「Wagashi 和菓子老舗・若き匠たちの挑戦」by新宿高島屋 若旦那たちと感想まとめ #ワカタク
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［公式］新宿高島屋
@shinjuku_tweb
秋に大好評だった「WAGASHI～和菓子老舗 若き匠たちの挑戦～」15日から開催いたしまぁす！すべて、食べてみたい(≧ω≦)楽しみで～す♪... fb.me/3Nc6nmiFE
2015-04-13 17:50:27
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「WAGASHI～和菓子老舗 若き匠たちの挑戦～」本日のご紹介は［彩雲堂］6代目 山口周平 氏による『桜くず餅』(*｀▼´*)bこちらは今日から土曜日まで～♪... fb.me/2kQY3Llhc
2015-04-15 13:00:03バイヤー・畑主税氏
畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
4月15日(水)からの第2回ワカタク＠新宿髙島屋 生菓子のパーソナルオーダーは感激もの！！ 好きな動物をその場でリクエストして作ってもらったり、 pic.twitter.com/0nVBlWnMog
2015-04-02 03:17:15
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
誕生日のお祝いに、こんな素敵な生菓子をお作りしたり、 イートインでお召し上がり頂く時のご注文でも、 リクエストして頂いたら、数分でお作りします。 pic.twitter.com/u9ZWO4X3oL
2015-04-02 03:18:39
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
え？ 羊羹が大福の中に？ そう、この円柱の羊羹が入ってるの。 青柳正家の須永さんのアイデア作。 食べ応えあって、でも、柔らかな羊羹で、 溢れ出すようなあんこみたいになって、 とっても美味しいです。 4月15日(水)より実演にて。 pic.twitter.com/obwGhAXsIK
2015-04-02 00:01:36
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
職人デビューを果たして感動を呼んだ彩雲堂の山口周平さんが、 新宿でも、あの『ごんち餅』を作りますよ！！ ワカタクみんなの躍動感、臨場感に触発され、 唯一オーナーであった山口さんも菓子作りを志願。 猛特訓して挑みます！！ pic.twitter.com/MGDcCKsXvg
2015-04-02 02:59:30
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
そして、これが彩雲堂の『ごんち餅』！ 彩雲堂の命とも言える求肥餅に、皮むきのみずみずしいこしあん！ 4月15日(水)より毎日午後4時くらいからの実演販売です。 pic.twitter.com/ctZe5bRCaW
2015-04-02 03:01:10
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
徳島の郷土菓子「阿波ういろ」より、 徳島らしさを生かした日の出楼の新作桜餅は、 その名も「阿波桜餅」！ 4月15日(水)より新登場！！ pic.twitter.com/r9zoRKYZfd
2015-04-02 22:15:39
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
石川県の雅風堂のみたらし団子と花見だんごもやって来る～！！ 桜は散って行きますが、名残の春でございますぞ！！ pic.twitter.com/1q1zOFOUWy
2015-04-02 22:17:54
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
来週15日から始まる、 ワカタクではかき氷が登場。 ただ今、石川県の雅風堂にて、 最終打合せ〜。 なかなかうまいっす。 pic.twitter.com/gMvNPToDQY
2015-04-08 18:57:49
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
第2回ワカタクのテーマ、蜂蜜の和菓子。 松江の彩雲堂からは素敵なお花畑の生菓子。 山形養蜂場のハチミツを使ったあんこ入り。 周りの練切は蜂の巣のようなデザイン！ pic.twitter.com/asSaI8irTm
2015-04-09 09:20:19
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
本日はしろ平老舗の岩佐さんと、 現地で最終確認。 果たして、この透明な玉は、 この黄色いタレは、 何に使うのでしょうか。 来週からのイベントを、 是非楽しみにしていてください。 pic.twitter.com/cfNTjcPm7H
2015-04-09 17:49:39
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
大垣にて、田中屋せんべい総本家へ。 今回のワカタクにおいて、 イートインの目玉となりますのが、 9店舗合作によるワンプレート！ 8種類の煎餅に、8種類のあんこを、 ディップorサンドして頂くという、... fb.me/20793XfJA
2015-04-10 10:15:49
畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
ビックリ玉手箱なおかし！ きな粉じゃないよ。 化石発掘みたいに探し出したのは、 果たして何でしょう！ 来週水曜日よりのワカタクに登場！ pic.twitter.com/NhkMvRs5Cr
2015-04-10 11:19:54
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
岐阜県立商業高校の生徒さんたちと、 6代目が生み出したハチミツ煎餅も、 いよいよ県外初登場です！ pic.twitter.com/xSnE6qd38F
2015-04-10 11:34:33
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畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
浜松の巌邑堂へ。 内田さんと最終確認。 実演アイテムが一番多いだけに、 心配でございましたが、 どうにか見えたかなあと。 なかなか凝ったあんみつが、 いろんな意味で楽しみでございます。 なお、材料の関係により、日によっては、... fb.me/7x6dFY5SO
2015-04-10 15:45:25
畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
続いて、引網香月堂からは、 最近ではマイナーになった、 桃山製のハチミツのお菓子。 桃山は饅頭に似ていますが、 黄味あんのしっとりとした焼菓子。 蜂蜜漬けにして刻んだ胡桃と、 蜂蜜を混ぜたものを、... fb.me/78F4UGnG9
2015-04-10 21:20:26
畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
これまた隠れた人気の松露で勝負するは、 山形の佐藤屋、8代目•慎太郎さん。 あんこ玉を糖蜜でくるんだ、 あま〜いお菓子ですが、 これがまた意外にクセになるんです。 そんな松露のあんこを、ハチミツあんに！... fb.me/1yFEPOzZi
2015-04-10 21:33:59
畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
さて、昨日のしろ平老舗での謎の透明な球体の正体。 それはこの餅菓子の中に入っているハチミツ玉でした！ ということで、岩佐さんが作ります蜂蜜のお菓子は、 とろ～んとした柔らかい餅生地の中に、... fb.me/41QJVxt9f
2015-04-10 21:50:41
畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
さあ、徳島から初参戦の日の出楼の松村さんは、 VS東京をスローガンにかかげる徳島が、 何よりも熱く、皆さんにお伝えしたい郷土菓子、 「阿波ういろ」でさまざまなお菓子をご紹介します！！ 先日ご紹介した桜餅もういろう製でしたが、... fb.me/4qivwhojW
2015-04-10 22:17:04
畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
ということで、今回のテーマ、はちみつのお菓子を、 一気にご紹介致しましたが、最後はこちら。 浜松・巌邑堂の内田さんが生み出した、 見た目にも非常に興味を引くお菓子が登場します！！... fb.me/430f9I5tR
2015-04-10 22:38:16
畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
来週15日より新宿高島屋様B1にて 「和菓子 若き匠達の挑戦！」にて 新作「８みつ餅」を販売させていただきます！滋賀県産 ハチミツ 百花（安土養蜂園 岡さんの逸品）を使用させて頂きました！我ながら最高の出来です！... fb.me/7qMaQxWZ0
2015-04-10 22:44:41
畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式）
@wagashibuyer
ワカタクメンバー全員の味を、 ひと皿で味わえる豪華共演企画。 こんな感じになります〜。 田中さんの8種類の煎餅と、 8店舗のあんこが楽しめる！ 素晴らしいディップ＆サンド。 いやあ、みんなよく考えてくる！ 凄いっす！！ fb.me/6BMYE7aZX
2015-04-14 20:44:13