「予約の取れる店」になってから、3年経っても閉店しないためには？
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shi_zu_ka_ni
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飲食業界で新規開店から閉店まで携わっていらっしゃる方の反応
件の記事について、私と同じように感じられた方が、飲食業界にもいらっしゃっるんですね。
サキサカトウコ
@sakisaka105
この予約が取れない店が3年後に閉店云々のコラム、本体がたびたびTLでRTされてたから「うーん」と思って読んでたけど…フォロワーさんはどう思ってこれをRTしたんだろ。同意、なのか、へえ…という感心なのか。ぼくは申し訳ないけどただの愚痴にしか思えなかった。
2016-05-27 13:43:34
サキサカトウコ
@sakisaka105
なぜ愚痴にしか思えないか、それはRTしたTogeeterの意見に同意だから、かな。自分が飲食業界にいて新規開店も手掛けてれば閉店にも関わってるから尚のことそう思う。
2016-05-27 13:44:59
サキサカトウコ
@sakisaka105
予約の取れない店、とまで大口は叩かない。でもそこそこ売上が立っていて常連客が2割もいてくれたら、その店はオーナーが経営に下手を打たなければ存続できる。逆を返せば、閉店する店はそこに何かしらの問題ありきだったんだと思う。
2016-05-27 13:46:54
サキサカトウコ
@sakisaka105
『予約の取れない店』『取材された店』『芸能人がよく来る店』そんな冠にあぐらをかいて、目の前のお客様を大事にすることを忘れてませんか、って。大事にする、と一言で言っても色々な方策があるからひとくくりにはできないけれど、一度来た客が二度目に足を運ばないのは9割店に問題があると思うの。
2016-05-27 13:49:24
サキサカトウコ
@sakisaka105
そういう店の根幹にかかわる努力を忘れて、『予約の取れない店』なんていうある意味メディアのつけた箔だけに頼った営業をした結果が"いい店だったのに"3年で閉店、なんだと思う。
2016-05-27 13:51:49
サキサカトウコ
@sakisaka105
需要にあったサービスを提供しているか、価格はどうなのか、ホスピタリティに満足してもらえているのか。閉店する前にできる努力をありったけしたところは、たぶんこんなこと言わない。 店の怠慢を来ないお客さんに押し付けてるから閉店することになるんだよ、と意地悪なことを思うわけです。うん。
2016-05-27 13:54:17このまとめ作成後
青木崇
@aoki0911
相手に続けて欲しいと思うなら、買い支えをしなくては。お店もそうだし、書籍もそう、音楽、ゲームだってそう。 twitter.com/sasakitoshinao…
2016-05-26 11:22:54
佐々木俊尚
@sasakitoshinao
話題の人気店って予約取りにくいし一度行くと満足しておわりになる。好きな店は定期的に通うことがお店にとっても自分にとっても大切。／「予約の取れない店」が3年で閉店に追い込まれる理由 bit.ly/1NNOEeL
2016-05-26 08:17:11
Norimasa Taniwake aka みうらゆう🐬🌊⛩️🧸
@himagine_no9
「フェアであれ」以外の言い方しかできない話だと私は考えている。買い支えられるかどうかの確信まではどうあっても得られないのである。
2016-05-26 13:07:22
Norimasa Taniwake aka みうらゆう🐬🌊⛩️🧸
@himagine_no9
選択が発生した末の金の流れである。選択肢すべてを「買い支える」ことなど誰が出来ようか。
2016-05-26 13:08:57
静かに
@shi_zu_ka_ni
個人店がもっと流行って欲しいと思う気持ちはとても強いのだけど、でも買い支えなんて所詮無理な話なのよ。それを店側から要求するようなコラム書くなんて甘えているとしか思えない。
2016-05-26 15:03:20
静かに
@shi_zu_ka_ni
デジャヴ感があると思ったら、これを読んだ時に覚えた違和感と同じ。自分で何とかすべき問題でしょう、と。 「DLだと制作費全部赤字。CD買ってほしい」 スガシカオが明かすミュージシャンの厳しい現状 j-cast.com/2014/05/252056…
2016-05-26 15:05:27
静かに
@shi_zu_ka_ni
あの記事の反応で「これからは俺も行かないとね」という反応が多いのに驚く。断言してもいいけど、そういう人は今までも行ってなかったし、これからも行かないと思う。行くとしても半額セールか閉店パーティくらい。ハッキリ言って、行ってないからそんな事言えるのよ。
2016-05-26 15:12:47
静かに
@shi_zu_ka_ni
俺も買って支援はしてるけど、でもそれで店を支えられると考えるのは、“24時間テレビ”で本当に地球が救えると信じるくらいバカげてると思う。
2016-05-26 15:09:04
静かに
@shi_zu_ka_ni
俺が出来る事は、お店に行って何か買い物をしながら「この店無くならないでくれ」とそっと思う事くらい。こう書くと矛盾しているようだけど、これで店が支えられると考えてない……というか、そんな事では支えられないと理解してしまっている事が、君たちとの一番の違いだと思う。
2016-05-26 15:17:50
Norimasa Taniwake aka みうらゆう🐬🌊⛩️🧸
@himagine_no9
選挙で１票投じてもその人が当選するとは限らない、しかし棄権もしない というのに近かろうと。違うのは、時々２票とか３票とか投じることがあるくらいかな。
2016-05-26 15:23:33「3年で閉店に〜」の記事から派生した話題
「ファンが資金力の無いコンテンツを買い支えられるか？」について
𓂺てんぐちん👺アル中キャップ販売中🦛
@tenguchin
これアイドルや同人活動なんかも同じだよね。 声援だけじゃやっていけない。 汚い話だと思う人もいるかもしれないけど、結局売れなきゃ人も店も生き残れないんだから頑張ってほしいと思うなら投資すべきだと思う。 zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=2016…
2016-05-26 10:47:15
Norimasa Taniwake aka みうらゆう🐬🌊⛩️🧸
@himagine_no9
一般論として、そんな簡単に金払って貰えるなどと決して思うんじゃない。
2016-05-26 13:40:45