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@LaboAAAAA
★生パスタは乾麺に比べて茹で時間がぐっと短く、エコです。卵と生クリームを混ぜた所にアツアツパスタを混ぜて生ハムを乗せれば省エネカルボナーラ。ブラックペッパーをたっぷりひいて。 #ecocook #84ma #mamajp
2011-03-22 19:26:57
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@LaboAAAAA
粉チーズもプラス。 RT @LaboAAAAA: ★生パスタは乾麺に比べて茹で時間がぐっと短く、エコです。卵と生クリームを混ぜた所にアツアツパスタを混ぜて生ハムを乗せれば省エネカルボナーラ。ブラックペッパーをたっぷりひいて。 #ecocook #84ma #mamajp
2011-03-22 21:23:47
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@LaboAAAAA
今の季節なら朝仕込んで出かけて夕飯に。ゆで汁はスープや雑炊に。ゆで汁でご飯を炊いて鶏肉を添えて甜麺醤で海南鶏飯風にも。 RT @LaboAAAAA: ★鶏のネギソース #mamajp #84ma #ecocook
2011-03-20 21:46:13
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@LaboAAAAA
★鶏のネギソース。室温の鶏肉を鍋に。被る位の水と酒、塩少々、生姜の皮、葱の青い所を入れて中火に。沸騰したら蓋をして火から下ろして冷ます。薄切りにして葱の微塵切り一本分、油大匙1～2、塩小匙半分を混ぜたソースをかける。 #mamajp #84ma #ecocook
2011-03-20 21:42:58
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＊肉や魚、野菜は早めに冷蔵庫から出して室温に戻しておくと加熱時間が短くなります。 #ecocook #84ma #mamajp
2011-03-20 21:20:54
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@LaboAAAAA
☆牡蠣の昆布締め。生食用の牡蠣の水気を拭いて昆布で挟んでラップで包んで冷蔵庫に一晩入れる。ポン酢でどうぞ。 #mamajp #84ma #ecocook
2011-03-20 21:16:13
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@LaboAAAAA
☆生春巻き。ライスペーパーを霧吹きで湿らせて戻した上にグリーンカール、ニラ又はネギ、大葉、もやし等好みで乗せ、荒く刻んだソルトピーナッツと好みの具(カニカマ、ハム、ツナ、サーモン、刺身、焼豚)入れて巻く。チリソース以外に甜麺醤も美味。 #ecocook #84ma #mamajp
2011-03-20 19:30:10
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＊呉汁。4人分として大豆半カップ程度を一晩水につけてミキサーで細かく引く(ミキサーで回る程度の硬さに水で調節)。沸騰したお味噌汁にいれて一煮立ち。ふわっとしたところを頂く。栄養満点。離乳食初期の赤ちゃんは…→ #mamajp #mamajp #ecocook
2011-03-20 09:44:05
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@LaboAAAAA
→呉汁続き。離乳食初期の赤ちゃんはミキサー後布巾で絞った生豆乳とお出汁で作っても。お豆腐の代用に…。 黒豆でも作れます。 #ecocook #84ma #mamajp
2011-03-20 09:45:56
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@LaboAAAAA
納豆パックに茹で大豆を入れて適切な温度で保管出来れば理論上は納豆作れるはず。明日明後日で実験して見ますので、もしまだ納豆がある方はパックは洗わずに冷蔵庫で保存してみてください(^_-) 期待しないで待っててね。 #ecocook #mamajp #84ma
2011-03-19 18:41:16
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@LaboAAAAA
【納豆経過報告】一晩水につけた大豆を汁ごと沸騰させ、鍋ごと新聞紙、バスタオル、毛布で包んで6時間。再度沸騰させ、熱い豆を納豆パック(ネバネバ付き)に入れ、輪ゴムで封をして残りの煮汁が入った鍋と新聞紙、バスタオル、毛布で包んでおく。 #mamajp #84ma #ecocook
2011-03-20 19:20:35
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@LaboAAAAA
【納豆経過報告】納豆パックのみのものは難しそう。茹で大豆と納豆小さじ1を納豆パックにいれた物は大豆の表面が 少～しシワっぽくなった。以前TVで見た冷蔵庫の裏に突っ込む(機械熱を利用)はどうかな…？#ecocook #84ma #mamajp
2011-03-20 21:13:39
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【納豆報告】30時間時々一緒に包んだ鍋を煮返しながら保温してみました。豆の表面にシワが寄ってそれらしい匂いしてきましたが、24hを過ぎてアンモニア臭が出てきたのでこれにて断念。40度を24hキープネックです。(省エネだからコタツホカペNGだし、カイロ使うのも…ねえ)
2011-03-22 09:35:58
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@LaboAAAAA
☆アンチョビディップ。サワークリーム100gに刻んだアンチョビ4枚程度を混ぜる。 #mamajp #ecocook #84ma
2011-03-19 15:12:31
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@LaboAAAAA
☆ワカモーレ。潰したアボカド、ライム汁(またはレモン)、塩、トマト微塵切り1/4程度、玉ねぎ微塵切り1/4程度、青唐辛子(お好みで。獅子唐でもOK)1本、お好きならコリアンダー(香菜)ざく切り1株をよく混ぜる。 #84ma #ecocook #mamajp
2011-03-19 14:53:35
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☆ヅケアボ丼。マグロブツは醤油2:みりん1、ごま油ひとたらし、七味、玉ねぎ微塵切りをまぶしておく。アボカドはマグロと同じ位に切って、一緒にご飯に盛り付け、海苔を散らす。ご飯は寿司飯でも。 #84ma #ecocook #mamajp
2011-03-18 23:06:56
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★カルツォーネ。小麦粉250塩5砂糖10と水160オリーブオイル20イースト8(混ぜておく。なめらかになるまでよく捏ねて4等分し、お盆にオーブン紙敷いて並べてゴミ袋に入れ2倍になるまで発酵させる。打ち粉しつつ薄く伸ばす。→ #ecocook #mamajp #84ma
2011-03-18 22:46:22
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→★カルツォーネ。生地の半分にプチトマト4個半切り、モッツァレラ1/4ちぎりを乗せ、バジルオリーブオイル塩をまわしかけ餃子の様に閉じたらすぐにフライパンで蓋をして両面焼く。(3分程度)しっかりめに焦げ目をつけて出来上がり。 #84ma #ecocook #mamajp
2011-03-18 22:50:48
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★この生地は四等分した状態で冷凍出来ます。一晩室温＆お盆ごとビニール袋で発酵させ、翌朝1cm程度に伸ばしてフライパンで両面焼けば(5分程度)焼きたて薄焼きパン。#ecocook #84ma #mamajp
2011-03-18 22:56:28
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昔TVで見た気がして検索したらあった！「炊飯蒸篭」炊飯器の蒸気噴き出し口にセットして蒸し物が出来ちゃう蒸篭ですw。#84ma #ecocook #mamajp
2011-03-18 14:09:03
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ついでにソーセージも。 RT @powann: RT @2nao: うちは元からグリル派！ @izumix87: トーストは魚焼きグリルを使ったほうが早く焼ける。においは移らない。ただすぐ焦げちゃうので注意。#84ma #mamajp #setsuden #ecocook
2011-03-18 13:55:38
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★豚汁も、野菜と豚肉が沸騰してアクを取って味噌をいれたら火から下ろして鍋に蓋をして新聞紙、ダウン、毛布などでグルグル巻に。朝仕込んで夕方帰ってきたら出来てます。暖まったダウンや毛布を着込んで暖房も節電。(一緒に部屋着や靴下を包んでおくと良いかも) #84ma #ecocook
2011-03-18 13:51:31
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☆中華風お刺身。たっぷりの人参大根の千切りの上にお刺身(白身、イカ、タコ、ハマチなど)を並べて三つ葉を散らす。タレは醤油ごま油砂糖少々と豆板醤。又は練り胡麻1醤油1砂糖1酢1程度の胡麻だれ。食べるラー油やナッツを散らして更にボリュームUP。#ecocook #84ma
2011-03-18 13:45:11
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★煮込み料理は沸騰してアクを取って調味料を入れてひと煮したら蓋をして新聞紙、バスタオル、毛布でグルグル巻に。活力鍋の代わりになります。いつもよりちょっと水分少なめがコツ。(煮続けないので水分蒸発しないため) #ecocook #84ma #mamajp
2011-03-18 11:39:16