臭素酸カリウムは何故WHOで規制されてるのに山崎パンはそれを使い続けてるのか
別のまとめ「山崎パンがカビない件についてのvjrobaさんツイート」のコメント欄からのやり取を発端にしたまとめです。
前半はコメント欄からの繋がりで少々わかりにくくなっていますが、臭素酸カリウムがパンの中に残留した例が近年あったのかについてのやり取りです。
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松下 響
@hibiki2s
ところで本日ppbという見慣れない単位が何度も出てきてますが、%=ppc(pers per cent)=1/100、ppm(parts per million)=1/100万、ppb(parts per billion)=1/10億です。要するに極めて小さい含有量ということです。
2013-05-11 19:49:48