【音食紀行】古代メソポタミア食事会まとめ

古代メソポタミア食事会

2016年9月3日(土)　12:15開場／12:30開宴
於：One kitchen / ワンキッチン

【データ】

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　1. レンズ豆と炒り麦の粥（リゾット）(イェール大学のタブレットレシピB(7-iv-(46)～(50))
　2. 羊肉の塩味の煮込み (イェール大学のタブレットレシピA(20))
　3. 栽培種の蕪の煮込み (イェール大学のタブレットレシピA(25))
　4. メルス (マリ王国の宮廷文書 ARM XI,no.13)
A. フレーバーウォーター
B. シェニーナ （清涼乳飲料）
C. はちみつ入りビール
D. ハーブ浸けワイン

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１．レンズ豆と炒り麦の粥（リゾット）(イェール大学のタブレットレシピB(7-iv-(46)～(50))
　　材料　レンズ豆、大麦、ポロねぎ、にんにく、玉ねぎ 、鶏肉、赤ワインビネガー、
　　　　　ブイヨン、ミント

２. 羊肉の塩味の煮込み (イェール大学のタブレットレシピA(20))
　　材料　羊肉、塩、玉ねぎ、クミン、コリアンダー、ポロねぎ、にんにく、ブイヨン

３．栽培種の蕪の煮込み (イェール大学のタブレットレシピA(25))
　　材料　玉ねぎ、ルッコラ、コリアンダー、蕪、ポロねぎ、にんにく、ブイヨン

４．メルス (マリ王国の宮廷文書 ARM XI,no.13)
　　材料　小麦粉、水、牛乳、ビール、植物油、バター、なつめやし、ピスタチオ、
　　　　　干しブドウ、りんご、ハチミツ、クミン、コリアンダー、にんにく

A. フレーバーウォーター　
　　材料　水、ぶどう、ざくろ

B. シェニーナ （清涼乳飲料）　　
　　材料　牛乳、水、ヨーグルト、塩

C. はちみつ入りビール　 　　
　　材料　ビール、各種ハーブ、ハチミツ、ワイン

D. ハーブ浸けワイン 　　
　　材料　白ワイン、コリアンダー、タイム、