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巫俊（ふしゅん）
@fushunia
@cicada3301_kig 美味しいものを見つけるときに不可欠な認識ですが、安物でも「美味しい、美味しい」と思ってたはずのものが崩れ落ちてしまい、美味しく感じなくなったことがありました。安物の中に、幾つかは美味しいものを見出す能力でもありそうですけど。
2023-11-03 00:29:10どんな酒だろ
にゅっくり朝丸Rocket（読書垢）
@begi_falcon
ちなみに安酒とは言われない価格で不快な刺激臭から解放された上等のぽしゃけの中で最も入手性が高いと思われるのが上撰ワンカップ大関です twitter.com/cicada3301_kig…
2023-11-03 02:13:38アルコールを足すタイプかな
ぜにまーる
@zenizeniforever
@cicada3301_kig チャミスルとか、甲乙で味違いますよね。どっちがどっちだったかな…。 後からアルコール足してる系の奴の一部は臭いです。なので日本酒も醸造アルコール入りは苦手です。
2023-11-03 05:07:59マジできついのはきつい
ほういち🍏(っ'-')╮ =͟͟͞͞☀️🗑️
@iccc_ccchi
@cicada3301_kig 香料や甘味料、薬臭さとか色々…シンプルな成分のお酒に慣れるとキツい時がありますね
2023-11-02 23:00:49
五指ナマケモノ
@ituyubi
@cicada3301_kig スコッチを嗜んでいた若いころ、こんな異臭や刺激臭を好む我々は異常者だと思っていたものです。 ワインもたいがいですが、スコッチの味の表現も酷いもので「カブトムシを舐めたような味」というのを聞いたときは、こいつ頭おかしいなと思いましたｗ 実際カブトムシを思わせるフレーバーでしたがｗｗ
2023-11-02 23:01:08酒嫌いを生む理由かも
ちゅんちゅん亭すがさ🌗
@LuvTeaLatin
@cicada3301_kig 酒を飲むとなった時に最初に直面する酒が大概安酒なので 酒嫌いの中にそのにおいに敏感で酒ごと嫌になってる人がいそう
2023-11-02 22:40:44撹拌しようぜ
鬼塚健太郎
@KentaroOnizuka
分子生物学分野の博士。テルモピレー株式会社 代表取締役。歴史、文化、生物、経済、などなどを物理学から考えていくようなことをしています。AWExionについてはもこちらへ。なお、ポスト数が少ないとか、エロ系、売り込み系など怪しいアカウントはブロックします→フォロワーが増えませんけど、、。
鬼塚健太郎
@KentaroOnizuka
安酒は、よく振ってから飲む。 NMRで酒を分析すると、安酒は、エタノール分子を取り巻く水分子が少ない。 これは蒸留酒で顕著。 蒸留酒は寝かすほど、エタノール分子が水分子に取り囲まれ、飲んだときの刺激が減る。 で、短時間で、これを実現するのが、撹拌、瓶ごと振る。 twitter.com/cicada3301_kig…
2023-11-03 01:47:33
鬼塚健太郎
@KentaroOnizuka
ただし、振ってからしばらくすると、寝かした酒と違い、また、エタノール分子が剥き出しになり、飲んだときの刺激が強くなる。 だから、飲む直前に、10分ぐらい振ってから飲むと、安酒がかなりグレードアップする。 で、これは、NMRで見ても明らか。
2023-11-03 01:47:34
鬼塚健太郎
@KentaroOnizuka
カクテルが美味いのも、氷でガチャガチャ振って撹拌しているからじゃあないかな。氷と氷がぶつかって、超音波が発生して、それで、エタノール分子が水分子とまざり、取り囲まれる。 たぶんそうだ。
2023-11-03 02:03:53
鬼塚健太郎
@KentaroOnizuka
瓶に多少空気が入った状態で振ると、細かい空気の泡が酒に入り込み、それが破裂するときに超音波がでて、激しく攪拌される。 これで、エタノール分子がしっかり水分子に取り囲まれて、まったり刺激のない酒になる。 twitter.com/kentaroonizuka…
2023-11-03 02:07:22