ユッケと食品照射の話
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今村顕史
@imamura_kansen
ちなみに自分は食べません。レバーをそのまま...かなり危険な賭けなんです 『「レバ刺し守れ！」食肉業界必死 禁止回避へ東大で実験 』スポニチ http://t.co/Qj5Ab8Ex
2012-02-23 18:23:07
@miyaco_aoki
[安全に食べる方法があれば歓迎したい] →γ線照射 /「レバ刺し守れ！」食肉業界必死 禁止回避へ東大で実験 ― スポニチ Sponichi Annex 社会 http://t.co/LLeGPkQG
2012-02-23 18:27:22
今村顕史
@imamura_kansen
ちなみに生レバーを｢あまくて、おいしいよ～｣って小さい子供に食べさせている現場に出会ったことがあります。未知との遭遇...腰ぬかしそうになりました(-_-;)
2012-02-23 18:32:43
今村顕史
@imamura_kansen
何歳でもリスクはあります。ロシアンルーレットのような状況です @ta012345: @imamura_kansen レバーの生は何歳ぐらいから？
2012-02-23 18:36:37
今村顕史
@imamura_kansen
(>_<) @asukasumin: @imamura_kansen 以前知人が当時一歳半の子どもが所望しているのでユッケを食べさせたら中毒起こしたのを見たことがありますよ。。。幸い命に別条はありませんでしたが。。
2012-02-23 18:38:19
しかのつかさ
@sikano_tu
@miyaco_aoki 東大で実験してでも残したいと考える業界が、γ線照射を思いついてないのは、単に知らないだけなのか、別の理由があるのかな。
2012-02-23 18:43:59
しかのつかさ
@sikano_tu
レバ刺し禁止を阻止する努力を業界がしてるみたいだけど、 http://t.co/LkD1VIBc この記事のどこにもγ線照射が出てこないのは不思議。 http://t.co/CssO60WG でも書いたけど、γ線照射はCodex も決まってる国際的に安全と認められた殺菌法なのに。
2012-02-23 18:53:56
変脳コイル猫
@ROCKY_Eto
ユッケ騒動の時から言ってるけど、てめーらそんなに生の肉やレバーが食いたきゃガンマ線びしっと当てたのを食え！ってことだよねえ。@sikano_tu
2012-02-23 18:57:56
しかのつかさ
@sikano_tu
レバ刺しやユッケは、看過できない健康リスクがあるので、そのリスクを理解して自己責任で食べるか否かを決めるのが筋だよね。一方、安全に食べられるγ線照射という技術があるのに、それについての検討を行う発想が出てこないのは、合理的とはいえないと思うんだけどなあ。
2012-02-23 18:58:17
変脳コイル猫
@ROCKY_Eto
お前はどうなんだ？放射線当てたのでも食べられるのか？と聞かられた、もともと生肉や生レバ好きじゃないから、放射線当ててあってもなくても食わないよ、と答えるけどね。でも強いて食べるんだったらガンマ線当てたのだけだな。
2012-02-23 19:00:03
しかのつかさ
@sikano_tu
γ線照射は、スパイスみたいに世界的にはすでに標準的に使われて、風味も日本の加熱殺菌より優れていることがわかっている。でも、反核運動のごり押しで、放射線といえば何でも拒絶する人たちの相手をするのに嫌気さした役所が、スパイス協会が認めてって言ってるのを、ずっと無視してるんだよね。
2012-02-23 19:05:49
しかのつかさ
@sikano_tu
@ROCKY_Eto ユッケだけじゃなくて、スパイスは日本に入ってきてるのはみんな乾燥蒸気過熱で風味が落ちてるんだよね。しかもターメリックとかは生薬としてなら薬事法で認められて放射線殺菌されているのに、スパイスだとダメなのね。
2012-02-23 19:09:31
こんぽた（手洗い）
@cornpt
"食品照射（しょくひんしょうしゃ、food irradiation）とは、食品にX線、ガンマ線や電子線などの放射線を照射することによって貯蔵期間の延長と殺菌・殺虫などを行う技術のことである。..." http://t.co/VamXJolj
2012-02-23 19:11:13
しかのつかさ
@sikano_tu
.@seishounagon 日本では、数十年前からの反対がすごくて、ジャガイモの芽止めしか認められてないんだけど、その間、世界ではどんどん研究が進んで安全性が確認されて、国際的な安全規格もできて、普通に使われているのが今なんですよ。にんとも。
2012-02-23 19:13:15
変脳コイル猫
@ROCKY_Eto
スパイスやジャガイモの目ならまだしも、生レバで食中毒とか命に係わるからねえ。 RT @kuruhowa @kikumaco @ROCKY_Eto @sikano_tu ま じ で お願いしたい。
2012-02-23 19:18:54
変脳コイル猫
@ROCKY_Eto
癌で死んだ人はほぼ全員が過去一年間に何らかのスパイスを摂っていた！ RT @ohnuki_tsuyoshi @kzmakino @sikano_tu 食べた人の死因を追跡したら、一番多いのは癌だった！
2012-02-23 19:20:22
しかのつかさ
@sikano_tu
γ線照射は、食品の種類や照射量で反応に違いがあるみたい。たとえば、洋なしは照射するとまずくなっちゃうけど、りんごとかは保存性が上がる。たぶん、老化ホルモンのエチレンが出なくなるからだと思うけど、こういう研究やってた人たちは、強い反対にあってもうみんな退官しちゃったのよね。
2012-02-23 19:20:22
しかのつかさ
@sikano_tu
@34418ta 輸血用血液の殺菌にも使ってるしね。医療関係は薬事法でいろいろ認められているのに、食べものはそうでないってのが道理にあわないんだよね。
2012-02-23 19:26:58
変脳コイル猫
@ROCKY_Eto
そうなんだよねえ。単純な話だと思うんだが。 RT @sikano_tu @kzmakino まあ、そんないじわるな事しなくても、国際規格がすでにあるんだから、それを認めればすむことなんだよね。
2012-02-23 19:28:34
Kazunori Makino
@kzmakino
小惑星独立国家の名物が○トロ丼と本格スパイスカレーか。感慨深い。 RT @nagataharunori: 生肉と放射線照射を許容する人集めて独立国作りますかね。RT @ohnuki_tsuyoshi @sikano_tu 全スパイスの輸入が停止して国内在庫の価格が暴騰したりして。
2012-02-23 19:28:40
@vikingjpn
例えばインド亜大陸の最高級インディカ米「バスマティ」（日本で買うと魚沼コシヒカリぐらいの価格）も、現地では頻繁にカビ害が報告される。現地の衛生基準を考えれば確率的に不可避とも言える。これがγ線照射で防げるならもっと奨励されるべきなんだが。
2012-02-23 19:33:04