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kintoki_naruto
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Tuscan Blue
@tuscanblue2015
時間のかかるアサリの砂抜き。５０度のお湯につければ、あっというまに砂や汚れを吐き出してくれる。塩も不要。給湯器を５０度に設定したら測定も不要。軽くこすり洗いしてお湯をかえて１５分待てばさらに完璧。旨み成分が増えておいしくなる効果も😋 pic.twitter.com/34kiyuVwMI
2016-03-23 22:10:17
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Tuscan Blue
@tuscanblue2015
あさりを５０度のお湯につけているあいだに、野菜を切ったりパスタをゆでたりお皿の用意をしたりしていれば、１５分でおいしい料理の完成。 今夜は５０度洗いのあさりをアーリオオーリオと白ワインで蒸して、ボンゴレ😋 pic.twitter.com/YB0ZmoMpB6
2016-03-23 22:13:27
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Tuscan Blue
@tuscanblue2015
温度については臨機応変に…アサリにも個体差がありますし、季節や気温にもよります😊実際の料理中は、温度計よりもアサリの様子を見ながらやることになりますが、厳密な温度を研究してもいいですね👍５０度洗いによるヒートショック現象は検索で色々…cookpad.com/articles/13753
2016-03-27 13:27:00
🌴 inuet🍹🐕🌿🦍🌴
@inuetwatashi
@tuscanblue2015 楽ー💕 そして美味しそうですね😋 ボンゴレ大好き男がいるんで作ってあげよー 50度設定のが無いけど…熱湯風呂の温度と思っとく😁
2016-03-23 22:28:20
Tuscan Blue
@tuscanblue2015
@inuetwatashi ぜひ～💕 そうそう、ちょっと熱いくらいのお風呂の温度だね😊６０度だと煮えてしまうので、ぬるま湯程度と思っていればいいみたい👍 あさり料理大好き😋 砂出しも風情があっていいのだけれど、５０度洗いは食べたい時にすぐ食べられてとっても便利なの😊✨
2016-03-23 22:32:24
🌴 inuet🍹🐕🌿🦍🌴
@inuetwatashi
@tuscanblue2015 夜帰ってきて簡単にパスタにしようと思っても、砂出しあると思うと止めてましたもん。 ありがとうございまーす🍴✨
2016-03-23 22:36:52
Tuscan Blue
@tuscanblue2015
@inuetwatashi よかったわ～😊 あさりはもともと火の通りがいいけれど、５０度洗いするとさらに調理時間が短くなって、ボンゴレの場合、強火フライパンにあさりを投入してふたをしたらすぐに貝が開きます😊時短💗
2016-03-23 22:45:08
Tuscan Blue
@tuscanblue2015
@MahokoMomomisia ５０度だから、茹だつほど高温ではないんですね。 当然、調理時間もいつもより短くなります😊 あっというまに貝がひらいて、時短✨
2016-03-24 00:02:53
Tuscan Blue
@tuscanblue2015
@MahokoMomomisia 試してみてね😊 時間のあるときは普通に塩水で砂出しすればいいのだけれど、すぐ食べたいときに👍
2016-03-24 01:50:06
てけ
@fuku610
@tuscanblue2015 んまっ！！トスカナさん！！素晴らしい情報だわ(ﾟ∀ﾟ ) これを知っているといないでは、アサリの登板回数に激しい差が出てしまいますわヽ（´Д｀;≡;´Д｀）丿 買います！！頻繁にアサリを買って食べまし（ﾟ∀ﾟ）ﾉ
2016-03-24 16:41:39
Tuscan Blue
@tuscanblue2015
@fuku610 わたしもこの方法を知ったときはびっくりしました😊 ５０度洗いにも温度やこすり洗いなど気をつけるべき点があるけれど、「海のような塩水」をつくることから始めるのにくらべたらものすごく楽✨ おいしいアサリにはレギュラーで登板してもらいたいよね👍
2016-03-24 17:38:43
てけ
@fuku610
@tuscanblue2015 貝のおだしは最高ですものねぇ( ＾ω＾) ハマグリやシジミはどうなのかな？ハマグリの登板回数は低いけど(^ω^;)
2016-03-24 17:41:19
Tuscan Blue
@tuscanblue2015
@fuku610うんうん😊この方法でアサリがレギュラー入りの勢い👍 丁寧にやる時はこんな感じです☺ １水で貝をこすり合わせて汚れをとる ２貝が重ならないよう網＋容器に入れ５０度の湯で１５分、途中で湯を変える ３こすり洗い。気になるようであれば仕上げに５０度の流湯で洗えば完璧✨
2016-03-24 18:00:07
すなこ🎣
@slow_life88
いつも塩水でやってたけど今日はこれでやってみた。面白いくらいアサリがお口ぱっかーんしてくれる！酒蒸しいつでも出来る！ twitter.com/tuscanblue2015…
2016-03-26 18:44:23
迷子の審神者@本丸消えた馬鹿
@comya_
すごい！！聴いて！！みんな聴いて！！ アサリの砂抜きって海水と同じ3%の塩水でやるじゃない？でも正直こいつら本当に砂吐いてるのかわからなくて 不安じゃない？ 50℃のお湯でやるとね、すごいの！アサリ入れた瞬間パッカーン！！でっろーん！！混ぜるとすぐ濁って砂じゃりじゃり！！すごい！
2016-03-26 13:24:12
みなせ ★C103_31(日)_東_サ-13ab
@Ton_beri
アサリの砂抜きなう 本当に50℃だと早く砂抜くできるのか？ pic.twitter.com/oKhtOTaBmr
2016-03-26 15:57:50
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みなせ ★C103_31(日)_東_サ-13ab
@Ton_beri
しゅごい！ 本当にあっという間に砂が出てきた pic.twitter.com/cFM6IFH99U
2016-03-26 16:05:57
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ごまめ💉💉
@gogo_gomame
昨日TLに流れてきた50℃のお湯でアサリの砂抜きをする方法、早速試し中。アサリ達が一斉に「ぬおっ⁉︎ぬおおおっ⁉︎」となるのね。こんな感じ。 pic.twitter.com/g34e7T7Kum
2016-03-26 18:01:27
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