専業主婦は家族に美味しい御飯を用意するために出汁をひけ

ナイト @knight_04

@7ze7ze 僕は「和食宝典」という本が気に入っています。5人の一流日本料理人のダシの取り方が詳しく載っていますよ。

ナイト @knight_04

なんでも美味しく食べられる人は周りの人も含めてハッピーですよね。僕のように小うるさい人間は人生がめんどくさくなる一方ですw twitter.com/irisviel_von_a…

あーさー @Irisviel_Von_a

外で高いもの食べるけど家の料理も不味くない。高い食材も手間もかけてなくても。何でも美味しく食べれるの大事だと思う。RT @knight_04 食べ物に拘らない人はどうでもいいんですよ。外で美味しいもの食べてる人が家では不味いもので我慢できるんですかね。という非常に素朴な疑問。

2016-11-24 03:57:48

ナイト @knight_04

家で食べる時は毎回出汁取ってますけど、なんでそんなの公開しなきゃならないんです？ twitter.com/ayanomama1234/…

あやママ（痛みは如何？） @ayanomama1234

@knight_04 @7ze7ze それほど、お出汁に愛がないんですねｗもっと、言葉より、写真なのに。面倒くさいからアップ出来ないですよねｗ

ナイト @knight_04

完全に論理が破綻してますよ？ twitter.com/ayanomama1234/…

さちぴょん @sapyosapyo

@knight_04 横から失礼します。【雑】は個人によって差異があるので内容によると思います。 煮干しを頭もワタも取り除かずうっかり煮込んじゃったテヘペロ☆ などのレベルならスーパーでちょっといい商品(最高級品じゃなくて十分)の出汁のほうが手作りより美味しいです。

さちぴょん @sapyosapyo

少しわかるなあ。実兄が料理好きな母の薫陶に染まって成長したので、一般的な外食は美味くない腹を膨らます行為というレベルにまでなってしまった。 なので現在母や兄がプッシュする飲食店は本当に美味しいけど、昔家庭で私が作ると手抜きだ雑だと小うるさく面倒な人たちだった。 twitter.com/knight_04/stat…

さちぴょん @sapyosapyo

毎回出汁って面倒な男だなあ。 主婦向向けの調理の本でも取った出汁は２、３日冷蔵庫で持つから作り置きできて〜って紹介してる現代で、ガッツリ向けの和食宝典を参考に毎回出汁をつーのは今のライフスタイルと剥離し過ぎじゃないかな。 twitter.com/ayanomama1234/…

あやママ（痛みは如何？） @ayanomama1234

@sapyosapyo @knight_04さんは、香りが飛ぶとか五月蠅そうですよｗ

さちぴょん @sapyosapyo

@ayanomama1234 @knight_04 @7ze7ze 大判の料理本を愛読して出汁を自分でと他人に勧めながら、数分あれば終わる「鰹節を直前に削る」というちょっとのひと手間な作業を面倒と惜しんで販売品を使ってらっしゃるので、画像や動画を上げるのは面倒でも仕方ないですね。

あやママ（痛みは如何？） @ayanomama1234

日本の宝と言われるほどのお出汁は、ある香りがあって、今の多くの人には、お出汁で感じると美味しさより不思議さに。女性なら簡単に気づく香りで、どこにもある香りだけど、よくあるお出汁にはないから、慣れないと美味しさより不思議さに。慣れると絶妙に美味しさが広がるのよね。

ナイト @knight_04

鰹節を削るのは思いのほか難しくコツが掴めず諦めました。 twitter.com/sapyosapyo/sta…

さちぴょん @sapyosapyo

@ayanomama1234 @knight_04 香りが飛ぶのは確かなので毎回出汁を取るのがベストですね。 ただ毎日をベストにするのが難しいから自分なりのベターにしている人たちを、自分なりのベスト(ガチ勢から見たら手抜きなベター)だと思い込んでる人が批判するのは苦笑ものです。

ナイト @knight_04

2、3日分作り置きするのは結構なことなんじゃないですかね。僕は毎日使うわけじゃないから無駄にしてしまうことが多かったので作るたびに取るようになりました。 twitter.com/sapyosapyo/sta…

さちぴょん @sapyosapyo

@knight_04 失礼ながら高級料亭レベルや実演販売レベルを目指すのでなければ小学生でも数分でできますよ。ようは慣れです。 鉋の手入れもあるし終盤は鰹節が小さくて怖いですが、やはり香りが違うので時間や心に余裕がある方にはお勧めです。

ナイト @knight_04

@sapyosapyo 鰹節の取り扱いがよく分からなくてうまく削れなかったんですよね。あれ、湿らせた布巾に包んで保管するとかそんなことするんですか？祖母の家では毎日削ってて手伝ったことあるんですけど、母は天才的料理下手なんでそんなこと知らないんです。

さちぴょん @sapyosapyo

@knight_04 @ayanomama1234 最初の問題提起の文章が(忙しい)主婦層に半分喧嘩を売ってるニュアンスを含んでたようなので「批判」と書きました。 個人的な受け取り方の違いですね。申し訳ありません。

さちぴょん @sapyosapyo

@knight_04 実家では普通に新聞紙でくるんで棚に置いてましたよ。 すきま風吹く家屋で北向きの台所だったので、今の高気密な住宅だと参考にぬらないかも知れません。

さちぴょん @sapyosapyo

@knight_04 なるほど。毎日は出汁が必要な料理はされないのなら毎回は納得です。

ナイト @knight_04

@sapyosapyo 元々は「高い店で外食するような人は家ではどうしてるの？」っていう限定された範囲に対する問いかけだったんですけど、ツイッターの宿命ですけど前後のツイートまでは読まれないですからね。

あやママ（痛みは如何？） @ayanomama1234

@knight_04 @sapyosapyo あれだけ、お出汁文化（家では出来ない簡単にできないお店の凄さも、インスタントも文化だよ）も女性も、蔑視した言葉を並べてから、なんでだろ？って言っていたのに。都合のよい疑問だけを取り出すなんて、流石に男様だねーｗ