真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

…先ず小豆を洗い、 多量の水を入れ火を入れる。強うして構わん。煮立つまで暫し待ち、笊に上げ一度湯を捨て 、更に水を入れて今一度火を入れる。　 (｀・A・)ﾞ├(小豆)┤ #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

蓋をし、中火で煮る。差し水を二度程、後、灰汁を取り除き、豆が柔く成った処で火を止め、十五分程蒸らす。　 (｀・A・)┌─┐＜…。 #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

ああ、潰し餡とするならば、擂り粉木で潰せ。…そうして火を付け、砂糖を二、三回に分けて加え、掻き混ぜながら煮込む。　 ぐるぐる(｀・A・)⊃＼ﾞ├(小豆)┤ #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

する内、水分が減り焦げ付き易く成る。気を抜かず、目を散らさず、鍋底を木の篦で剥がす様に 動かし水分を飛ばす。…篦を入れた時鍋底が見えるまで練る。　 (｀・A・)⊃＼ﾞ├(小豆)┤＜ねりねり #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

塩を加える。塩を入れると更に焦げ易く成る故、気と手を休めず為せ。五分程で出来上がりだ。　 完成。(｀・A・)⊃├(小豆餡)┤ #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

先程作った餡を丸めて置く。蓬(と蓬に似た草)は、葉先の部分を取り水で良く洗い、塩を入れた多量の湯で七分茹でる。　 (｀・A・)⊃●●●● #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

茹で上がった蓬(と蓬に似た草)は、灰汁を取る為冷水に十分程晒し絞る。其れを微塵切りにし、擂り鉢で潰す。容器に薄力粉、砂糖、べーきんぐぱうだー、水、蓬(と蓬に似た草)を加え、混ぜる。 #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

打ち粉をした爼に取り出し、克く揉み合わせ生地を割る。生地は中央を厚めに、周りを薄く広げ、丸めて置いた餡を包む。　 (｀ﾉ・A・)ﾉ○)) #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

蒸し器を熱して置き、蒸気が上がった処で濡れた布巾を敷き、饅頭を並べ、強火で十分蒸す。　蒸れろ。＞ (｀・A・) ├─┤ #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

蒸し上がったならば火から下げ、手早く団扇で扇ぎ急激に冷ます。こうする事で艶が出、見目が良く成る。　 ばふばふ(｀・A・)ﾉ／彡 ○○○○ #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

蓬饅頭の出来上がり、だ。…後程草餅を作るか。 #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

──…さて、餅を作る。…と云うても先程の饅頭の際の行程と粗変わらぬ。故に省略する。蓬(と蓬に似た草)を茹で、微塵切りにするまでは同じだ。 #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

…器に白玉粉を入れ、少々の熱湯を加え克く溶かす。　 (｀・A・)ﾉミ├─┤ #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

続けて上新粉、砂糖、蓬(と蓬に似た草)を入れ、加熱する。　 (｀・A・)つ【時空の狭間(電子れんじ)】＜ちーん #真田家台所

筧十蔵 @juzo_kakei10

三分程加熱した後、手で克く捏ね、水を加え擂り粉木でつく。　 (｀ﾉ・A・)ﾉ□))＜こねこね #真田家台所

しまたま @sima_tama

(。>ω<)、;'.・ぷしっ (。>ω<)、;'.・ぷしっ (。>ω<)、;'.・ぷしっ

しまたま @sima_tama

ぷる((´｡・ω・｡`))ぷる

しまたま @sima_tama

(´｡・,,・｡`)ﾉｼ{あひあほへふー　【ちり紙】【鼻せれぶ】

しまたま @sima_tama

(`｡>m<) ちーん

しまたま @sima_tama

(｡・ω・｡)-3

筧十蔵 @juzo_kakei10

@sima_tama 珠殿、手を貸せ。

しまたま @sima_tama

@juzo_kakei10 (｡・ω・｡)ﾉ{おてて？

筧十蔵 @juzo_kakei10

@sima_tama 餅を丸めてみんか？ …ああ、其の前に洗うて来い。

しまたま @sima_tama

@juzo_kakei10 (｡・ω・｡)ﾉｼ{あーい

しまたま @sima_tama

∵:oo(･ω・｡)ぱしゃぱしゃ [手洗]