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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
アクをとってて気づいたんだけど、ホタテの貝柱とか、あさりバターとかの貝系の匂いがしますね。 それもかなり強い匂いが。 カメの旨味成分は、コハク酸を多分に含んでいるのかもしれません pic.twitter.com/fj1kd3EsF7
2020-07-13 00:24:57
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カメの手をビンに詰める
みねたろう
@D20412
美味しそうに詰める感じじゃなくて笑ってしまったw 日曜の夜中にやっちゃうのも好きだわw twitter.com/ton_beri/statu…
2020-07-13 01:01:22
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
なかなか、加圧が始まらないですね。 よく考えたら、100度を125度まで上げないといけなから、時間がかかるのかな。 pic.twitter.com/Y3fsIafhyf
2020-07-13 01:03:06
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※
缶詰に必要な加熱は、120℃4分以上です。
ボツリヌス菌の芽胞が死ぬ温度です。
今回は126℃15分以上の過熱を行います。
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
圧力鍋のフタに水を垂らすと、一気に沸騰するので、なんだかんだで、中は100度を超える温度になってるんだなぁ。 pic.twitter.com/8ZZM5Y4A03
2020-07-13 01:27:02
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
温度下げて、無理くり開けたら、なかで瓶の中が沸騰して瓶がパンパンになってた。 やばいので再度圧力を。 pic.twitter.com/jto0tiynyQ
2020-07-13 01:33:00
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
ビン詰調理 全然思った味にならなそう…… これは今までの料理とは違う、まったく新しいジャンルだわ。 奥が深いなぁ。
2020-07-13 01:51:20
seiran
@maniacs_seiran
カミツキガメ肉のビン詰って発想にも度肝抜かれたけど、そうかこれ調理なのかってとこに気が遠くなりかけてる。 相変わらず、みなせさんのやることは脳をバグらせてくる…素敵。 思った味にってことは、加圧すると味が変わるんだろうか…気になりすぎる。 twitter.com/Ton_beri/statu…
2020-07-13 08:04:03
ササミ(｡･ө･｡)🦉
@torisasami29
食品の瓶詰の筈なのに学校の理科室にあるような液浸標本にしか見えないですね。 twitter.com/Ton_beri/statu…
2020-07-13 02:14:27