- hilocoffee
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れいこ
@hidari_reko
@neru_ko あ!言い忘れてたけど、素手でかき混ぜずに作る人もたくさんいるよ。(それを早く言え)(でも私の経験的に、手を突っ込む方が、炊きムラ、混ざりムラが減って、鍋均一に美味しくできたんだ)
2014-03-08 21:34:21
neruko(パジャマ11人衆)
@neru_ko
@hidari_reko れいこ師匠のおかげです! ありがとうー。ちょっと炊きムラがあったけどちゃんと釘煮になったヨー。(あつあつ食べるのは作った人の特権だね。)
2014-03-08 21:56:21
れいこ
@hidari_reko
@neru_ko そう、あつあつの味見は作った人の特権。炊きムラは、落し蓋をとって煮汁をとばすときに、手首のスナップを使って鍋をゆらして、鍋の中で魚をシャッフルさせたり、煮汁を回せたら、多少違うかも。(伝え忘れてたわ……。次にトライする時は試してみてーん)
2014-03-08 22:07:53