- motoyaKITO
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醍醐レシピ登場への期待
中埜長治☃️蝦夷地
@borisbadenov85
今、蘇を冷蔵庫で冷やしてるのでまだ食べてないが 1.1時間のレシピを30分に短縮すると腕がむっちゃ疲れるし火力調整を延々続ける必要がある 2.こんな作業火力落として倍の時間かけたくない 3.部屋がめちゃくちゃ乳臭くなる 4.わかってはいたが1000mlで茶碗一杯でむなしくなる pic.twitter.com/l7XOseUssa
2020-03-03 20:56:14
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ぼっこ_7
@fufu_0190
学校給食が止まったことで余った牛乳を消費しよう ↓ 牛乳を使ったレシピがたくさん出回る ↓ 蘇を作り始めるマニア出現 まで来たんだから、醍醐の製法の謎に迫る人が出るのも時間の問題か…?😁
2020-03-03 18:43:07
酒上小琴【サケノウエノコゴト】
@raizou5th
現在のトレンドは「蘇(蘓)」作りか。この勢いをかって、酪を加熱して「(生)酥」(蘇とは違い、凝固部分のみを使う)をつくり、これを集めて再び過熱し「熟酥」として、人肌で保温することで得られる「醍醐」まで再現されそうだな。千年の時を経て、令和の時代に平安の遺物がよみがえる不思議。
2020-03-03 09:20:14なお醍醐について
ヤギの人(師走)
@yusai00
旨いの最上級が「醍醐味」。醍醐とは、一節に蘇を加工・熟成させたものだとも言われる。醍醐はサンスクリット語でサルピルマンダ。ある乳製品にこの言葉とカルシウムのカルを合わせて「カルピル」という名をつけたが、語呂が悪いとして、醍醐の次に旨い熟酥(サルピス)と合わせて「カルピス」とした。
2020-03-03 23:22:56