茶クーヘンまた食べたい…苦味はないのに「わたくし、上質抹茶でございます」みたいに超イケボで自己紹介されるような上品さがたまらん…抹茶フィナンシェもおいしかった…

ひさめ @tyouhanazakura

@butlers_house 画像の茶葉もお抹茶もホントにきれいな色ですね。手揉みを体験したことありますが、職人技は驚きの連続で、それを知ると、値が張るものにも納得です...そして静岡のお茶も美味しいですよ(｀・ω・´)ｷﾘｯ

睦月 @y_reversed

こういう工程をしっかり見せていただけると｢いただきます｣に込める想いがまた違ってくるのよね。これもまた #執事の館 の良いところかと。私たちが口に入れるまでにたくさんの方の手がかかってるのは普段もわかっているつもりなんだけど…恥ずかしながらこうやって触れないと忘れちゃいそうになる