【2/7(金)】「Minimal's Table：コラボ商品開発プロセス体験会 with 中川政七商店」イベントレポート
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l_o_c_nakata
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note株式会社
@note_corp
今夜のピ社はMinimal代表の山下さん @taka_minimal 中川政七商店取締役の緒方さん@notmegumi が開催する、両社のコラボ商品「仕事の時間のチョコレート」開発プロセス体験会！お2人からどんな裏話が伺えるか、楽しみです😊@note_eventinfo #note note.com/events/n/n1e18… pic.twitter.com/K1klZmi9tL
2020-02-07 19:14:15
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kaho🍀
@kaho26
感じた気持ちを忘れないうちにばーって書きました。本日のれぽ。 ご興味ございましたら、ぜひ読んでみてください🌻 #MinimalChocolate #ミニマルチョコレート #中川政七商店 くらふとまんしっぷ｜かほ @kaho26 #note note.com/kaho26/n/nd1fc…
2020-02-08 01:25:38
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
今日はこちらのイベントにお邪魔しております！大好きなブランドのコラボで、ワクワクが止まらない。 #MinimalChocolate #中川政七商店 pic.twitter.com/FtumJrvXrE
2020-02-07 19:26:03
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ナカタサトシ
@l_o_c_nakata
今夜はMinimal's Table🍫商品開発プロセス体験会with中川政七商店に参加😁 まもなくスタート！ #MinimalChocolate #中川政七商店 #仕事の時間のチョコレート 🍫 pic.twitter.com/kg5PYAih43
2020-02-07 19:29:53
松見咲子｜チューニングのブランドdaytune.代表🌿
@sakikomatsumi
#minimal #ミニマル と #中川政七商店 のコラボ商品「仕事の時間のチョコレート」の商品開発プロセス体験会！まず明るくて和やかな雰囲気なのが良いなあ。 pic.twitter.com/4DkNd3rqWa
2020-02-07 19:42:31
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辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
今日は商品開発プロセスを疑似体験するイベント。 Minimalとしては、3種類のイベントを実施し、体験・共創・体感する機会を作っている。 ・Workshop（ものづくり） ・Tasting（テイスティング・ペアリング） ・Table（商品開発やコラボレーションのワークショップ） #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 19:37:34
城 拓 Hiroshi Jo
@johiroshi
中川政七商店あれこれ ■店舗を拡大するときは職人の教育・獲得もしている ■コンサルを通じて工芸業界にノウハウを伝えている ■おこがましさから距離を置きたい ■企画するときは最適な職人探しから始める ■情緒の課題を解決したい #MinimalChocolate pic.twitter.com/lahH9chzNO
2020-02-07 22:43:50
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辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「中川政七商店の歴史」 自分たちの商品に自信はあるのに、問屋への依存度が高いモデルで、顧客の声も聞こえないし、収益も不安定だった。 十数年前にSPA業態に転換し、店舗数と売上を急拡大してきた。30坪が標準店だったが、渋谷に130坪の日本最大旗艦店を出した。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 19:45:45
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「中川政七商店としての成長」 4倍規模の店舗にするには在庫が必要で、在庫を作るには職人を増やさないといけない。工場を増やしていけるものではないので、構造的に指数関数的な拡大は難しい。 非連続な成長に向けて、職人の採用や教育に投資している。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 19:51:00
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「日本の工芸を元気にする！」 自社が成長するだけでは意味がないという前提で、「職人が適正な報酬を獲得できる」「工芸に誇りを持てる」未来を目指している。職人にノウハウを提供して、商品開発をコンサルする中で、工芸領域の流通総量拡大を目指している。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 19:51:01
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「美意識のある経営」 自社が工芸業界を背負ってるとなりすぎるのも、押し付けがましくなる。自社事業だけにフォーカスした方が成長は速いが、「自社製造小売業」から「みんなで製造小売業」を目指している。おこがましさから距離を取る美意識を大切にしている。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 19:55:54
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「クラフトマンシップへの熱狂」 狂気にも似た職人の技術やこだわり、クラフトマンシップの価値を高めて最大化することを目指している。自社で作ることには一切こだわらず、日本中に点在する技術や伝統の価値を広めることを目指している。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 19:55:54
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「本気の商品開発」 お箸の新製品開発で、開発責任者が異常な熱量でコミットしていた。最適な太さ・形・重さを探して、254種類の試作を行った。プロトタイプが出来上がるごとに社員に箸を持たせていて、この本気があれば絶対にいいものになると確信した。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 19:59:29
城 拓 Hiroshi Jo
@johiroshi
Minimalあれこれ ■工業品から工芸品に（アルミから手工） ■足し算から引き算へ（カカオの味わい） ■1日10レシピ考えていた（計3119) ■"食べ飽きない、日常に寄り添う"ガトーショコラをつくった ■すっきりして余韻が長い（奥深い）ものを目指している #MinimalChocolate pic.twitter.com/CznGBeQ0yp
2020-02-07 22:44:29
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辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「βace創業の想い」 日本の素晴らしい技や知恵から、最高級のブランドを創ることを目指した。「β」＋「ace」で、実験するようにベータ版で試行錯誤して、最高品質のプロダクトを生み出そうという願いを込めて、「βace」という社名にした。 #MinimalChocolate
2020-02-07 20:04:52
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「2100年の日本を豊かにする」 βaceが創業時に掲げたビジョンが会社を貫いている。 ・日本発のグローバルクラフトブランドを創る ・日本人の感性やきめ細やかさを武器に世界に誇れるものづくりで外貨を稼ぐ ・丁寧なものづくりとブランディングで、良いものが適正価格で売れる世の中を作る
2020-02-07 20:04:53
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「Bean to Barのスタイル」 工業製品として発達したチョコレートを、素材から職人の手仕事で工芸品に昇華させることを目指した。 旧来、商社が仕入れて、加工メーカーが商品化していたが、Minimalはカカオ豆の発酵から商品化まで一気通貫で行う。分業化の歴史に逆行する挑戦。 #MinimalChocolate
2020-02-07 20:07:55
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「美味しいチョコレートへのこだわり」 チョコレートが大好きで入社した職人が、「もう食べたくないです」と言うようになるくらい、試作・試食を繰り返す。 豆ごとに麻袋次第で味が変わるので、焙煎や配合を変えて作っている。（1年で3119レシピ、表現したフレーバーは50種類） #MinimalChocolate
2020-02-07 20:11:14
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「コラボ商品の開発プロセス」 ①コンセプトの決定（仕事の時間のチョコレート） ②試作品（コンセプトに沿って味わいや香りを試作） ③完成品の決定（レシピを決め、グラフィックの完成） #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 20:22:54
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「仕事の時間のチョコレート」 渋谷の旗艦店で、「仕事道具のエリア」を作った。仕事を頑張る人を応援する、仕事で頑張りたい時に食べるというシーンを生み出したいと考えた。 自社だけではできないシナジーを生み出せて、共鳴できて応援し合える会社とコラボしようということで取り組みが始まった。
2020-02-07 20:22:54
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「コラボするときの判断基準」 山下さん（@taka_minimal ）の判断基準は、最後の最後、目の前の人が信頼できるかどうか。打算ではなく、共鳴できるコンセプトがあり、熱い人がいたらコラボすると決めている。 実は、言葉が通じないカカオ農家から学んだこと。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 20:25:47
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「形の議論」 コミュニケーションで会議を活性化しようというコンセプトだったので、Minimalのもともとの形を活かして会話が生まれることを目指した。 #MinimalChocolate #中川政七商店 pic.twitter.com/LfRNba0zTq
2020-02-07 20:33:53
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辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「味の議論」 リフレッシュとリラックスのバランスをどう取るかが争点だった。 リフレッシュは、「酸味」による気分の切り替えと、「カカオ濃度」による集中力向上。 リラックスは、「深いコク」による気持ちの落ち着きと、「甘み」による糖分補給。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 20:33:54
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「モノ言うパートナー」 チョコレートのプロとして提案したものに、中川政七商店サイドがハッキリと意見を言ってくれたのがありがたかった。全部お任せではなく、明確なリクエストをしてくれるので、本気のものづくりができた。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 20:46:22
辻井 耀｜リンクアンドモチベーション
@DShuhari
「テイストの決め手」 焙煎の深さ・カカオ濃度・豆の挽き方の掛け算で味が決まる。Minimalの豆の粗さは、普段食べる時には独自の食感や楽しさの源泉。でも仕事中に食べるには、粗挽きはストレスになりうると考えた。コンセプト立脚で細かめに挽いたものに決めた。 #MinimalChocolate #中川政七商店
2020-02-07 20:52:04