【400人】歌仙と燭台切のお手軽おつまみクッキング【記念企画】

カクテルを紹介する燭台切 @cocktail_32tada

さて本日は・・・随分遅くなっちゃったけど400人記念企画の「歌仙と燭台切のお手軽おつまみクッキング」を実況するよ

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これからご紹介するメニューはうちの本丸の定番メニューなんだ。おつまみ以外にもご飯のメインディッシュとしても活躍するフライパンひとつで出来て失敗しない一品だよ

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ここからは歌仙君と一緒に #記念企画 のタグで解説するね。画像連投するからうるさいなって思う子はミュートするなりリムーブブロックと対応をよろしくお願いするよ

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歌仙「大丈夫かい？」 燭台切「オーケー」 歌仙「では、始めるよ。しばしのお付き合いどうぞよろしく」

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歌仙「今回は『あんかけ鶏つくね』だ。基本の材料はこちら」 燭台切「分量は３番目の画像を見てね」 #記念企画 pic.twitter.com/rUGY9ppmPl

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燭台切「材料を切る前に干し椎茸は『だしパック』に詰めてね。ボウルへ入れたら熱湯２カップを注いでしばらく置いておくよ」 歌仙「下拵えをしている間に戻って、出汁が出るからね」 #記念企画 pic.twitter.com/WPrbqtKH9y

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歌仙「ここで使っているのは『香信』という種類で、肉薄だから戻るのが早いんだ。『どんこ』の場合は電子レンジに掛けてしまったほうがいいかな・・・あまり僕は好みではないんだが」 燭台切「はは、今回は『お手軽』が売りだからその辺は見逃して」 #記念企画

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燭台切「で、ここで生姜や葱をみじん切りにしていくよ」 歌仙「木綿豆腐は150gとあるが『パック半丁』の分量だと思ってくれて構わない。これは手で軽く水切りする程度で充分だ」 #記念企画 pic.twitter.com/y16CHeQrsc

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歌仙「干し椎茸の硬いところが無くなったらボウルから出し、袋のまま搾る。こうすると出汁を漉す手間が省けるからね。中身は取り出して細かく刻んでくれたまえ」 #記念企画 pic.twitter.com/EU90JmRhEA

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燭台切「切った材料や豆腐、卵や片栗粉を全部ボウルに入れたら手で捏ねるよ。挽肉を小分けにしたビニール袋を裏返して使うと便利。手が汚れないしね」 歌仙「混ぜ過ぎると水っぽくなるから、ざっくりだよ」 #記念企画 pic.twitter.com/H0AJWXThzC

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燭台切「中火で温めたフライパンに胡麻油（分量外）をひいて、材料を一気に投入！ 生地はヘラで伸ばしてしばらく焼いていくよ」 #記念企画 pic.twitter.com/qlgasgmAGT

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歌仙「フライパンをゆっくり静かに回しながら焼いていくんだよ。周りが少し固まってきたら、蓋をして蒸し焼きだ」 燭台切「生地は２〜３分くらいで固まってくるけど、ちょっと長めに焼くといいよ」 #記念企画 pic.twitter.com/kys3rUc44A

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燭台切「長めに焼くと焼き目が付いて香ばしくなるんだ」 歌仙「欲を出して火力を上げなければ滅多に焦げないとは思うが・・・気を付けてくれたまえよ？」 #記念企画

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歌仙「全体的に黄色味が濃くなったら干し椎茸の出汁を半分・・・１カップ回しかけてもう一度蓋をし、2〜3分置く 」 燭台切「周りから少しずつね。一気に入れるとボコボコって吹き出してくるから気を付けて」 #記念企画 pic.twitter.com/Lh9iBD01wM

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燭台切「火を止めて蓋を開けて、直接生地を切ってお皿に盛っちゃうよ」 歌仙「・・・言い忘れていたがこの分量は２〜４人分くらいだ・・・すまない、僕とした事が」 燭台切「ごめん僕も忘れてた」 #記念企画 pic.twitter.com/v3jej7LccY

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歌仙「うっかり長船とうっかり之定だ・・・（真顔）」 #記念企画

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燭台切「長船はみんなうっかりじゃないから！それはさておき・・・そのままフライパンに残りの出汁と酒、みりん、醤油を入れて一度煮立たせるよ」 #記念企画 pic.twitter.com/rWqrlSM63b

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歌仙「水で溶いた片栗粉少々を回し入れて、とろみがついたら『醤油あん』の出来上がりだ」 燭台切「甘めの味にしたい子は醤油を少し減らしてみりんを増やすか、めんつゆでもいいよ。味を見ながら入れてね」 #記念企画 pic.twitter.com/SLruyG66c8

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燭台切「お皿に盛った生地にあんを回し掛けて、胡麻とあさつきを飾ればオーケー」 歌仙「これで出来上がりだ」 #記念企画 pic.twitter.com/xBYO6m4SDK

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歌仙「僕らがいつも生地に混ぜているのは『干し海老』や『胡麻』だが、これからの季節は『大葉』を入れてみても美味しいね」 燭台切「『青のり』とかもあるね。フライパンじゃなくてたこ焼き器でも作れるかな？いろいろアレンジ出来るから試してみて！」 #記念企画