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usugumo
@usugumo
個人的な恒例の【Food of the Year 2011】をまとめました。わたしが今年、初めて食べて感銘を受けた料理のトップ10。 連続ツイートとなり恐縮です。
2011-12-30 17:54:14
usugumo
@usugumo
対象は、今年初めて食べたものに限ります。コメントは、順位、料理名、店名、場所、評価理由、写真の順。評価は当然ながら主観ですが、美味か否かより、雰囲気を含め、その料理から受けた感銘を重視しています。
2011-12-30 17:55:28
usugumo
@usugumo
10位 【ビーフカレー・金谷ホテルベーカリー豊橋店】（愛知県豊橋市）。基本に忠実にして、様式美さえ感じさせる伝統的なルーに敬意を表して。 http://t.co/4KEd25UW
2011-12-30 18:00:02
usugumo
@usugumo
9位 【どて焼・酒の奥田】（大阪市天満）。とろとろに甘く煮込まれ、朝から日本酒に手を出さざるを得ない昭和的テイストを好感して。 http://t.co/8Wlw7bSj
2011-12-30 18:00:31
usugumo
@usugumo
8位 【山の料理群・乳頭温泉 別館山の宿】（秋田県仙北市）。人気の秘湯宿ながら、山の興趣を強く感じさせつつ一品を丁寧に作りこむ真摯さを称えて。 http://t.co/SdBoynSm
2011-12-30 18:01:49
usugumo
@usugumo
7位 【銀むつ・みろく横丁】（青森県八戸市）。東北の海の幸の豊穣および観光客を呼び込む都市戦略の成功を寿いで。 http://t.co/n0JshdXn
2011-12-30 18:05:24
usugumo
@usugumo
6位 【馬刺・店名未記録】（熊本市）。馬刺のみずみずしさと獣らしい滋味を両立させた肉質および慣れた食材にさらなる創意工夫を加える店を意気に感じて。 http://t.co/nSjIoa1j
2011-12-30 18:06:33
usugumo
@usugumo
5位 【てびち・おでん悦っちゃん】（沖縄県那覇市）。文句なしに美味い豚足。国際通りに近くも怪しげな店構えと気さくなおばちゃんとの出会いを喜びつつ。 http://t.co/9p5pQMqW
2011-12-30 18:08:03
usugumo
@usugumo
4位 【上皿うどん（太麺）・紅山楼浦上店】（長崎市）。太麺にとろりと絡むミルク調のスープ。昔から食べ慣れた料理だが、これは美味しくて涙出た。有名店ながら手抜きのない調理を賞賛して。 http://t.co/vPDsdQfM
2011-12-30 18:12:40
usugumo
@usugumo
3位 【タイ料理群・スゥイートバジル】（大阪市福島）。今までで最良のタイ料理。箸を持つ手ももどかしい、素晴らしく素敵な香りの調合と本場を超えるかもしれないトムヤムクンのバランスを... http://t.co/5fkjzU8K
2011-12-30 18:15:06
usugumo
@usugumo
2位 【サーロインセット・炭火焼肉ゆらり】（静岡県浜松市）。全国で経験した秀逸な焼肉にまったく後れをとらぬ肉質とリーズナブルな価格に心からの敬意を示して。 http://t.co/X10axtoB
2011-12-30 18:15:53
usugumo
@usugumo
1位 【アカエイ肝刺・魚貝三昧 げん屋】（愛知県豊橋市）。アンコウ、フォアグラ、牛豚鶏、カワハギ・・過去に食したあらゆる肝料理を凌駕する圧倒的な滋味を絶賛して。 http://t.co/WeUlhHmt
2011-12-30 18:21:31
usugumo
@usugumo
以上です～。1位の写真、「アカムツ」は誤りで、アカエイです。足が速いので、放っておくとすぐ臭くなる。美味しく食べられるのは、港町ならではです。内地では、アカエイの肝をシャーベット（るいべ）にしたものがあり、るいべでもそこそこ美味です。（FOTY2011・完）
2011-12-30 18:24:03